Calorie Count

Cukr, tuky a další živiny

Ačást z vlákniny, cukr nemá více kalorií než jakákoli jiná složka. Cukr má čtyři kalorie na gram, což je srovnatelné s bílkovinami (čtyři kalorie), alkoholem (sedm kalorií) a tukem (devět kalorií).

Výrobky se „sníženým obsahem cukrů“ nebo „bez přidaných cukrů“ tedy budou mít celkově méně kalorií ve srovnání s původním výrobkem pouze v případě, že cukr nebo cukry budou nahrazeny jinými složkami obsahujícími menší množství kalorií. To je třeba ověřit, protože ne vždy tomu tak je – například pokud výrobce sníží množství cukru v sušenkách nebo dortu, výrobek stále obsahuje tuk. To může často vést k tomu, že tuk pak tvoří vyšší podíl celkové hmotnosti výrobku. Protože tuk obsahuje dvakrát více kalorií než cukr, může nový výrobek obsahující méně cukru obsahovat více kalorií na 100 g než původní výrobek.

Pokud si vezmeme hrnek kávy, jak je uvedeno níže, můžete vidět rozdíly v počtu kalorií na hrnek v závislosti na způsobu, jakým kávu nejraději pijete.

.