Etiopský kávový obřad

Čaj si obvykle představujeme jako horký nápoj, u kterého se zdržíme, zatímco kávu si dáme na začátku dne. V Etiopii a Eritreji je však káva ústředním bodem elegantního obřadu určeného pro několikahodinové sdílení s rodinou a hosty.

Káva vznikla v Etiopii, přičemž lidová pověst poukazuje na pastevce koz, který viděl své stádo skotačit po požití syrových kávových bobulí. Kávový obřad také začíná syrovými kávovými zrny, která se omyjí a poté se vaří na ohni nebo v kamnech. V některých etiopských domácnostech provádí kávový obřad třikrát denně jedna z členek rodiny. Obvykle začíná tím, že na podlahu nebo na zem rozprostře čerstvé květiny a trávu a zároveň zapálí kadidlo (oblíbené je kadidlo, myrha a santalové dřevo), aby byl vzduch ještě voňavější. Poté na pánvi s dlouhou rukojetí praží kávová zrna, dokud nejsou černá a mastná, a vyzve hosty, aby přišli blíž a vychutnali si vůni.

Hostitelka pak kávu namele hmoždířem a tloučkem a přidá ji do vody, která vře v konvici zvané jebena. Když se káva dovaří, podrží jebenu vysoko ve vzduchu a nalije ji do malých šálků (vysoké a jemné nalévání zachytí většinu kávové sedliny na dně jebeny). Úhledné nalévání vyžaduje zručnost a ladnost. Často se každý šálek podává s vrchovatou lžičkou cukru a svačinkou z čerstvého popcornu. Hosté obvykle vypijí tři kola kávy a použijí stejnou kávovou sedlinu. Říká se, že třetí šálek přináší požehnání.

Sdílení lahodné, pracně připravené kávy slouží jako příležitost k setkání s přáteli a pobavení hostů. Zasněná vůně kadidla a kávy spolu s bzukotem kofeinu a rozhovorem způsobí, že se všichni rádi zdrží.