Globální iniciativa pro bezpečnost potravin

V rámci GFSI je benchmarking „postup, při kterém se systém související s bezpečností potravin porovnává se Směrnicí GFSI“.

V roce 2000 byla bezpečnost potravin pro společnosti hlavním tématem kvůli několika významným stahováním výrobků z trhu, karanténám a negativní publicitě o potravinářském průmyslu. Odvětvím také procházela rozsáhlá únava z auditů, protože maloobchodníci prováděli kontroly nebo audity sami nebo o to požádali třetí stranu. Ty byly často prováděny na základě systémů bezpečnosti potravin, které postrádaly mezinárodní certifikaci a akreditaci, což vedlo k nesrovnatelným výsledkům auditů.

Vedoucí představitelé globálních společností se sešli na fóru The Consumer Goods Forum (v té době CIES) a shodli se, že je třeba posílit a udržet důvěru spotřebitelů prostřednictvím bezpečnějšího dodavatelského řetězce. GFSI byla vytvořena za účelem dosažení tohoto cíle prostřednictvím harmonizace standardů bezpečnosti potravin, které by pomohly omezit duplicitu auditů v celém dodavatelském řetězci. V té době neexistoval žádný existující systém, který by bylo možné označit za „globální“ a který by mohli přijmout všichni. GFSI se proto rozhodla jít cestou benchmarkingu a vyvinula model, který určuje rovnocennost mezi existujícími systémy bezpečnosti potravin a zároveň ponechává flexibilitu a možnost volby na trhu.

Tento model benchmarkingu vychází z dokumentu GFSI Guidance Document, který byl vypracován za přispění odborníků na bezpečnost potravin z celého světa a definuje proces, kterým mohou systémy bezpečnosti potravin získat uznání GFSI, a poskytuje těmto systémům pokyny. GFSI podporuje neustálé zlepšování prostřednictvím dokumentu Guidance Document, který je pravidelně aktualizován za přispění celosvětového průmyslu, aby se zajistilo, že požadavky na systémy řízení bezpečnosti potravin jsou spolehlivé. GFSI neprovádí žádné certifikační ani akreditační činnosti.

Cíle GFSI jsou:

• Snížit rizika v oblasti bezpečnosti potravin zajištěním rovnocennosti a sbližování účinných systémů řízení bezpečnosti potravin
• Řídit náklady v celosvětovém potravinovém systému odstraněním nadbytečných činností a zlepšením provozní účinnosti
• Rozvíjet kompetence a budovat kapacity v oblasti bezpečnosti potravin s cílem vytvořit konzistentní a účinné celosvětové potravinové systémy
• Poskytnout jedinečnou mezinárodní platformu pro spolupráci zúčastněných stran, výměnu znalostí a vytváření sítí

.