Instantní nakládané zelené jablko

Instantní nakládané zelené jablko – nakládané zelené jablko na indický způsob vyrobené z křupavých a kyselých zelených jablek (Granny Smith) a ochucené hořčicí, pískavicí a asafoedou.

Čerstvá nakládaná zelenina, kterou lze připravovat a vychutnávat po celý rok. Hodí se k tvarohové rýži, rýži dal, upmě, pongálu a mnoha dalším jídlům.

Nikle se v Indii nazývá také Achar.

Láska k nakládané zelenině v Indii trvá již mnoho desetiletí. Umění vyrábět a uchovávat ovoce a zeleninu, abyste si na nich mohli pochutnávat po celý rok, je stará tradice.

Dnes se s vámi dělím o recept na pickle ze zelených jablek, jehož chuť a vůně je velmi podobná pickle ze zeleného manga, které jsme jedli doma. Nejlepší na tom je, že tuto nakládanou zeleninu lze připravit okamžitě.

Před mnoha lety jsem tuto nakládanou zeleninu jedla u kamarádky a byla jsem nadšená z chytrého nápadu a od té doby jsem na této nakládané zelenině závislá.

Čerstvá křupavá zelená jablka se smíchají s praženou pískavicí, hořčičným práškem, červeným chilli a solí. K zeleným jablkům se přidá temperovaný horký sezamový olej s plnotučnou hořčicí, česnek (volitelně) a asafoetida. Jablko a koření se obalí temperací a odloží se na 1-2 hodiny. Nakládané zelené jablko pak bude připraveno k ochutnání.

Mám ráda kyselost zeleného jablka a používám je poměrně často do svých zelených smoothies.

Tento Green Apple Pickle

• je hotový okamžitě za 10 minut

• můžeš si ho vychutnat s dalem, jogurtovou rýží, upmou a pongalem.

• vydrží v lednici čerstvý až 2 týdny.

Jak připravit nálev se zeleným jablkem ( s fotkami krok za krokem) –

Krok 1- Pískavici opečeme do světle hněda. Vyjměte do hmoždíře. Nyní pražte hořčičná semínka, dokud nezačnou praskat. Přidej ji do stejného hmoždíře jako pískavici a zapraš je.

Krok 2- Jablko omyj a osmahni. Odstraň stopku a semínka a nakrájej je na tenké plátky podle své chuti a přendej je do velké mísy.

Krok 3- V malé pánvi rozehřej olej a přidej hořčičná semínka. Když hořčice zapraská, přidejte plátky česneku ( volitelně) a listy kari. Smažte 30 sekund. Přidejte dvě špetky asafoetidy a vypněte sporák.

Krok 4- Do babiččina jablka přidáme temperování , hořčično-pískavý prášek, červené chilli a sůl.

Krok 5- Všechny ingredience smícháme a odložíme na 30 minut.

Krok 6- Po 30 minutách nálev ochutnáme a upravíme množství soli a červeného chilli. Odstavte na dalších 30 minut a instantní nakládané zelené jablko je připraveno k podávání.

Návod k podávání:

Zelené jablečné pickle lze podávat s rýží, dal, jogurtovou rýží, upmou, pongalem, khichdi a dalšími.

Jaké další ovoce nebo zeleninu lze použít k přípravě instantního nálevu?

Mango, mrkev, květák a citron a další.

Můžu vynechat prášek z pískavice řecké seno?

Můžeš ho vynechat. Můžete také přidat několik semínek pískavice do temperování.

Můžu vynechat česnek?

Ano, česnek je v tomto receptu nepovinný.

Další recepty na instantní nakládanou zeleninu –

Instantní nakládaná zelenina z manga

Instantní nakládaná zelenina z loquatu

Snadná nakládaná zelenina z rajčat

Pokud jste tento recept vyzkoušeli, nezapomeňte ho ohodnotit hvězdičkami níže. Chcete-li získat další recepty a podívat se, co se vaří v mé kuchyni, sledujte mě na Facebooku , Pinterestu a Instagramu.

Instantní nakládaná zelenina

Nakládaná zelenina na indický způsob z křupavých a kyselých zelených (Granny Smith) jablek a ochucená hořčicí, pískavicí a asafoetidou.

5 ze 4 hlasů

Vytisknout Připnout

Kurz:

Kuchyně: Indická

Doba přípravy: 10 minut

Doba odpočinku- 1 hod:

Porce: 2 šálky

Autor: Karel H: Madhavi

Složení

• ▢ 2 středně velká jablka granny smith
• ▢ 1 – 12 lžičky červeného chilli nebo podle chuti
• ▢ sůl podle chuti

Pro přípravu jemného prášku –

• ▢ 1. Kuchyňský prášek –
  • .5 lžiček hořčičných semínek
  • ▢ ½ lžičky semínek pískavice

Pro temperování-

• ▢ 2 lžíce oleje
• ▢ ½ lžičky hořčičných semínek
• ▢ 2 česnekové lusky, nakrájené na tenké plátky (nepovinné)
• ▢ 2 snítky kari listů
• ▢ 2 špetky asafoetidy

Návod

• Pískavici opečte do světle hněda. Přendejte do hmoždíře. Nyní pražte hořčičná semínka, dokud nezačnou praskat. Přidej je do stejného hmoždíře jako pískavici a zapraš je.
• Jablko omyj a osmahni. Odstraň stopku a semínka a nakrájej je na tenké plátky podle své chuti a přendej je do velkého luku
• V malé pánvi rozehřej olej a přidej hořčičná semínka. Když hořčice zapraská, přidejte plátky česneku ( volitelně) a listy kari. Smažte 30 sekund. Přidáme dvě špetky asafoetidy a vypneme sporák.
• K babiččině jablku přidáme temperu , hořčičně-pískavicový prášek, červené chilli a sůl.
• Všechny ingredience promícháme a odstavíme na 30 minut.
• Po 30 minutách ochutnáme nálev a upravíme sůl a červené chilli. Nastavte stranu na dalších 30 minut a instantní nakládané zelené jablko je připraveno k podávání.
• Nakládané zelené jablko můžete podávat s rýží, dalem, jogurtovou rýží, upmou, pongalem, khichdi a dalšími pokrmy.

Poznámky

• Česnek je v tomto receptu nepovinný.
• Vydrží čerstvé až 3 dny venku a 2 týdny v lednici.

Vyzkoušeli jste tento recept? Připněte si ho na později!Zmiňte @MadhusEverydayIndian nebo označte #MadhusEverydayIndian!