Dokonalé 15minutové grilované vepřové kotlety
- Share
- Tweet
- Pin
Toto je skutečně dokonalý 15minutový recept na grilované vepřové kotlety! Jednoduché koření a pár minut na grilu zajistí šťavnaté a křehké maso pro snadnou večeři kterýkoli večer v týdnu.
Existuje hrstka receptů, které miluje celá rodina – a které proto podáváme opakovaně! Tyto lahodné grilované vepřové kotlety jsou jedním z těch skvělých jídel, která jsou hotová během několika minut a stačí k nim jen několik velmi základních surovin. Vždycky sklízejí nadšené recenze (dokonce i od malých vybíravých dětí)!
Nejlepší kus masa na grilované vepřové kotlety:
Vepřové kotlety jsou kotleta naříznutá kolmo na páteř prasete a obvykle obsahuje žebro nebo část obratle. Existují čtyři hlavní úseky, z nichž vepřové kotlety pocházejí:
- Plecní kotlety (nazývané také kotlety s lopatkou): Toto tmavě zbarvené maso obsahuje velké množství tuku a pojivových tkání a část lopatkové kosti. Tento kus má velkou chuť, ale obsahuje také hodně tuhých chrupavek, proto se maso nejlépe upravuje, když se křehne nebo dusí v pomalém vlhkém teple. Plecní kotlety se dobře hodí do pomalého hrnce.
- Žebrové kotlety (nazývané také středové kotlety): Tyto kotlety pocházejí z žeberní části hřbetu a mají podél jedné strany kost a někdy i vrstvu tuku na vnější straně. Žebrové kotlety z konce lopatky mají více tuku a pojivové tkáně než kotlety z konce plece. Tyto kotlety jsou velmi křehké a mají jemnou chuť. Protože je maso libové, nejlépe se žebírka připravují rychlou tepelnou úpravou, jako je grilování, smažení nebo opékání.
- Loin Chops (nazývané také Center-Cut Loin Chops): Tento řez pochází z boků a beder směrem k zadní části zvířete. Loin chops cut towards the center of the loin will have a T-shaped bone that has loin on one side and tenderloin on the other side. Někdy platí, že čím více je svíčkové, tím vyšší je cena. Horní kotleta nemá svíčkovou. Stejně jako žebírka by měly být rychle připraveny, takže tyto kotlety grilujte, opékejte nebo opékejte na oleji.
- Kotlety bez kosti (nazývané také Filety z vepřové panenky): Tyto kotlety pocházejí z hlavy hřbetu nad kotletami. Vepřové kotlety bez kosti jsou v podstatě horní kotlety nebo žebra s odstraněnými kostmi. Kotlety bez kosti připravíte stejným způsobem jako žebírka nebo kotlety – grilováním, pečením na roštu nebo opékáním.
Zkrátka tento snadný recept na grilované vepřové kotlety můžete použít na kotlety z žebírek, kotlety z kotlety nebo kotlety bez kosti. My dáváme vždy přednost 1-2centimetrovým „tlustým“ kotletám. Zde zobrazené kotlety vážily každá asi 8 uncí a měřily asi 1,5 palce na tloušťku.
Jak připravit grilované vepřové kotlety:
K přípravě těchto kotlet na gril budete potřebovat jen několik základních surovin ze spíže a asi 5 minut. Pusťte se do toho!
Složení:
- Vepřové kotlety
- Olivový olej
- Směs na dochucení: česnekový prášek, košer sůl, sušená petržel, sušená mletá cibule a sušená bazalka
Krok 1. Vepřové kotlety nakrájejte na kousky: Příprava koření
Na tyto kotlety používáme naše oblíbené univerzální nebo „domácí koření“, což je jednoduchá směs stejných dílů česnekového prášku, košer soli, sušené petrželky, sušené mleté cibule a sušené bazalky. Toto koření používáme na vše od vepřového masa přes lososa, kuřecí maso až po těstoviny, saláty a pečenou zeleninu. Je to skutečně univerzální směs, která zlepší chuť téměř všeho, takže si ji klidně namíchejte ve velkém a mějte ji ve spíži pro nejrůznější další použití!
Krok 2: Okořeňte vepřové kotlety
Vepřové maso osušte, potřete olivovým olejem a poté posypte kořením. Obvykle používám asi 1 lžičku olivového oleje na kotletu a asi ¼ lžičky koření na každou stranu. Tato množství však můžete samozřejmě upravit podle vlastní chuti.
Krok 3: Grilování vepřových kotlet
Rozpalte uhlí, plynový gril nebo vnitřní grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Potřete rošty olejem, aby se nepřichytily, a poté grilujte kotlety asi 5-6 minut z každé strany. Vepřové maso je hotové, když dosáhne vnitřní teploty 145 stupňů F.
Doba grilování vepřových kotlet:
Celková doba přípravy vepřových kotlet bude záviset na velikosti a tloušťce masa, stejně jako na teplotě grilu a na tom, zda používáte kotlety s kostí nebo bez kosti. Zde je praktická tabulka, která vám poskytne bližší orientační údaje:
Znovu připomínáme, že nejlepší způsob, jak zjistit, kdy je maso hotové, je použít teploměr na maso s okamžitým měřením. Vepřové kotlety by měly být propečené na vnitřní teplotu 145 stupňů F.
Jak podávat šťavnaté grilované vepřové kotlety:
Toto univerzální maso se skvěle hodí k téměř jakékoli vaší oblíbené příloze.
Přílohy, které se hodí ke grilovaným vepřovým kotletám:
- Salát s podmáslovým dresinkem nebo dresinkem Green Goddess
- Klasický těstovinový salát
- Arkansaské zelené fazolky s… se slaninou
- Skillet Cornbread
- Secret Ingredient Jiffy Cornbread nebo Pumpkin Muffins
- Southern Macaroni Salad
- Coleslaw
- Southern Collard Greens
- Crock Pot Mac and Cheese
- Easy Potato Salad
- Cowboy Baked Beans
- Sauteed Spinach with Garlic
- Sauteed Kale with Bacon
- Rice or pesto pasta
Vína, která se hodí k pikantním grilovaným vepřovým kotletám:
Vepřové kotlety jsou poměrně neutrální bílé maso, takže se dobře snoubí s kyselými, ovocnými bílými víny. Mezi vhodné varianty patří:
- Riesling
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Tipy na přípravu a skladování:
- Připravte si dávku směsi koření předem, abyste vepřové kotlety předtím, než půjdou na gril, připravovali jen několik minut.
- Zbytky grilovaných vepřových kotlet skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 3-4 dnů.
- Těsně zabalené vydrží grilované kotlety v mrazničce až 2 měsíce.
- Jak ohřát grilované kotlety: Vepřové kotlety vložte do misky a přikryjte je fólií. Ohřívejte v troubě o teplotě 350 °C po dobu 10-15 minut, nebo jen dokud se neprohřejí. Dávejte pozor, abyste je nepřevařili, jinak budou tvrdé a suché.
- Vepřové kotlety můžete grilovat i ze zmrazeného masa, ale budete muset prodloužit dobu přípravy asi o 50 procent. Opět použijte teploměr na maso, abyste věděli, kdy je vepřové maso hotové.
Tipy kuchaře a varianty receptu:
- Tento recept se dobře hodí na vepřové kotlety s kostí nebo bez kosti. Stačí upravit dobu vaření podle velikosti a tloušťky masa (viz tabulka výše). Vepřové kotlety by měly být upečeny na vnitřní teplotu 145 °C. Šťavnaté vepřové kotlety s trochou růžové uprostřed dostaly od USDA oficiální „souhlas“.
- Koření upravte podle své chuti. Můžete použít připravené univerzální koření, grilovací koření, kmín, papriku, mletou červenou papriku (pro okořenění), libovolnou kombinaci oblíbených bylinek nebo si vystačit se solí a pepřem.
- Zdravotní přínosy vepřových kotlet: Grilování vepřových kotlet může být zdravým způsobem přípravy tohoto libového masa. Vepřové kotlety obsahují 24 gramů bílkovin v porci o hmotnosti 3 unce a nabízejí dobrý zdroj zinku. Šest uncí grilované vepřové kotlety ochucené olivovým olejem a univerzálním kořením má asi 250 kalorií, 13 gramů tuku, nula sacharidů a 31 gramů bílkovin. Jedná se o variantu vhodnou pro Keto a s nízkým obsahem sacharidů.
Další recepty na vepřové kotlety, které by se vám mohly líbit:
- Rychlá marináda na vepřové kotlety na grilu
- Zapečené vepřové kotlety ze 4 ingrediencí
- Vepřové kotlety v hrnci s rančem
- Vepřové kotlety s omáčkou z jablečného moštu
- 5-složková pánvičkaSmažené vepřové kotlety
Vytisknout Připnout
Dokonalé 15minutové grilované vepřové kotlety
Složení
Na vepřové kotlety:
- 4 tlusté vykostěné vepřové kotlety
- Oliva
Na domácí koření:
- ¼ c. česnekový prášek
- ¼ cm3 košer soli
- ¼ cm3 sušené petrželky
- ¼ cm3. sušená mletá cibule
- ¼ c. sušená bazalka
Návod
PŘÍPRAVA DOMÁCÍHO SEZÓNU:
-
Složky smíchejte a skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 1 rok.
PŘÍPRAVA Vepřových kotlet:
-
Maso osušte. Potřete každou kotletu olivovým olejem a posypte kořením House Seasoning podle chuti (já používám asi 1 lžičku olivového oleje a ¼ lžičky koření na každou stranu každé kotlety).
Grilujte vepřové kotlety:
-
Rozpalte uhlí, plynový gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Rošty potřete olejem, aby se nepřichytily. Vložte maso na gril a opékejte asi 5-6 minut z každé strany (u silných vykostěných kotlet) nebo se řiďte výše uvedenou tabulkou doby přípravy u jiných kusů. Vepřové maso je hotové, když dosáhne vnitřní teploty 145 °C.
-
Před podáváním ho nechte 5 minut odpočinout.
Poznámky
- Tento recept se hodí pro vepřové kotlety s kostí nebo bez kosti. Stačí upravit dobu vaření podle velikosti a tloušťky masa (viz tabulka výše). Vepřové kotlety by měly být upečeny na vnitřní teplotu 145 °C. Šťavnaté vepřové kotlety s trochou růžové uprostřed konečně dostaly oficiální „souhlas“ od USDA.
- Koření upravte podle své chuti. Můžete použít připravené univerzální koření, grilovací koření, kmín, papriku, mletou červenou papriku (pro okořenění), libovolnou kombinaci oblíbených bylinek nebo si vystačit se solí a pepřem.
- Připravte si dávku kořenící směsi předem, aby vepřové kotlety vyžadovaly jen několik minut skutečné praktické přípravy, než půjdou na gril.
- Zbytky grilovaných kotlet uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 3-4 dnů.
- Těsně zabalené vydrží grilované kotlety v mrazničce až 2 měsíce.
- Jak ohřát grilované kotlety: Vepřové kotlety vložte do misky a přikryjte je fólií. Ohřívejte v troubě o teplotě 350 °C po dobu 10-15 minut, nebo jen dokud se neprohřejí. Dávejte pozor, abyste je nepřevařili, jinak budou tvrdé a suché.
- Vepřové kotlety můžete grilovat i ze zmrazeného masa, ale budete muset prodloužit dobu přípravy asi o 50 procent. Opět použijte teploměr na maso, abyste věděli, kdy je vepřové maso hotové.
Nutriční hodnoty
.
Leave a Reply