Domácí zázvorová kuřecí polévka

Zázvorová kuřecí polévka je jednoduchá a útulná se spoustou čerstvého zázvoru, česneku a citronu. Je to jeden z nejlepších receptů na domácí kuřecí polévku, ideální pro léčbu nachlazení.

Domácí zázvorová kuřecí polévka

Vím, že nám končí hlavní polévková sezóna a těšíme se na jarní a letní jídla. Ale když jsem před pár dny vařila hrnec zázvorové kuřecí polévky – protože, ejhle, tento týden jsme měli sníh a třicítky -, napadlo mě podělit se s vámi o recept a dostat ho do našeho rodinného archivu.

Je to jedna z těch polévek, o kterých vím, že je budu dělat napořád a pořád a pořád.

Stále častěji používám čerstvý zázvor, česnek, citron a sladké brambory. Takže tato polévka se přirozeně stala jedním z mých receptů od loňského podzimu, kdy jsem ji poprvé uvařila. Je to ten nejlepší recept na kuřecí polévku, když potřebuji misku pohodové kuřecí polévky v páře s tím úžasným zázvorem a česnekem!“

Tohle je ta nejlepší polévka na nachlazení!

Původně jsem tento recept na polévku viděla v časopise Bon Appetit. Jmenovala se Feel-Better Chicken and Rice Soup (polévka s kuřecím masem a rýží). V té době právě začínala sezóna nachlazení a chřipek a já jsem se trápila s ucpanou hlavou a bolestí v krku. A ty plátky čerstvého zázvoru a česneku spolu s čerstvým citronem mě přímo volaly.

Když jsem tento recept našla, okamžitě jsem ho vytrhla z časopisu a postavila na kuchyňskou linku na další den. Cítila jsem se lépe ještě dřív, než jsem postavila hrnec na hořák!

Přestože byl recept velmi dobrý tak, jak byl napsán, udělala jsem v posledních měsících několik změn, aby lépe vyhovoval mé rodině.

Především jsem zvětšila velikost receptu. Protože to byl poměrně malý recept, po kterém nám nezbývaly žádné zbytky. A já pro zbytky žiju!!!

Poté jsem vyměnila rýži za těstoviny, což bylo přání našich dcer. A přidala jsem více zázvoru, česneku, citronu a koření.

Tuto polévku dělám ráda „kdykoli“. Ale reeeeeeeeálně ji ocením, když se necítím dobře. Je to teď moje nejlepší polévka, když jsem nemocná.

Domácí kuřecí polévka Složení

K uklidňující pohodě této polévky se hodí jednoduchý a svěží seznam surovin. Zde je to, co budete potřebovat:

• bez kůže, kuřecí stehna bez kosti
• čerstvý česnek
• čerstvý zázvor
• voda
• sladké brambory
• těstoviny ditalini
• čerstvá citronová šťáva
• čerstvá citronová kůra
• sójová omáčka
• kosher sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• čerstvé lístky koriandru

Jak připravit tuto domácí kuřecí polévku

1. Ve velkém hrnci přiveďte k varu kuřecí stehna, česnek, zázvor a vodu.
2. Přidejte sůl a snižte teplotu. Vařte, dokud není kuře uvařené. Vyjměte kuře na prkénko a nechte ho několik minut vychladnout.
3. Přidejte do hrnce sladké brambory a těstoviny a vařte, dokud sladké brambory nezměknou a těstoviny nebudou al dente.
4. Zatímco se sladké brambory a těstoviny vaří, rozdrobte kuře pomocí dvou vidliček. Přidejte kuře zpět do hrnce.
5. Vmíchejte citronovou šťávu, kůru a sójovou omáčku. Pro výraznější kuřecí chuť vmíchejte 1 až 2 lžičky kuřecího základu. (Nekupujte prosím přesolené kostky bujónu – já mám tento kuřecí základ ráda.)
6. Při podávání naberte polévku do jednotlivých misek a posypte ji lístky koriandru a čerstvě namletým černým pepřem.

Chcete si tento jednoduchý recept připravit podle svého? Zde je několik nápadů na variace:

Zvýrazněte chuť kuřecího masa. Podle mého názoru jsou kuřecí stehna nejlepšími kousky kuřete, co se týče chuti – a tomuto vývaru skutečně propůjčují hodně chuti. Ráda si ale také nechávám po ruce kvalitní kuřecí vývar, když potřebuji ještě útulnější kuřecí polévku ochutit.

Přidejte kurkumu, která posiluje imunitní systém. Stejně jako zázvor má kurkuma silné antioxidační, protizánětlivé a antibiotické vlastnosti. To všechno jsou vynikající vlastnosti, které je třeba hledat, když náš imunitní systém potřebuje povzbudit. Pokud jste příznivci kurkumy, je tato polévka pro ni skvělá!“

Vyzkoušejte jiný tvar těstovin. Já pro tento recept dávám přednost malým těstovinám a nejčastěji používám ditalini. Pár dalších skvělých možností jsou orzo nebo kroužky.

Místo těstovin použijte rýži. Stejně jako v původním receptu můžete místo těstovin použít bílou rýži. Bon appetit doporučuje použít jasmínovou rýži a přidat ji k vaření přímo s kuřecím masem. Další možnost – pokud vám zbyla rýže z předchozího jídla, můžete ji vždy ke konci vaření přidat do polévkového vývaru.

Použijte bílé fazole. Pokud chcete vyřadit těstoviny a rýži, velmi dobře by se hodily i bílé fazole. Podívejte se po velkých severních fazolích, fazolích cannellini nebo fazolích navy.

Co třeba quinoa? Ta nabízí další proteinovou alternativu k těstovinám, rýži nebo fazolím.

Přisypte trochu chilli vloček. Když cítím potřebu ještě většího šmrncu, než polévce dodává už zázvor a česnek, posypu misku také několika chilli vločkami. Páni! Tak dobré!

Nemáte rádi koriandr? Chápu. Znám spoustu lidí, kteří nemají rádi čerstvý koriandr. Žádný strach – italská petrželka nebo obyčejná kadeřavá petrželka jsou také dobré. A pro ještě více svěží zeleně přidejte nasekanou šalvěj.

Další recepty na kuřecí polévku

Kuřecí polévka JE dobrá pro duši. Zde je pro vás několik dalších receptů! Thajská kuřecí polévka je lehce krémová s kokosovým mlékem a obsahuje také zázvor a česnek, což je další skvělá varianta polévky pro lepší pocit. Kuřecí polévka s divokou rýží bude vždy oblíbená. A naše holky mají moc rády tuto citronovou kuřecí polévku s tortellini, která je plná nadýchaných těstovin plněných sýrem.

Líbí se vám tento recept na polévku? Uložte si ho na Pinterest!

A zde je několik dalších receptů se zázvorem:

• Česnekovo-zázvorové křupavé vepřové nudle od Foodie with Family
• Zázvorová mrkvová polévka od FoodieCrush
• Sójový zázvorový losos od Well Plated

.