Hogao

Tento článek potřebuje k ověření další citace. Pomozte prosím vylepšit tento článek přidáním citací na spolehlivé zdroje. Materiál bez zdrojů může být zpochybněn a odstraněn.
Najděte zdroje: „Hogao“ – zprávy – noviny – knihy – scholar – JSTOR (červenec 2019) (Naučte se, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Hogao je varianta španělského sofrito a obvykle se používá v kolumbijské kuchyni. Tradičně se připravuje pouze z dlouhé zelené cibule a rajčat, čímž se liší od guiso, které se může připravovat také z kulaté cibule, česneku, kmínu, soli a pepře, které se během vaření dusí na mírném ohni. Používá se k masu, arepas, rýži a dalším pokrmům a může doplňovat slavnou bandeja paisa. Složení a tradice pojmenování se v jednotlivých regionech liší, ačkoli pochází z Antioquie a z oblasti, jejíž obyvatelé jsou známí jako paisa. Jeho název pochází ze starého použití sloves ahogar a rehogar, která odkazují na techniku pomalého vaření.

Hogao

Hogao.JPG

Stůl s patacones a hogao.

Místo původu

Kolumbie

Region nebo stát

Jižní Amerika

Přidružené. národní kuchyně

Kolumbie

Goya Foods prodává ve Spojených státech komerčně balené hogao.

Leave a Reply