Chicago French Market: A Must See : Flo’s Favorites The Chicago French Market: A Must See

Chicagský francouzský trh uspořádal jarní soirée, příznačně v první jarní den, kde mohli účastníci ochutnávat a degustovat od více než 30 řemeslníků a dodavatelů. Soiree bylo mou první návštěvou trhu. Jediné, co mohu říct, je WOW, no, mohla bych říct víc, lol. Jsem z tohoto místa nadšená a nemůžu se dočkat, až se sem vrátím. Prohlašuji, že je to MUST pro každého, kdo žije v Chicagu nebo ho navštíví!“

Chicagský francouzský trh, který se nachází na vlakovém nádraží Ogilvie v chicagské čtvrti West Loop, je jediným celoročním krytým trhem ve městě, který umožňuje neustálý přístup k čerstvým místním řemeslným výrobkům a zároveň podporuje místní zemědělce. Návštěvníci mají na výběr z mnoha druhů produktů, sladkostí, vín, čerstvých květin, mořských plodů, pečiva, sendvičů, espressa a masa a dalších. Sortiment mě mile překvapil.

Více než 30 prodejců na trhu bylo vybráno ručně díky jejich vášni a vysoce kvalitním produktům. To nejlepší z Chicaga a okolí, většinou rodinné podniky, podnikatelé a zruční dodavatelé.

Trh otevřený od roku 2009 provozuje a řídí rodina Bensidounových, která je od roku 1953 největším provozovatelem trhů v Paříži a okolí. Kromě chicagského francouzského trhu provozuje tato rodina téměř 100 trhů pod širým nebem i pod střechou po celých Spojených státech a v Evropě.

Kopu se do hlavy, že jsem tento skvost celé ty roky přehlížela. Chicago mě nikdy nepřestane udivovat! Každý den objevuji nové věci, které na tomto nádherném městě miluji. Přísahám, že mi nikdy nedojde materiál ke sdílení. Zapište si chicagský francouzský trh na svůj seznam!“

Jarní soirée umožnilo VIP přístup ke všem prodejcům. Mé sny se zhmotnily! Mou partnerkou na akci byla chicagská šéfkuchařka April Lee, jinak známá jako The Tipsy Housewife (je to úžasná kuchařka a člověk, podívejte se na její blog, kde najdete neuvěřitelné recepty na jídlo a koktejly)!

Po odbavení jsme se nejprve zastavili na baru, kde jsem si dala sklenku Malbeku; byl to dlouhý den v kanceláři, lol! Teď už jsem připravená!

Prohlížení mapy bylo na první pohled trochu zdrcující, protože jsem chtěla všechno STAT (v rámci přípravy jsem snědla lehký oběd)! Následuje několik zajímavostí a oblíbených jídel.

Naší první zastávkou na jídlo byla restaurace Aloha Poke Co. Už dříve jsem byla fanouškem restaurace Aloha Poke v Revival Food Hall. Pokud jste ještě neochutnali jejich poke‘ bowls, doporučuji vám to. Ingredience jsou čerstvé a kombinace textur a chutí je úchvatná. Měli jsme jejich Crunch Bowl s marinovaným tuňákem, křupavou tempurou, edamame, šalotkou, okurkou, jalapenem, pikantní aioli, tobiko a sezamovými semínky. Chtěla jsem větší misku!

Poté jsme se přesunuli k Lito’s Empanadas, novému prodejci na trhu. Jejich empanadas jsou popisovány jako argentinský styl, protože používají těsto na bázi sušené pšenice. Tato technika umožňuje, aby všechny mechanismy vaření fungovaly, aniž by absorbovaly velké množství oleje, na rozdíl od použití kukuřičného základu, který olej nasákne. Možná jste si stejně jako já všimli, že některé empanadas vypadají hnědší a mastnější než jiné. Rozdíl je skutečně cítit! Těsto bylo fantastické! Plánovala jsem, že se vrátím a koupím si nějaké domů pro rodinu, ale vypršel mi čas; pro tyhle empanadas se vrátím!“

Ahhhhhhhh Jaro! Květiny v Les Fleurs byly vítanou podívanou a dodávaly mi v mrazivém dni samé dobré jarní pocity. Les Fleurs nabízí krásné květinové vazby pro každou příležitost spolu s rostlinami, šperky, bytovými dekoracemi a také sezónními dárky s francouzskou tematikou.

Vlastní, ručně vázané kytice začínají na 25 dolarech!

Les Fleurs

Před akcí jsem dostala mapu a seznam všech účastníků z řad prodejců. Velmi mě potěšilo, když jsem na seznamu viděla Da Lobsta, a těšila jsem se na jeden z jejich humrových závitků. Často vídám jejich food truck zaparkovaný na různých místech ve městě. Humrové závitky jsou moc dobré. Uvnitř byla spousta humrů. Tou houskou jsem ale, musím říct, trochu posedlá!“

Da Lobsta: Lobster Roll

Dalším favoritem byly kousky pastrami z Bebe’s Kosher Deli. Přiznávám, že jsem snědla víc než jeden vzorek… nemohla jsem si pomoct. Pastrami bylo úžasné, a to na pastrami moc nejsem. Opravdu musím přestat říkat, co mi nechutná nebo na čem mi nezáleží, protože jsem změnila názor na docela dost jídel. Asi jsem jen chodila na špatná místa. Nebo jsem nevěděla, co dělám, když jsem některé věci vařila, lol. Teď si prostě udržuji otevřenou mysl s čistým štítem, pokud jde o potraviny, které jsem dříve neměla ráda. Kromě okry… ta mi nikdy chutnat nebude!“

Bebe’s Kosher Deli: K výrobě svých receptur, které se předávají z generace na generaci, používá Bebe’s kvalitní suroviny: Pastrami Bites

. Všechno košer maso pochází z Rumunska, což, jak jsem se dozvěděla, je v Chicagu velká věc! Romanian vyrábí všechno své košer maso čerstvé, přímo ve firmě.

Další zastávkou byl Wood Fire Counter, kde si můžete dát nějaké pohodlné jídlo. Vyzkoušeli jsme gumbo mac and cheese. Mňam, líbilo se mi to koření a chuť. Struktura těstovin byla také na jedničku.

Gumbo Mac N Cheese od Wood Fire Counter

Na ochutnávku sýrů v Pastoralu. Řemeslná sýrárna Pastoral Artisan Cheese Bread and Wine s pověstí vysoké kvality nabízí řemeslné sýry z Ameriky i celého světa. Jejich sýry jsou neuvěřitelné! Ještě někdo miluje sýry tak jako já? Nevím, jestli existuje něco, co by mě donutilo vzdát se sýrů. Kromě sýrů má Pastoral v nabídce malovýrobní vína, ručně vyráběná piva, která milují sýry, a čerstvě upečený chléb spolu s přílohami. Jejich gurmánské koše by byly skvělým dárkem!

Charcuterie od Pastoral

Při své návštěvě se určitě zastavte ve Firenze. Novinka na trhu Firenze vám přináší autentické italské pouliční jídlo, jaké najdete v italské Florencii.

Na obrázku níže je Prosciutto Mozzarella: Složení: chléb Schiacciato, prosciutto, mozzarella, rukola, lanýžový krém, olivový olej a balzamiková poleva. ANO!!! Svěží a vynikající!

Mohla jsem sníst jen ¼ sendviče. Vzal jsem si ho domů, abych ho dojedl druhý den, a byl stále stejně dobrý.

Vyhlédl jsem si další pastrami, tentokrát z Fumare Meats and Deli. Jejich pastrami je v montrealském stylu; uzený a přírodně uzený bůček je denně pepřený a pomalu vařený přímo na místě. Další dobrá volba!

Milovníky dezertů potěší rozmanitá nabídka sladkých dobrot, například palačinky od Flip Crepes. Jsou navíc bezlepkové! Já jsem si dala Nutellu, mňam!

Je tu pěkná sbírka míst, kde prodávají ručně vyráběnou čokoládu, koláče, cukrovinky, zmrzlina a koblihy, abychom jmenovali alespoň některé. Váš mlsný jazýček zde bude vskutku uspokojen!

To je jen letmý pohled na bohatou nabídku chicagského French Marketu ve West Loop. Říkal jsem vám, že ho musíte vidět. Mohl bych pokračovat dál a dál… snědl jsem toho mnohem víc, než jsem zde zmínil.

Doufám, že budete mít příležitost strávit zde nějaký čas. Nebudete litovat!“