Cannoli Cookies | Italian Ricotta Cannoli Cookie
Cannoli Cookies jsou vyrobeny se všemi chutěmi cannoli, které milujete, v lehkém a nadýchaném ricotta cookie! S pistáciemi, čokoládou, pomerančovou kůrou, skořicí a muškátovým oříškem se tato italská sušenka jistě stane vaší novou oblíbenou.
Sušenky cannoli jsou taková lahůdka a jejich příprava je mnohem jednodušší než u tradičních cannoli. Tyto malé sušenky jsou ideální na svátky, na dárky nebo kdykoli, kdy dostanete chuť na ty lahodné chutě cannoli.
Tyto lehké a nadýchané sušenky jsou jemně sladké a díky sýru ricotta mají tu nejdokonalejší dortovou strukturu. Pokud milujete sušenky s ricottou, určitě budete chtít vyzkoušet mandlové sušenky s ricottou a tyto velmi oblíbené sušenky s ricottou Limoncello. Obě jsou super nadýchané a perfektní italské vánoční cukroví!
Takže vyzkoušejte tento lahodný a jednoduchý recept na Cannoli Cookie; možná to bude váš nový oblíbený recept na cannoli.
Tradiční příchutě cannoli
Cannolis se tradičně ochucují čokoládovými kousky, pistáciemi, pomerančovou a/nebo citronovou kůrou a nádechem skořice a muškátového oříšku. Všechny tyto příchutě jsou součástí mých sušenek Cannoli.
Hlavní hvězdou cannoli je však lahodná ricottová náplň. V tomto receptu přidávám celou 15uncovou nádobu sýru ricotta, aby se skutečně rozehrála jemná a delikátní chuť cannoli.
Na závěr se tyto sušenky posypou moučkovým cukrem, což je nejběžnější způsob zakončení tradičních cannoli. Jako alternativu můžete tyto sušenky polít jednoduchou pomerančovou polevou.
Při pečení ráda používám tradiční příchutě cannoli. Pokud hledáte zábavný recept na pozdní snídani, Cannoli zapečené francouzské tousty jsou vynikajícím pokrmem pro zábavu. Chcete-li si pochutnat, určitě vyzkoušejte Cannoli Pound Cake, mimořádně vlhký a chutný koláč, který má u hostů vždy úspěch.
Recept na cannoli cookies
Tento recept na cannoli cookies se opravdu hodí, když máte chuť na cannolis! I když se nejedná o tradiční způsob přípravy cannolis, myslím, že budete souhlasit, že tento recept je jednoduchý a ideální pro každou příležitost.
Na začátek smíchejte suché ingredience. Zde potřebujete pouze mouku, prášek do pečiva, sůl, skořici a muškátový oříšek.
Dále v samostatné míse ručním mixérem smíchejte máslo, cukr a pomerančovou kůru. Chcete míchat asi 2 minuty na střední/vysoké rychlosti, aby měl cukr možnost rozpustit se v másle.
Poté přidejte sýr ricotta a jedno velké vejce. Když dělám tento recept, nikdy ricottu před přidáním do těsta necedím. Pokud však máte náhodou velmi mokrou ricottu, můžete ji před přidáním rozhodně nechat okapat.
Suché přísady nasypeme do mokrých a promícháme, aby se spojily. Po úplném zapracování přidejte nasekané pistácie a nasekanou čokoládu.
Pistácie a čokoláda
Pokud jde o pistácie na sušenky cannoli, je vždy nejlepší koupit již vyloupané pistácie. V případě nouze si je však můžete vyloupat sami. Nezapomeňte pistácie nahrubo nasekat nebo s nimi dokonce bouchnout v sáčku, abyste je trochu rozbili.
Čokoláda, kterou použijete do sušenek cannoli, je opravdu na vás. Tradičně se používají mini čokoládové lupínky. Mně se však vzhledově líbí malé kousky čokolády. Takže můžete buď nakrájet tabulku čokolády, nahrubo nasekat plnohodnotné čokoládové lupínky (což jsem zde udělala já), nebo použít mini čokoládové lupínky.
Těsto na sušenky cannoli dáme do chladu
Těsto bude lepkavé a mírně vlhké ve srovnání s tradičním těstem na sušenky. Nejlepší je nechat těsto před pečením alespoň 2 hodiny v chladu, aby sušenky držely tvar.
Před pečením těsto jednoduše přikryjte a uložte do chladničky alespoň na 2 hodiny nebo až na 24 hodin. Těsto můžete dokonce zmrazit až na měsíc dopředu.
Když jste připraveni k pečení, předehřejte troubu na 350 stupňů a vyložte plech buď pergamenem, nebo nepřilnavou podložkou na pečení. Pomocí naběračky na sušenky naberte asi polévkové množství těsta. Rukama ho rozválejte do kuličky a položte na plech asi 2 cm od sebe.
Sušenky pečeme asi 12-14 minut, nebo dokud spodek nezíská lehce zlatavou barvu. Všimněte si, že sušenky nebudou příliš měnit barvu.
Sušenky nechte asi 5 minut chladnout na pánvi, poté je přesuňte na drátěný rošt, aby zcela vychladly. Po úplném vychladnutí posypte vrchní část sušenek moučkovým cukrem.
Přidání pomerančové polevy k sušenkám Cannoli
Při zvláštních příležitostech, jako jsou svátky, můžete sušenky trochu vylepšit jednoduchou pomerančovou polevou. Za tímto účelem smíchejte v malé misce moučkový cukr, mléko a kůru.
Sušenky namočte do polevy a nechte ji mírně odkapat. Poté je posypeme na kostičky nakrájenými pistáciemi a mini čokoládovými lupínky.
Skladování Cannoli Cookies
Cannoli Cookies můžete upéct a zmrazit nebo uchovávat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. Můžete upéct a zmrazit až na měsíc dopředu nebo upéct a uložit do chladničky až na týden dopředu.
Pokud se rozhodnete péct dopředu, nezapomeňte je uvést do pokojové teploty a pak je posypat moučkovým cukrem. V opačném případě sušenka moučkový cukr nasákne a nezískáte tak čerstvě pocukrovaný vzhled.
Těsto na sušenky můžete také připravit dopředu a před válením a pečením sušenek je uložit do chladničky až dva dny předem. Těsto můžete také zmrazit, jen nezapomeňte předem rozmrazit v chladničce.
Další italské dezerty s ricottou
Italové rádi pečou se sýrem ricotta. Vytváří nadýchanou a lahodnou strukturu, kterou všichni milují. Zde je několik nejlepších receptů na italské dezerty se sýrem ricotta: Čokoládový dort Ricotta Bundt Cake je přelitý lahodnou a jednoduchou čokoládovou polevou a má tu nejlepší hladkou strukturu.
Blueberry Ricotta Coffee Cake je lehký a nadýchaný s lahodnou streuselovou polevou.
Mandlový dort s ricottou je oblíbený díky své vlhké a aromatické drobence.
Limoncello Ricotta Cake má chutnou tvarohovou polevu a lahodnou citronovou chuť.
Cuketový dort Ricotta Ciambella je skvělou svačinkou.
Chocolate Chip Ricotta Cake je lehký a nadýchaný dort, který je jednoduchý na přípravu a zůstane vlhký po celé dny.
Italský dort s citronovou ricottou je dokonalý dort s ricottou, který má tolik chuti a vynikající nadýchanou strukturu.
Doufám, že si tento recept na Cannoli Cookies zamilujete! Pokud recept vyzkoušíte, nezapomeňte ho níže okomentovat a ohodnotit. Užijte si to!
Vytisknout recept
Sušenky Cannoli
Přístroje
-
pekařský plech
Složení
- 2 hrnky hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky skořice
- ¼ lžičky muškátového oříšku
- 1 šálek cukru
- ½ šálku másla, pokojové teploty (jedna tyčinka)
- 1 lžička pomerančové kůry
- 1 šálek plnotučného mléčného sýra ricotta
- 1 velké vejce
- ½ šálku nasekané polosladké čokolády (fungují i mini čokoládové lupínky)
- ½ šálku vyloupaných pistácií, lehce nasekané
- 1 lžíce moučkového cukru, na posypání (pokud není poleva)
pomerančová poleva
- 1 šálek moučkového cukru
- 2 lžíce mléka
- ½ lžičky strouhané pomerančové kůry
- pistácie a mini čokoládové lupínky na posypání (nepovinné)
Instrukce
-
Vyložte plech pečicí podložkou nebo pergamenovým papírem; odložte stranou.
-
Ve střední míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, sůl, skořici a muškátový oříšek; dejte stranou.
-
Ve velké míse smíchejte elektrickým mixérem na střední/vyšší stupeň cukr, máslo a pomerančovou kůru, dokud směs nebude světlá a nadýchaná, asi 2 minuty. Přišlehejte ricottu a vejce a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte směs mouky a míchejte, dokud se nespojí. Vmíchejte nasekanou čokoládu a pistácie.
-
Přikryjte těsto na sušenky plastovou fólií a nechte ho chladit v chladničce alespoň 2 hodiny.
-
Předehřej troubu na 350 stupňů. Vyjměte těsto na sušenky z chladničky a pomocí naběračky na sušenky odměřte asi polévkovou lžíci těsta a vyválejte ho do kuličky. Položte je na předem připravené plechy a nechte mezi kuličkami sušenek asi 2 palce.
-
Péct 12-14 minut nebo dokud spodek sušenky nezačne mírně hnědnout. Všimněte si, že sušenky příliš nezmění barvu. Než je vyjmete na drátěnou mřížku, nechte je 5 minut vychladnout.
-
Po vychladnutí posypte vrchní část sušenek pomocí jemného sítka moučkovým cukrem nebo pomerančovou polevou (viz níže).
Pomerančová poleva
-
Pro pomerančovou polevu vyšleháme v malé misce práškový cukr, mléko a kůru. Vrchní část sušenek namočte do polevy a posypte pistáciemi a čokoládovými lupínky.
Video
Poznámky
Leave a Reply