Fakta o sodíku a vysokém krevním tlaku

Sodík má ve stravě každý, je to samozřejmost. Sodík je základní živinou. Někteří z nás ho však mohou přijímat příliš mnoho a často si ani neuvědomujeme, kde se v potravinách, které jíme, skrývá. Přečtěte si, proč může snížení příjmu sodíku prospět vašemu zdraví.

Příjem sodíku se zvyšuje

Nejprve dobrá zpráva: Sůl má mnoho využití. Zvyšuje bod varu vody, zkřehčuje maso a zvýrazňuje chuť mnoha potravin. Špatnou zprávou je, že kuchyňská sůl obsahuje 2 300 miligramů sodíku na čajovou lžičku. U většiny lidí a dětí od 14 let se doporučuje omezit množství sodíku na méně než 2 300 miligramů denně. Pro osoby se stávajícím krevním tlakem nebo jinými zdravotními problémy může být doporučení ještě nižší. Podle výživových doporučení pro Američany se u dětí ve věku od 1 do 3 let doporučuje omezit příjem sodíku na 1 200 miligramů denně, u dětí ve věku od 4 do 8 let na 1 500 miligramů denně a u dětí ve věku od 9 do 13 let na 1 800 miligramů denně.

Tolik sodíku v jednom koncentrovaném soustu by bylo obtížné zkonzumovat. Místo toho se příjem sodíku v průběhu dne sčítá. A podle odhadů Centra pro kontrolu a prevenci nemocí pochází jen malá část denního příjmu průměrného Američana z přidávání soli do jídla u stolu. Většinu sodíku v naší stravě dodává sůl ve zpracovaných a hotových potravinách.

Sodík převažuje v mnoha potravinách, které jíme, a jeho nadbytek může být škodlivý pro naše zdraví. Řada studií však ukazuje, že snížení příjmu sodíku může snížit krevní tlak. Konzumace méně než 2 300 miligramů sodíku denně u dospělých může mít další vliv na snížení krevního tlaku, zejména v kombinaci se stravovacím plánem DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), tedy stravou zaměřenou na ovoce a zeleninu, která obsahuje méně sodíku a tuku. Mezi dobré zdroje draslíku – důležitého minerálu diety DASH, který prokazatelně pomáhá snižovat krevní tlak – patří brambory, sladké brambory, dýně, fazole a pomerančový džus.

Skryté zdroje sodíku

Pozor: Sodík není jen ve slaných pochutinách nebo ve stolním šejkru. Mnoho již hotových jídel a pokrmů, které konzumujete v restauracích, kavárnách a v potravinách typu „vezmi a jdi“, obsahuje sodík, protože je to levný způsob, jak přidat potravinám chuť a je to účinný způsob konzervace. I potraviny s nízkým nebo středním obsahem sodíku mohou vést k vysokému obsahu sodíku ve stravě, pokud jich konzumujete příliš mnoho.

Na vrcholu žebříčku nejvyššího procenta denní spotřeby sodíku jsou položky jako chléb, uzeniny a uzenářské výrobky, pizza, čerstvá a zpracovaná drůbež, polévky, sendviče (včetně hamburgerů), sýry a těstoviny.

Jak snížit příjem sodíku

Nejlepším způsobem, jak bojovat proti vysokému obsahu sodíku v každodenní stravě, je hlídat si příjem vysoce zpracovaných potravin. Čtěte etikety s nutričními údaji a hledejte denní hodnotu sodíku v potravinách, které jíte. A zvažte tyto uspokojivé možnosti, jak mít sodík pod kontrolou: ovoce a zelenina, nesolené ořechy, luštěniny a celozrnné obiloviny (včetně hnědé rýže, ovsa a ječmene).

Další způsoby, jak snížit příjem sodíku:

• Získejte do svého jídelníčku více přirozených zdrojů draslíku zařazením dalších porcí ovoce a zeleniny.
• Hlídejte si velikost porcí, zejména pokud jde o již hotová jídla.
• Omezte uzeniny, včetně uzenin a salámů.
• Proplachujte konzervované potraviny nebo hledejte druhy bez přidané soli.
• Vyberte si balené potraviny s nižším obsahem sodíku.
• Odstraňte ze stolu slánku.
• Zvýšte příjem celozrnných potravin, jako je hnědá rýže, quinoa, oves, bulgur, celozrnné těstoviny a chléb, divoká rýže a popcorn.
• Zařaďte do jídelníčku fazole, hrách a další rostlinné zdroje bílkovin.
• Nahraďte krekry a chipsy malým množstvím nesolených ořechů.

Solte si.