Jak uvařit dokonalou rýži…

Vaření rýže je při použití přístroje Tilda jednoduché. Zrna vynikající kvality zaručují, že pokaždé dosáhnete trvale dokonalé rýže – žádná lepivá zrna a žádné plýtvání!“

K vaření rýže lze použít různé způsoby vaření, více informací naleznete níže…

METODA OTEVŘENÉHO PÁNEVA

Při metodě otevřeného pánve (nebo přebytečné vody) se rýže vaří ve velkém množství vody stejně jako brambory nebo těstoviny a poté se scedí v cedníku.

Přiveďte velký hrnec s vodou k varu. Když se vaří, vyklopte 500 g (na 10 porcí) rýže. Vraťte vodu zpět do varu a poté dobře promíchejte. Snižte teplotu na rychlý var a vařte podle odrůdy – dobu vaření najdete v tabulce níže. Před načechráním vidličkou a přidáním trochy másla nebo oleje (volitelně) rýži sceďte v cedníku a nechte 5 minut odstát.

METODA UZAVŘENÉ PÁNVE

Přikrytá pánev (nebo absorpce) je způsob, kdy se rýže vaří s odměřeným množstvím vody (které se liší podle odrůdy rýže) v zakryté pánvi. Rýže vodu zcela absorbuje a neslévá se.

Na pánev vložte 500 g (na 10 porcí) rýže. Odměřte potřebné množství studené vody (viz tabulka níže). Přiveďte k varu, zamíchejte, poté přikryjte, stáhněte teplotu na minimum a nechte vařit (časové údaje viz tabulka níže). Na konci doby vaření stáhněte pánev z ohně, stále přikrytou, a nechte ji 5 minut stát. Na povrchu rýže budou malé dírky, což je zcela normální a před podáváním by se měla načechrat vidličkou. V případě potřeby lze přidat kousek másla.

METODA KOMBI PARNÍKU

Oblíbená metoda vaření rýže – kombinované parní hrnce poskytují skvělý výsledek a umožňují snadné přidávání dalších příchutí během vaření.

Vložte 500 g (na 10 porcí) rýže do mělké pevné nádoby. Vmíchejte 750 ml studené vody – viz tabulka níže. Přidejte půl lžičky soli a kousek másla (volitelně). Vložte do kombinované parní trouby odkryté. Naplňte nádržku na vodu podle výrobních pokynů a vařte na 100 % páry – časové údaje viz níže. Opatrně vyjměte z trouby a zrna propíchejte vidličkou.

METODA VAŘENÍ RÝŽE

Rýžovar je samostatně elektricky ovládaný a svou konstrukcí se podobá tlakovému hrnci. Doba vaření je podobná metodě zakryté pánve. Odměřené množství rýže a vody se vloží do rýžovaru, který se zakryje a zapne. Po vsáknutí vody se rýžovar sám vypne a je schopen udržet rýži teplou po dobu několika hodin, aniž by se zkazila.

Do rýžovaru jednoduše vložte 500 g rýže (na 10 porcí). Přidejte požadované množství vody (viz tabulka níže) a poté vařte. Rýžovar se automaticky vypne, jakmile se tekutina vstřebá.

Pro dosažení nejlepších výsledků při vaření celozrnné rýže Basmati a hnědé celozrnné rýže Easy Cook ji před vařením jednoduše propláchněte ve studené vodě.

MIKROVLNNÁ METODA

Vložte 200 g (na 4 porce) rýže do hluboké misky vhodné do mikrovlnné trouby. Vmíchejte potřebné množství studené vody – viz tabulka níže. Přidejte půl lžičky soli a kousek másla (volitelně). Přikryjte potravinářskou fólií a nechte na straně malý průduch, fólii nepropichujte. Vařte na 50 % výkonu – viz časové údaje pro různé druhy rýže níže. Uvařenou rýži nechte 5 minut stát, poté ji opatrně odkryjte a vidličkou propíchejte zrnka.

Pro dosažení nejlepších výsledků při vaření celozrnné rýže Basmati a hnědé celozrnné rýže Easy Cook rýži před vařením jednoduše propláchněte ve studené vodě.

JAK PŘIPRAVIT DOKONALÉ RISOTTO

Podává se v počtu 2-3 kusů. 1. Vložte rýži do hrnce. Na 3 lžících olivového oleje 5 minut jemně osmahněte 1 nakrájenou cibuli a 1 rozdrcený stroužek česneku.

2. Vmíchejte 250 g rýže Tilda Arborio Risotto a poté zalijte 250 ml horkého zeleninového nebo kuřecího vývaru. Promíchejte a vařte, dokud se nevstřebá.

3. Během 15-18 minut postupně vmíchejte dalších 750 ml horkého vývaru a nechte každé množství vstřebat. Podle chuti okořeň.

4. Vmíchej kousek másla a 2-3 lžíce strouhaného parmazánu. Ihned podávej.

TIP NA SERVÍRKU

Pro zvýraznění chuti přidej ve 2. fázi 100 ml suchého bílého vína a 2 špetky šafránových nitek.