Jak dlouho trvá uvařit vánočního krocana pro dokonalou sváteční večeři?

Vánoční večeře bez krocana je jako ryba bez hranolků – ale správné načasování je klíčové.

Mnoho lidí začíná s přípravami už večer předtím, zejména pokud je třeba ptáka rozmrazit.

Také je třeba připravit nádivku a dokonale uvařit krocana, pokud plánujete usednout ke štědrovečerní večeři v době oběda.

Tradiční štědrovečerní večeře zahrnuje krocana, nádivku, pečené brambory, brusinkovou omáčku a samozřejmě hořící vánoční pudink. Proto je důležité, aby hlavní ústřední jídlo bylo dokonalé, než se začnete starat o všechny ozdoby.

Mnoho Američanů by řeklo, že tradiční večeře na Den díkůvzdání je „neúplná“ bez brusinkové omáčky, nádivky nebo dresinku, bramborové kaše, omáčky a samozřejmě dýňového koláče.

Ale protože většina lidí peče krocana jen jednou nebo dvakrát do roka – pokud vůbec – je pochopitelné, že detaily toho, co s ním dělat, trochu zestárly. Máme pro vás několik praktických rad, které vám pomohou dostat večeři na stůl včas.

Kdy bude můj krocan hotový?

Klíčové pro každou pečeni je, za jak dlouho se maso upeče. To se zjistí podle hmotnosti kloubu (včetně hmotnosti nádivky).

Krocan by měl mít před pečením pokojovou teplotu.

Pro pečeného krocana o hmotnosti nižší než 4 kg doporučuje British Turkey 20 minut na kilogram plus 70 minut při 190C (180C pro trouby s ventilátorem), GM5, 375F.

Ptáci o hmotnosti vyšší než 4 kg vyžadují 20 minut na kilogram plus 90 minut při této teplotě.

A vždy se ujistěte, že je propečené (viz návod níže).

Nezapomeňte také na čas na odpočinek masa – 15 až 20 minut. Volně přikryté fólií zůstane teplé, zatímco se můžete věnovat zelenině.

Když víte, v kolik hodin by měl být krocan upečený, můžete si sestavit zbytek harmonogramu přípravy štědrovečerní večeře.

Ach ano, rozmrazování krocana by byl dobrý nápad. Jak dlouho to bude trvat?

Britská krůta odhaduje, že rozmrazování 4kg krocana bude trvat 16 hodin.

Tolik k časovým údajům, jak poznám, že je krocan opravdu upečený?

Všechny trouby se liší a přesouvání jiných pokrmů v troubě ovlivňuje teplotu, takže je třeba zkontrolovat, zda je pták skutečně upečený, a nespoléhat se jen na časové údaje.

Šťáva by měla být čirá, když se nejsilnější část stehna propíchne špejlí. Pokud máte teplotní sondu, měla by v nejsilnější části prsou naměřit teplotu 72 °C nebo vyšší.