Kachní jazyk Recenze a návody na vaření
- Tipy na čínské vaření
- Výběr redakce
Obsah
Je kachní jazyk jedlý?
Ano, kachní jazyky jsou jedlé a jsou vynikající! Kachny mohou být odkazem na různé druhy vodního ptactva z čeledi Anatidae a patří sem i husy a labutě. Když se podíváme na kachny jako na potravu, filtruje se to na několik druhů, které se vyskytují jak ve sladkých, tak ve slaných vodách. Jedním z takových druhů kachen je kachna divoká, sladkovodní kachna. Dalšími druhy kachen, jejichž jazyk lze použít při vaření, jsou kachny chocholaté, kachny divoké, husy, lžičáci a mnoho dalších druhů. Podívejme se, proč je kachní jazyk v čínské kuchyni lahůdkou.
Proč máme kachní jazyk tak rádi?
Kachní jazyk je malá, křehká věc, která postrádá maso. Skládá se z několika kostí a několika chrupavek ohrazených gumovou kůží. Číňané jsou známí svým podivným výběrem masa ve své kuchyni a kachní jazyk je v čínské kuchyni zvláštní pochoutkou. Je tak zvláštní díky své jemné struktuře.
Čínská gastronomie věří, že požitek pochází z celkového smyslového zážitku, a věří také, že pocit v ústech hraje spolu s vůní a chutí důležitou roli. Gumovitá textura, jemný pocit v ústech a lahodná vůně, to vše se podílí na jedinečnosti a specialitě kachního jazyka.
Jak chutná kachní jazyk?
Už jste někdy zažili tu mravenčivou chuť nebo jste fantazírovali o tom, jak jíte kachní jazyk? Kachní jazyk, který je v Číně lahůdkou, může být právě tím pravým. Má bohatou, mimořádně pikantní a mastnou chuť. Kachní jazyky, obklopené jemným masem a papírově tenkými vrstvami chrupavek, jsou šťavnaté balíčky tuku, ani masité, ani tuhé, ani mastné, ani olejnaté.
I když jsou velmi malé, mají velmi bohatou chuť a Číňané rádi experimentují a připravují je na mnoho různých způsobů. Jsou úžasně návykové, když jsou na povrchu křupavé a uvnitř krémové s mastným pocitem v ústech.
Dalším důvodem, proč jsou v čínské kuchyni tak výjimečné, je jejich výživová hodnota a léčivé účinky, které s sebou nese každá potravina. Číňané jsou známí tím, že jedí nejrůznější druhy masa a potravin, pravděpodobně kvůli své zvědavosti objevit léčivé účinky těchto potravin nebo kvůli potřebě nasytit se v době nedostatku jiných běžných potravin.
Číňany obzvláště zajímá nebo fascinuje textura. Pokud jsou jazyky správně připravené, zamilujete si jejich intenzivní chuť a skutečnost, že se tuk v ústech přímo rozplývá.
Jak používat kachní jazyky v čínské kuchyni?
Na někoho mimo Čínu může představa, že se jí kachní jazyk, působit velmi zvláštně, ale v čínské kuchyni je to pochoutka, malý dušený, smažený nebo šišatý slaný knedlíček s různými náplněmi.
Na rozdíl od jazyka jiných zvířat mají kachní jazyky ve střední části probíhající kost, ale dobré je, že je to většinou chrupavka, takže ji můžete jíst také. Číňané používají kachní jazyky na různé způsoby.
Smažené kachní jazyky
Kachní jazyk má poměrně neutrální chuť, takže se obvykle kombinuje s kořením nebo omáčkami, abychom získali chuť, kterou potřebujeme. Aby se kachní jazyk mohl smažit, nejprve se obvykle omyje a někteří lidé ho raději krátce povaří, protože podle nich je kachní jazyk špinavý. Můžeme jej kombinovat s ústřicovou omáčkou, sójovou omáčkou nebo rýžovým vínem. Smaží se na velkém množství oleje s kořením podle vlastního výběru. Důležité je, aby byl jazyk křupavý a suchý. Po upečení by tedy měl být na povrchu křupavý a uvnitř křehký.
Smažené kachní jazýčky
Případně můžete kachní jazýček také osmažit, aby získal bohatou chuť a vůni. Kombinujte ho s tenkou vrstvou vaječného bílku, kukuřičného škrobu a koření, aby byl dostatečně křupavý. Čerstvě usmažené mohou být stejně návykové jako bramborové lupínky.
Kachní jazýčky Tacos
Kdo by neměl rád tacos. Pokud rádi mlsáte něco tak chuťově bohatého, proč ne úžasné taco z kachních jazyků. Nejlépe se podává s chilli omáčkou. Kachní jazyk je pošírovaný ve vývaru, aby byl křehký. Tacos se skvěle hodí ke svačině. Spojte taco z kachního jazyka se svou oblíbenou omáčkou a vychutnejte si chroupání měkkých a křupavých soust.
Dušené kachní jazyky
Smažené v nádobě a poté pomalu dušené. Můžete kombinovat se svými oblíbenými omáčkami nebo přidat tyto dušené kachní jazýčky do fermentované chilli pasty, pokud rádi jíte ostrá jídla. Vaše chutě a bohatá chuť kachních jazyků jemně se rozplývajících v ústech se vám budou olizovat prsty.
Kde sehnat kachní jazyky?
Důrazně doporučujeme zakoupit hotový kachní jazyk. Má kachní jazyk občerstvení ve vakuově uzavřených baleních. Většinou je tato svačinka pálivá a chilli. Je ideální pro milovníky pikantních pochutin.
Výrobky z kachních jazyků lze získat také v prodejnách lahůdek. Jsou dobře marinované a tepelně upravené. Nákupem v obchodě s lahůdkami můžete ušetřit spoustu času, pokud si chcete dát kachní jazýčky. Tyto druhy kachních jazýčků se chuťově podobají kuřeti na sójové omáčce s křupavou chutí v ústech. Má také pikantní marinované kachní jazýčky.
Zde jsou kachní jazýčky, které jsou nabízeny na oblíbených platformách s rozumnou cenou a kvalitou.
Je konzumace kachních jazýčků zdravá?
Zajímá vás, zda má tato pochoutka také nějaké zdraví prospěšné účinky? Nebo je zdravé jíst jen kachní jazyk? Nebojte se, že tato exotická potravina s úžasnou strukturou nebo soustem nezpůsobuje žádnou újmu. Je bohatý na kalorie a mastné kyseliny. Považuje se za prospěšný pro ty, kteří se zotavují z nějakého onemocnění, nebo pro těhotné ženy. Kachní jazyk je bohatý na zinek, železo a vitamin B12. Foláty obsažené v mase jsou považovány za prospěšné pro plodnost a mohou pomoci zabránit vadám plodu u dětí.
Pokud kachní jazyk nepřináší pytel plný výhod, není ani nijak škodlivý. Takže kdykoli budete mít možnost objednat si v restauraci pokrm s kachním jazykem nebo budete náhodou v nějakém čínském podniku dim sum, nezapomeňte tuto úžasnou věc ochutnat. Pro všechny milovníky jídla je to úžasná pochoutka, kterou si nechcete nechat ujít.
Shrnutí
Číňané toto odporné sousto milují a jsme si jisti, že vy byste si ho zamilovali také. Intenzivní chuť kachního jazyka s jeho křehkou strukturou a způsob, jakým se v ústech jen rozplývá, vás na něm učiní závislými. I když je bohatý na kalorie, přibrat nějaké nezpůsobí velkou škodu, zvláště když je to pro tak úžasný pokrm. Pokrm z kachního jazyka musíte ochutnat, pokud někdy navštívíte Čínu.
Leave a Reply