GARDENING AUSTRALIA

SERIES 18 | Episode 03

Jsou malé, zabírají minimální pěstební prostor, spotřebují málo vody, jsou levné, chutné a snadno se pěstují – jsou to klíčky. Mezi klíčky patří fazole mungo, vojtěška, čočka a černé fazole a začíná to semínky. Semeno je koncentrovaným zdrojem energie a při klíčení poskytuje minerální látky a energii pro vytvoření nové rostliny.

Klíčky jako zdroj potravy poskytují vitamín A a B, a když se z nich stanou listy, poskytují vitamín C. Jsou zdrojem vlákniny a bílkovin a enzymů. Jsou snadno stravitelné, takže celkově jsou pozoruhodným zdrojem potravy.

Klíčky se snadno pěstují. Potřebujete pouze semena, vlhko, teplo a čas. Existují tři hlavní způsoby pěstování klíčků; použijte komerční klíčidlo, které lze zakoupit ve školkách; použijte sklenice, což je jednoduché, nebo je nakonec vysejete do výsevní misky.

Vyzkoušejte slunečnice a použijte je do omelety a jsou vynikající. Vysévejte je opravdu natěsno, protože se pěstují pro jídlo, a ne pro výsadbu na zahradě. Ale hlavně si pořiďte čerstvá semena, aby rychle vyklíčila.

Obecně platí, že čím menší semeno, tím větší nárůst objemu při klíčení. Například z jedné polévkové lžíce semen fazole mungo může vyklíčit jeden nebo více hrnků klíčků. Klíčení zahájíte přidáním teplé vody a necháte je šest až osm hodin namočené.

Nechejte semena klíčit přes noc a případné zabarvení je způsobeno inhibitory klíčení, které se ze semen vyplavily. Před klíčením je důkladně propláchněte. Vložte semínka do sklenice a navrch dejte kousek sítě proti mouchám, jen ji přidržte gumičkou. Je to užitečné, protože to umožňuje pohyb vzduchu a vody. Možná budete chtít použít odkapávač u okna – musí tam být dostatek nepřímého světla, aby se daly do pohybu – a postavte je pod úhlem 45 stupňů, vzhůru nohama, aby voda odtékala – to je opravdu důležité, protože pokud voda stojí, mohou se množit bakterie.

Klíčky nepotřebují velkou údržbu, ale je důležité je třikrát denně opláchnout. Naplňte sklenici vodou a pak je propláchněte a nechte odtéct.

Slunečnice by se měly zalévat zespodu – ne shora – aby sazenice nezahnívaly. U většiny klíčků platí, že když vytvoří první pár semenných listů a vyraší první pár pravých listů, je čas je sníst. Pokud je necháte déle, stanou se vláknitými a příliš hořkými na to, abyste si je mohli vychutnat.