Jak na grilování krevet ve 4 jednoduchých krocích

Hledáte rychlé a snadné jídlo na všední večer? Zvažte grilované krevety. Tento zdroj libových bílkovin se hodí téměř ke každé chuti, marinuje se během chvilky a je hotový během chvilky. Drobní korýši se navíc skvěle hodí jako předkrm, do salátu, těstovin nebo na lůžko z quinoy.

Obracení všech těch drobných krevet kleštěmi může být samozřejmě únavné. Proto naši odborníci z Testovací kuchyně doporučují krevety ochutit jednoduchou marinádou a pak je napíchat na špejli.

Výběr krevet

Přemýšleli jste někdy, jak je to s velikostí krevet? Jsou k dostání ve velikostech jumbo, large, medium a small, a přestože se tyto termíny často používají na obalech, krevety se oficiálně měří na kila. Dobré pravidlo: Čím méně krevet na libru, tím větší jsou jednotlivé krevety. Podrobnější popis jednotlivých velikostních kategorií najdete v tabulce níže.

Naší oblíbenou velikostí pro grilování je velká (26-30 krevet za libru). Jsou dost velké na to, aby nepropadly grilovacími rošty, a zároveň dost malé na to, aby byly křehké a šťavnaté.

Loupat či neloupat

Vždy začínám tím, že si koupím krevety bez slupky, i když je budu loupat sama. Jsou levnější a zdá se mi, že mají lepší chuť. Navíc si mohu ponechat skořápky na přípravu vývaru z mořských plodů.

Oloupání krevet pomáhá dosáhnout maximální chuti – zachytí kouřovou esenci grilu i více chuti z marinády. Na druhou stranu ponecháním skořápek získáte obzvláště šťavnaté krevety s přirozenější krevetovou chutí. V obou případech budou naprosto vynikající, takže volba je na vás.

Někdy se na oloupaných krevetách ponechávají ocásky. Je to otázka preferencí – krevety tak získají hezčí vzhled, ale mohou být trochu chaotičtější při konzumaci.

Krevety:

Kovové i dřevěné špejle se dobře hodí ke grilování krevet. Pokud používáte dřevěné špejle, nezapomeňte je alespoň na 20 minut (nebo až na 4 hodiny) namočit, aby se po dopadu na rozpálený gril nespálily.

Jak grilovat krevety

Poslouží:

Jak grilovat krevety? Na grilování krevet budete potřebovat: 6

Potřebujete: 1:

• 12 kovových nebo namočených dřevěných špízů
• Gril na plyn, dřevěné uhlí nebo pelety (hodí se jakýkoli!)

Krok 1: Rozpalte gril

Krevety nepotřebují mnoho času na marinování, takže se pusťte do rozehřívání grilu, zatímco se připravujete.

Gril na plyn nebo dřevěné uhlí nastavte na střední teplotu. Nejste si jisti, jaká je střední teplota? Zvedněte ruku pět centimetrů nad grilovací rošt. Asi za šest sekund by měla být příliš horká na to, abyste ji tam nechali. Nebo pokud máte na grilu teploměr, měl by ukazatel ukazovat 350 stupňů.

Test Kuchyňský tip: Jakmile je gril předehřátý, oškrábejte ho drátěným kartáčem, abyste odstranili nahromaděný tuk nebo nečistoty. Čistý grilovací rošt je nezbytný, aby se krevety nepřichytily.

Krok 2: Vytvořte chuť

Taste of Home

Nejlepší na krevetách je možná to, že je tak snadné vytvořit chuťový zážitek. Během pouhých 15-20 minut nasáknou chutí marinády – a opravdu je nechcete nechat odležet o moc déle. Kyselina v marinádě rozkládá bílkoviny v mase, což může způsobit tuhé, gumové sousto.

Ve velké míse prošlehejte prvních pět ingrediencí, dokud se dobře nespojí. Podle tohoto receptu připravíte asi 1/2 šálku marinády na půl kila krevet. Přidejte krevety a promíchejte, aby se obalily. Misku přikryjte; nechte ji 15 minut odležet na kuchyňské lince (nebo 30 minut v chladničce).

Tip z testovací kuchyně: Krevety se dají ochutit dvěma způsoby: tekutými marinádami (jako je ta v tomto receptu) a suchými kořenícími směsmi. U suchých kořenících směsí stačí 1-2 čajové lžičky na libru. Předpřipravená koření, jako je Cajun, jerk nebo Tajin Clasico, fungují opravdu dobře, ale klidně si vytvořte směs na míru z vašich oblíbených koření ze stojanu. Krevety potřené nasucho nepotřebují žádný čas na marinování: Krevety stačí osušit a promíchat s kořením, dokud nejsou obalené. Protože se při suchém potírání nepoužívá olej, nezapomeňte grilovací rošty potřít olejem, aby se krevety nepřichytily.

Krok 3: Navlékněte je na špejle

Taste of Home

Navlékání krevet nemůže být jednodušší. Určitě to můžete zvládnout sami, ale já miluji, když se do tohoto kroku zapojí všichni. Je zábavné, když se do procesu zapojí i děti (nebo vaši hosté na večeři), takže vezměte pár pomocníků a uspořádejte špízovací párty.

Krevety osušte a tekutinu vylijte. Krevety vložte do cedníku nad talíř, aby se zachytila přebytečná tekutina. V jedné ruce drž špíz a v druhé krevetu. Špičatým koncem špejle opatrně propíchněte nejtlustší část krevety. Provlékněte špejli krevetou, přičemž ocas stočte směrem k hlavě, a zakončete ji provléknutím hubeného konce asi centimetr nad ocasem.

Pokračujte v navlékání krevet na špejli, přičemž mezi jednotlivými krevetami nechte kousek místa, aby se rovnoměrně propekly. U předkrmových porcí omezte počet krevet na tři na špejli.

Pokud nemáte špejle, můžete tento krok vynechat a připravovat krevety na grilovacím roštu takto (aby nepropadávaly roštem). Budete však muset otáčet každou zvlášť, což je důvod, proč dáváme přednost metodě špejlování.

Test Kitchen tip: Pokud máte k dispozici ploché špejle, použijte je. (Najdete je také na Amazonu.) Kulaté špejle někdy způsobují, že se krevety otáčejí, což ztěžuje rovnoměrné pokrytí grilu. Pokud zjistíte, že se krevety točí, provlékněte krevety druhou špejlí (vedenou rovnoběžně s první). Tato metoda se dvěma špejlemi je obzvláště užitečná pro velmi velké krevety.

Krok 4: Přejděte na gril

Taste of Home

OK, připravte se na to: Krevety potřebují pouze 2-4 minuty z každé strany, v závislosti na jejich velikosti. To není příliš mnoho času. Takže přijďte připraveni a neodcházejte od grilu. Zatímco se krevety připravují, není čas na žádné jiné činnosti – například na mytí nádobí nebo na pití. Převařené krevety, stejně jako krevety marinované, jsou gumové a tvrdé. Ne, díky!

Začněte tím, že čisté grilovací rošty lehce potřete olejem – obzvlášť důležité je to v případě, že používáte suché kořenící směsi. Navlhčete papírovou utěrku olejem na vaření a pomocí kleští s dlouhou rukojetí jím potřete čisté grilovací rošty. Špízy položte přímo na gril a přikryté je opékejte 2-4 minuty.

Pomocí kleští špízy otočte a z druhé strany je opékejte další 2-4 minuty. Nejste si jisti, zda jsou hotové? Krevety vám dají vizuální vodítko. Jsou hotové, když změní barvu z neprůhledné na světle růžovou.

Přendejte špízy na talíř a zamiřte ke stolu na terase. S takto šťavnatými a chutnými krevetami nebudete potřebovat ani omáčku. Rádi je podáváme s klínky limetky, které jejich chuť opravdu zvýrazní.

Teď, když víte, jak snadné to může být, budete hledat jakoukoli záminku k rozpálení grilu! Jakmile zvládnete grilované krevety, budou pro vás naše snadné recepty na krevety hračkou. Pokud chcete ohromit své hosty, naučte se grilovat také hřebenatky a humří ocasy.

Potřebujete pomoci najít dokonalý recept na grilované krevety? Tyhle máme rádi!

1 / 21

Cukřičný salát s pestem a krevetami

Tento recept představuje krásnou letní úrodu díky čerstvé kukuřici, rajčatům a lahodné bazalce. Zhnědnutí zabráníte tím, že salát přímo na něj položíte plastovou fólii nebo ho postříkáte citronovou šťávou. -Deena Bowen, Chico, Kalifornie Získat recept

Cajunské vaření na grilu

Tyto balíčky s mořskými plody se vším všudy jsem vymyslela na rodinnou sešlost, protože recept se dá zvětšit, aby nasytil celou partu. Fólie se uvnitř zapařuje, takže otevírejte opatrně. -Allison Brooks, Fort Collins, Colorado

Cilantro Lime Shrimp

Rychlá česneková limetková marináda působí na tyto šťavnaté krevety kouzelně. Z grilu slezou s obrovskou chutí, která je ideální pro příští vaření. -Melissa Rodriguez, Van Nuys, Kalifornie

Grilované krevety Jerk Orzo Salad

Teplota, koření a vzhled tohoto barevného salátu k hlavnímu jídlu jsou ideální pro léto – nebo pro jakékoli roční období, kdy chcete vyvolat vzpomínky na slunce. -Eileen Budnyk, Palm Beach Gardens, Florida

Grilované krevety s citronem a bazalkou &Kuskus

Bazalka a citron se v tomto jídle tak krásně doplňují. Použití čerstvých surovin dělá opravdu velký rozdíl. -Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Krevety &Sladké bramborové špízy

Tyto špízy jsou romantickým jídlem na piknik. Zdokonalil jsem je na rande se svou ženou. Máme je rádi s kuskusem a sklenkou vychlazeného vína. -Paul Wargaski, Chicago, Illinois

Grilované krevety Panzanella

Typický míchaný salát rád oživím jemnými grilovanými krevetami, kostičkami chleba a sýrem feta. Barevný pokrm je atraktivním doplňkem rautů na večírcích. -Veronica Callaghan, Glastonbury, Connecticut

Grilované krevety s citronem a koprem

Tyto grilované krevety jsou jedním z mých receptů, když zírám do mrazáku a nemám co dělat. V případě potřeby přidejte zeleninu, ale grilujte ji zvlášť. -Jane Whittaker, Pensacola, Florida

Pikantní krevety &Melounové kaboby

Moji tři synové dokážou meloun spořádat na jedno posezení. Než se do něj pustí, odložím si pár plátků stranou, abych připravila tyto pikantní krevetové kaboby. -Jennifer Fisher, Austin, Texas

Grilované ochucené krevety

Marináda z balzamikového octa, citronové šťávy a italského dresinku zvýrazní chuť těchto jemných krevet. Diane Harrisonová z Mechanicsburgu v Pensylvánii podává lahodné kousky chlazené.

Grilované krevety & Rajčatový salát

Připravte si tento salát jako hlavní jídlo nebo ho zařaďte do bufetu s předkrmy pro extra dobrou chuť. Bez ohledu na to ho podávám s malými mističkami chilli omáčky na namáčení. -Maruja Hughes, Toronto, Ontario

Předkrm Krevetové kabanosy

Mluvme o bezstarostnosti! Tyto špízy se snadno sestavují a během několika minut se dokonale ugrilují. Moji hosté si je vychutnávají s pikantní omáčkou z mořských plodů. -Dianna Knight, Clayton, Severní Karolína

Zippy Shrimp Skewers

Tyto aromatické špízy přinášejí lahodnou chuť s minimálním úsilím. Připravte si je na příští večírek a sledujte, jak mizí. -Jalayne Luckett, Marion, Illinois

Krabem a krevetami plněný mořský jazyk &

I ta nejobyčejnější kuchařská party bude vypadat elegantně, když se na ní objeví tato jemná ryba v kombinaci s nádivkou z mořských plodů a citronovou omáčkou. Stačí přidat salát a bagetu. -Bryn Namavari, Chicago, Illinois

Grilované krevety s chipsy

Tento recept jsem vytvořila na oslavu Cinco de Mayo a byl to hit! Je to tak snadné, a přitom to má pořádný wow efekt. Krémová omáčka na namáčení dokonale zjemní pálivost krevet. -Mandy Rivers, Lexington, Jižní Karolína

Máslové grilované krevety

Je to snadné a vynikající! Tyto krevety se skvěle hodí ke steaku, ale pro zvláštní příležitost potřete omáčkou humří ocásky a grilujte. -Sheryl Shenberger, Albuquerque, Nové Mexiko

Krevety na grilu &Broskvový kabobs

Krevety grilované s broskvemi a zelenou cibulkou opravdu rozpoutají ohňostroj! Pikantní koření mi dokonce pomohlo získat stuhu na okresním veletrhu. -Jen Smallwood, Portsmouth, Virginie

Prsty olizující dobré krevety

S manželem jsme byli na dovolené v Cabo San Lucas v Mexiku, když jsme náhodou narazili na úžasnou restauraci, kde podávali krevety obalené ve slanině. I když jsem je trochu pozměnila, na těchto vynikajících předkrmech si pochutná každý, kdo je ochutná. -Sandi Solari, Manteca, Kalifornie

Lemony Krevety & Rajčata

Tento recept jsem vytvořila pro svou rodinu, protože milují grilované krevety. Já ho miluji, protože je rychlý, chutný a pro nás dobrý. -Lisa Speer, Palm Beach, Florida

Mini krevety &Kabáby ze sladkých brambor

Opečené sladké brambory a marinované krevety dohromady tvoří vynikající předkrm na večírek – zvlášť když je navléknete na špejle a dáte na gril!-Paul Wargaski, Chicago, Illinois

Tangy Shrimp Kabobs

Nikdy byste neuhodli, že pár těchto barevných kabobs obsahuje celkem jen 2 g tuku! Jako marináda a omáčka se používá jednoduchá směs na bázi rajčat, která krevetám, ananasu a zelenině dodá tu správnou sladkokyselou chuť. -Pat Waymire, Yellow Springs, Ohio

Poznámka: Každý výrobek je nezávisle vybrán našimi redaktory. Pokud si něco koupíte prostřednictvím našich odkazů, můžeme získat partnerskou provizi.

.