Articles /

Jaké potraviny obsahují kyselinu listovou?

  • Autor: Dr. Ananya Mandal, MDReviewed by April Cashin-Garbutt, MA (Editor)

    Kyselina listová přírodní zdroje

    Slovo kyselina listová je odvozeno od listů. Kyselina listová se běžně vyskytuje v tmavě zelené a listové zelenině, jako je:

    • špenát
    • chřest
    • římský salát
    • řepík
    • sušené nebo čerstvé fazole a hrách atd.
    Potraviny obsahující kyselinu listovou – celer, rukola, avokádo, růžičková kapusta, bazalka, okurka římský salát. Obrázek: Komarina /

    Mezi další zdroje tohoto vitaminu patří např:

    • slunečnicová semínka
    • avokádo
    • oranžové oříšky
    • pomerančová šťáva
    • konzervovaná ananasová šťáva
    • kantalup
    • medový meloun
    • grapefruitová šťáva
    • banán

      • .

    • maliny
    • papája
    • grapefruit
    • jahody
    • červená řepa
    • brokolice
    • kukuřice
    • rajčatová šťáva
    • zeleninová šťáva
    • bruselská kapusta
    • pšeničné klíčky
    • bok choy atd.
    Potraviny obsahující kyselinu listovou / vitamin B9, vlákninu, přírodní minerální látky a kyselinu listovou. Obrázek: ratmaner /

    Z živočišných produktů jsou na foláty bohatá játra a výrobky z nich, celá vejce a pekařské droždí.

    Kyselina listová v obohacených potravinách

    Kyselina listová se nachází také v obohacených potravinách, jako je mouka, těstoviny, cereálie, chléb. Například snídaňové cereálie jsou obohaceny o 25 % až 100 % doporučené výživové dávky (RDA) kyseliny listové.

    V některých zemích je obohacování obilovin kyselinou listovou povinné. V těchto místech tvoří obohacené výrobky významný zdroj příjmu kyseliny listové u obyvatelstva.

    Aby byl příjem folátů univerzální a aby byl příjem folátů standardizován, byl zaveden systém dietního folátového ekvivalentu (DFE). 1 DFE je definován jako 1 μg folátů ve stravě nebo 0,6 μg doplňku kyseliny listové. Tato hodnota se snižuje na 0,5 μg kyseliny listové, pokud se doplněk užívá nalačno.

    Doplňky kyseliny listové

    Kyselina listová se běžně podává také ve formě tablet nebo doplňků. To je nutné v případech, kdy denní potřeba vitaminu převyšuje potřebu poskytovanou běžnou stravou. Mezi tyto stavy patří těhotenství, kojící matky, osoby se zánětlivým onemocněním střev, HIV, osoby užívající protinádorové léky a další léky, které narušují vstřebávání a využití folátů.

    Příroda kyseliny listové obsažené v potravinách

    Kyselina listová je vitamin rozpustný ve vodě. Ztrácí se tedy při otevřeném vaření a vaření. Kyselina listová je citlivá i na vysoké teploty a UV záření. V kyselém prostředí je tepelně labilní a může také podléhat oxidaci.

    Další čtení

    • Všechen obsah kyseliny listové
    • Co je to kyselina listová?
    • Kyselina listová a zdraví
    • Biologie kyseliny listové
    • Doplňky stravy s kyselinou listovou

    Napsal

    Dr. Ananya Mandal

    Dr. Ananya Mandal je povoláním lékařka, povoláním lektorka a vášní lékařská spisovatelka. Po bakalářském studiu (MBBS) se specializovala na klinickou farmakologii. Komunikace v oblasti zdraví pro ni neznamená jen psaní složitých přehledů pro odborníky, ale také zpřístupňování lékařských poznatků srozumitelně i široké veřejnosti.

    Poslední aktualizace 25. června 2019

    Citace

    .

Leave a Reply