Jak vyrobit jablečný ocet: Jablečný ocet: můj účinný lék na kocovinu

Jablečný ocet – jízlivý polobůh světa potravinových výstřelků. Tento skromný ocet se pyšní nesčetnými lékařskými zázraky –

• snižuje hladinu cukru v krvi
• zlepšuje zdraví srdce
• podporuje hubnutí.

Jablečný ocet jsem začala užívat asi před půl rokem. Domnívala jsem se, že mi upraví hladinu cukru v krvi (což zase zabrání mému akné v dospělosti).

Jablečný ocet není pro slabé povahy. Dát si panáka není nepodobné pocitu zvracení pozpátku, ostatně – když jsem ho vypila poprvé, skutečně jsem zvracela do umyvadla. Ale v zoufalé snaze vyčistit si pleť a konečně získat přítele jsem vytrvala a pila jablečný ocet jednou denně, každý den, a teď už je to šest idylických měsíců zvracení pozpátku.

Od začátku procesu se mi akné zmírnilo, nicméně si myslím, že je to způsobeno různými změnami ve stravování a péči o pleť a nesouvisí to přímo se samotným octem.

Nejočekávanějším přínosem jablečného octa, který jsem zjistila, je však to, že mi skutečně výrazně zlepšuje kocovinu – což je pro studenta upřímně řečeno revoluční. Jestli je to proto, že mi reguluje hladinu cukru v krvi, nebo proto, že neutralizuje kyselinu v žaludku, nevím, a ani mě to nezajímá – hlavně že to funguje. Stačí, když ráno po náročné noci vypiju dvě polévkové lžíce octa zředěného vodou, a skutečně se cítím desetkrát lépe!“

Jediným problémem jablečného octa je, že je poměrně drahý, takže jsem si ho začala vyrábět sama doma. Je to neuvěřitelně jednoduché, i když trochu riskantní (cokoli, co zahrnuje vaření bakteriálních kultur ve studentském domě, bude nebezpečné, ale já přece jenom riskuju).

Můj recept:

• Odřezky jablek
• 2 lžíce krystalového cukru
• 2 šálky vody

Vyčistěte velkou sklenici od džemu a sterilizujte v troubě. To lze provést tak, že sklenici s víčkem necháte asi půl hodiny v troubě na mírném ohni.

Odřezky jablek nahrubo nakrájejte na kousky a sklenici naplňte do ¾.

Cukr rozpusťte ve vodě a pak do ní ponořte kousky jablek.

Jablka zatěžkejte tak, aby žádné ovoce nebylo vystaveno vzduchu. Tím se zabrání plesnivění. Používám skleněné papírové závaží – ale je úplně jedno, jaké použijete.

Přikryjte kávovým filtrem nebo plátýnkem na sýr. Ujistěte se, že je pevně upevněné gumičkou.

Ponechte ve tmě zhruba 3 týdny, dokud tekutina nebude sladce vonět.

Přeceďte ovoce a chudou tekutinu vraťte zpět do sklenice, kde bude sedět (ve tmě) dalších pár týdnů – dokud nebude chutnat dokonale trpce podle vašeho osobního vkusu.

Někdy to piji teplé s posypem skořice nebo vymačkanou limetkou.

Připravte si k tomu čaj.