Cookies plněné dulce de leche

Tyto cookies plněné dulce de leche možná nevypadají nic moc, ale věřte mi, že jakmile je jednou vyzkoušíte, budete je dělat znovu a znovu! Lahodné hnědé máslové sušenky plněné skrytými bazénky luxusního dulce de leche.

Tento příspěvek je součástí placené spolupráce se společností Waitrose and Partners. Všechny myšlenky a názory jsou moje vlastní.

Ahoj přátelé a šťastný nový týden!

Poslední listopadový týden, věřili byste tomu? Já také ne! Ať se nám to líbí nebo ne, Vánoce jsou doslova za rohem. Proto zahajuji sváteční období svým prvním, svátečním receptem. A lidi, tenhle si rozhodně nenechte ujít!“

Sušenky plněné dulce de leche

Na první pohled možná tyto sušenky nevypadají příliš efektně. Ve skutečnosti vypadají docela obyčejně a jednoduše. Ale jakmile se do nich zakousnete, poznáte, že tohle se obyčejným sušenkám vůbec nepodobá. Střed je naplněn svěží, krémovou a sladkou, karamelu podobnou omáčkou, po které budete chtít ještě a ještě!

Co je to dulce de leche?

V přesném překladu znamená dulce de leche španělsky cukroví (vyrobené) z mléka. Vyrábí se jednoduše vařením slazeného kondenzovaného mléka. Chutná podobně jako karamel, ale ne stejně. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že dulce de leche se vyrábí z kondenzovaného mléka, respektive z mléka a cukru, zatímco karamel se vyrábí z cukru a vody. Je to taková krémovější verze karamelu. Výborně se hodí na nejrůznější pomazánky, náplně a polevy. Nebezpečně dobré!

Co potřebuji k výrobě těchto sušenek?

K výrobě těchto naprosto vynikajících dobrot je potřeba pouze 9 základních surovin. Hlavní ingredience – dulce de leche. Používám ingredience Waitrose Cooks‘ Ingredients dulce de leche od mé oblíbené společnosti Waitrose and Partners.

Jinak budete potřebovat měkký světle hnědý cukr (dodá pečivu úžasnou, máslovou chuť), pár vajec, vanilku, hladkou, univerzální mouku, trochu jedlé sody a prášku do pečiva a sůl. Nic náročného, nic, co byste už pravděpodobně neměli ve své kuchyňské skříňce.

Jak připravit sušenky plněné dulce de leche

Stejně jako u každého receptu na pečení začněte tím, že všechny suroviny uvedete do pokojové teploty. Nejprve v malém hrnci rozpustíte máslo. Jakmile je rozpuštěné, chcete ho vařit další 3 minuty, dokud nezačne trochu hnědnout. Až bude hotové, dej ho asi na 10 minut stranou, aby vychladlo.

Do rozpuštěného másla přidej cukr, poté vejce a vanilku. Vše míchejte, dokud se dobře nespojí. Přidejte všechny suché přísady a vše promíchejte, dokud se JEN nespojí. Nepřehánějte to s mícháním. Zakryjte mísu potravinovou fólií a dejte ji alespoň na hodinu do lednice. Tento krok je velmi důležitý a nechcete ho vynechat!

Proč chladit těsto na sušenky?

Chlazení těsta na sušenky před pečením zpevní tuk v sušenkách (v tomto případě máslo). Při pečení sušenek bude tuk v chlazeném těstě na sušenky tuhnout déle než tuk o pokojové teplotě. Čím déle zůstane tuk ztuhlý, tím méně se budou sušenky roztírat. Díky tomu budou mít sušenky také hlubší chuť.

Po vychlazení těsta…

Naberte asi 1 lžíci vychlazeného sušenkového těsta a vyfarmujte s ním malou kuličku. Položte je na připravený plech, asi 5 cm od sebe (sušenky se při pečení trochu roztáhnou). Pomocí hřbetu lžíce nebo prstu vytvořte v horní části kuličky malou jamku/odstavec. Naplňte ji ¼ až ½ lžičky dulce de leche, poté naberte další lžičku těsta na sušenky, vytvarujte ji úplně stejným způsobem a přikryjte jí vrchní část sušenky naplněné dulce de leche a okraje jemně uzavřete. Sušenky pečte asi 10 minut, v polovině pečení je obraťte. Okraje sušenek by měly být téměř zlatavé, ale střed by měl být ještě měkký. Během chladnutí ještě více ztuhnou.

Naplněné sušenky- perfektní domácí dárek!

Pokud stejně jako já vždycky oceníte domácí, jedlé dárky víc než cokoli jiného, pak tyto sušenky budou ideální právě pro ně! Zabalte je do slavnostní fólie nebo je vložte do ozdobené krabice, převažte slavnostní stuhou a voila! Dokonalý vánoční dárek je připraven!

Můžete se také podívat na mé další recepty na slavnostní sušenky, které se také skvěle hodí na jedlé dárky:

čokoládové sušenky s otisky palců, perníkové sušenky, skořicové a javorové sušenky se sněhovými vločkami

Jako vždy děkujeme za přečtení dnešního příspěvku! Neváhejte mi níže zanechat komentář a hodnocení. Nezapomeňte také, že mě můžete sledovat na mých sociálních kanálech, Instagramu, Pinterestu a Facebooku.

Vytisknout připínáček

4.84 z 12 hlasů

Sušenky plněné dulce de leche

Neuvěřitelně lahodné sušenky plněné sladkými a krémovými loužičkami dulce de leche

Předmět Dezert

Kuchyně americká

Klíčové slovo karamelové sušenky, plněné sušenky

Doba přípravy 20 minut

Doba vaření 10 minut

doba chlazení 1 hodina

Porce 25 sušenek

Autor Anna

Náklady 5 £

Příslušenství

• 3 plechy vyložené pergamenem na pečení

Složení

• 170 g nesoleného másla nakrájené na kostky
• 210 g měkkého světle hnědého cukru
• 2 velká vejce
• 1 lžička vanilky
• 270 g hladké mouky
• ¼ lžičky jedlé sody
• ¼ lžičky kypřicího prášku
• ½ lžičky soli
• 220 g dulce de leche

Návod

• Máslo vložte do malého hrnce na střední teplotu a nechte ho rozpustit. Po rozpuštění máslo jemně opečte tak, že ho za stálého míchání vaříte další 3 minuty. Zhnědlé rozpuštěné máslo přelijte do žáruvzdorné mísy a nechte asi 10 minut mírně vychladnout.
• Do rozpuštěného másla přidejte měkký světle hnědý cukr a promíchejte. Přidejte 2 vejce a vanilku a dobře promíchejte, až získáte hladkou, lesklou strukturu.
• Ve středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Suché přísady přidejte do mísy se směsí cukru a vajec a míchejte, dokud se nespojí. Těsto přikryjte potravinovou fólií a dejte alespoň na hodinu do chladničky.
• Předehřejte troubu na 190 C (ventilátor 170C) a vyložte 3 plechy pergamenem na pečení.
• Naber zhruba 1 lžíci těsta na sušenky a vytvoř z něj malou kuličku. Umístěte je na plech, asi 5 cm od sebe. Pomocí hřbetu lžíce (nebo prstu) udělej do horní části kuliček těsta malé důlky. Každou sušenku naplňte asi ½ lžičky dulce de leche.
• Vytvaruj další kuličku sušenkového těsta a udělej do ní malý důlek, stejně jako v předchozím kroku. Přikryj jím sušenky naplněné dulce de leche a jemně utěsni okraje. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto na sušenky.
• Sušenky pečte v troubě asi 10 minut, v polovině pečení je obracejte, aby byly rovnoměrně upečené. Uprostřed by měly být sotva upečené, ale okraje by měly být zlatavé. Nechte je 5 minut vychladnout a poté je přeneste na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly.

Poznámky

Množství sušenek, které dostanete, se může lišit v závislosti na velikosti. Chcete-li zajistit plošší sušenky s trochu tou zvrásněnou strukturou, použijte metodu „bouchání do pánve“. Po asi 4-5 minutách pečení sušenek vyjměte plech z trouby a udeřte s ním o tvrdý povrch, poté jej vraťte do trouby. Tím se vytvoří „vrásčitá“ struktura a vzhled.

Pokud chcete být stále v obraze a dostávat všechny mé recepty přímo do schránky, nezapomeňte se přihlásit do mého mailing listu!