Kolik sacharidů je v této potravině?

Pod pojmem sacharidy se skrývá široká škála potravin, od cukru, který dáváme do horkých nápojů, až po rýži na talíři. Naše tělo potřebuje určité množství sacharidů, protože jsou jedním z hlavních zdrojů glukózy pro energii v těle a preferovaným zdrojem energie pro mozek.

Typy sacharidů

Dva hlavní typy jsou škrobové sacharidy a cukry:

• Mezi škrobové sacharidy patří chléb, těstoviny, čapáty, brambory, knedlíky, batáty a obiloviny.
• Cukry lze rozdělit na přírodní cukry a přidané cukry (neboli „volné cukry“). Mezi volné cukry patří cukry přidávané do potravin výrobci, kuchaři nebo spotřebiteli (např. granulovaný cukr nebo cukr Demerara) a cukry přirozeně obsažené v medu, sirupech a neslazených ovocných šťávách.

Důležité je brát v úvahu nejen množství sacharidů v potravině, ale také to, zda je či není rafinovaná, jak je tepelně upravená a s čím se konzumuje. Sacharidy s vysokým obsahem vlákniny a škrobu se tráví pomaleji než sladká jídla a nápoje, takže vás déle zasytí a pomáhají udržovat zdravé trávení.

Níže jsou uvedeny některé příklady běžných potravin a nápojů s hodnotami sacharidů uvedenými u jednotlivých porcí.

5 g sacharidů odpovídá 1 čajové lžičce cukru, takže si uvědomte, že některé z těchto porcí s 50 g sacharidů obsahují ekvivalent 10 čajových lžiček cukru!

Chléb

Střední plátek celozrnného chleba, chléb pitta a bagel:

Těstoviny &nudle

Rýžové nudle, těstovinové závitky a ravioli:

Brambory

Nové brambory, hranolky z trouby a bramborová kaše:

Rýže & obiloviny

Kuskus, rýže basmati a smažená rýže s vejcem:

Deserty

Jablečný koláč, čokoládová & ořechová šiška a tvarohový koláč:

Nápoje

Grapefruitový džus, jablečný džus, brusinkový džus, cola a horká čokoláda:

Zachovejte bezpečnost

Při zvažování možnosti nízkosacharidové diety by si lidé s cukrovkou měli být vědomi možných vedlejších účinků, jako je riziko hypoglykémie, a měli by získat podporu ke snížení tohoto rizika, pokud užívají inzulin nebo léky, jako je gliklazid nebo repaglinid. Další informace o sledování a případné úpravě medikace získáte od svého zdravotnického pracovníka

.