Gliadin: co to je, kde ho najdete a jste alergičtí?

Alergie na gliadin vzniká, když bílkovina gliadin není správně rozložena (v procesu zvaném deaminace), což způsobuje imunitní reakci, která vede k zánětu a nesnášenlivosti (a u mnoha lidí k různým příznakům, které mohou být podobné syndromu dráždivého tračníku).

Rozdíl mezi alergií na gliadin a celiakií je ten, že u celiakie lidé končí s poškozením sliznice střeva. Naproti tomu u alergie na gliadin k poškození sliznice střeva nedochází. Navíc lidé s alergií na gliadin nejsou citliví na glutenin, druhou bílkovinu obsaženou v lepku (pro srovnání, lidé s celiakií jsou citliví na gliadin a glutenin). Ze zdrojů lepku však nelze odstranit pouze gliadin, takže i v případě, že máte pouze intoleranci na gliadin, je pro zmírnění příznaků klíčové vyhnout se lepku úplně.

Celiakální a gliadinová intolerance se liší i z hlediska testování. Celiakie se testuje pomocí krevních testů, na které navazuje biopsie (biopsie je v diagnostice obvykle nejpřínosnější!). Diagnóza neceliakie, stejně jako gliadinové intolerance nebo alergie, se obvykle řídí příznaky.

A nemusíte nutně absolvovat cestu do ordinace lékaře – registrovaný dietolog vám může objednat test stolice a podívat se na vaše antigliadinové protilátky, což je lokální citlivost střeva, nikoli systémová v celém těle jako v případě celiakie. Pokud jsou tyto protilátky vysoké, může to znamenat citlivost. Hladina antigliadinových protilátek může klesnout, jakmile odstraníte lepek ze své stravy a podpoříte sliznici střeva. (Další poznámka: Tyto antigliadinové protilátky mohou být zvýšené i u někoho s celiakií).

U osob s alergií na gliadin mohou příznaky zahrnovat bolesti hlavy, chronickou kopřivku, ztrátu menstruace u žen, únavu, bolesti žaludku nebo křeče. Součástí obrazu může být také nadýmání a průjem.

Souhrn: To, že nemáte celiakii, neznamená, že nebudete mít potíže s lepkem a složkami, které obsahuje.