Harold Dieterle

Dieterleho profesionální kariéra začala v Della Femina v Hamptonu, kde působil dva roky. Následovaly tři roky v Red Baru a dva roky v 1770 House, obojí v New Yorku. Téměř pět let působil jako zástupce šéfkuchaře v restauraci The Harrison v New Yorku.

V říjnu 2005 se Dieterle zúčastnil první řady soutěže Top Chef a zvítězil v ní. Po vítězství v této sérii opustil začátkem roku 2006 restauraci The Harrison a plánoval otevření vlastní restaurace. Jeho první restaurace Perilla byla otevřena v květnu 2007 v New Yorku. V roce 2010 otevřel thajskou restauraci Kin Shop. V pozitivní recenzi na Kin Shop v časopise New York z roku 2010 označil kulinářský kritik Adam Platt Dieterleho za „originálního (a snadno nejtalentovanějšího) vítěze“ soutěže Top Chef.

V roce 2012 otevřel v New Yorku restauraci The Marrow, která nabízela směs italské a německé kuchyně, jež byla ódou na Dieterleho německý původ a italský původ jeho manželky.

The Marrow byla v roce 2014 po necelých dvou letech uzavřena. Koncem roku 2015 Dieterle uzavřel své dvě zbývající restaurace Kin Shop a Perilla. Dieterle uvedl, že si bere dovolenou z restauračního a pohostinského podnikání. V roce 2019 pomáhal otevřít novou restauraci ve Williamsburgu. Dieterle v restauraci s názvem Ten Hope pracoval jako poradce šéfkuchaře a sestavoval menu. Jako šéfkuchař zde působí absolvent školy Perilla Jim Handwerker.

V roce 2016 Dieterle působil jako konzultant pro seriál televize AMC Feed the Beast, který se odehrává ve fiktivní restauraci.