Brusinkový zázvorový čaj

Snadný a zdravý brusinkový čaj ze zázvoru, pomeranče a čerstvých brusinek. Tento krásný čaj je skvělý po celou zimu a dodá vám tolik potřebnou barvu! Přejít na recept →

Tento příspěvek byl původně zveřejněn v prosinci 2014. Byl aktualizován o nové fotografie a změny v receptu a obsahu.

Brusinkový čaj se zázvorem, pomerančem a medem

Jak se dny zkracují a šednou, jasně barevná jídla se stávají spíše vzácností než standardem, zejména proto, že pozdně podzimní a zimní jídla jsou tak často béžová nebo tmavších odstínů. Tento brusinkový čaj je výjimečný svým zářivě červeným, téměř růžovým odstínem.

Připravuji ho už léta – zjevně od doby, kdy byl recept poprvé sdílen před pěti lety – a v tomto ročním období je to pochoutka bohatá na antioxidanty. Udělejte si dávku ráno a pijte ji během dne, nebo ji uchovejte v lednici a ohřívejte podle potřeby v průběhu několika dní. Stejně dobrý je i studený, i když rozhodně méně útulný.

V oblíbených nápojích za chladného počasí se kromě jiných zimních ovocných čajů řadí hned vedle mé horké čokolády bez mléka. Vlastně pokud máte rádi ovocné čaje (často na bázi ibišku a šípku), bude se vám tento recept pravděpodobně líbit.

Zázvor a pomeranč se skvěle snoubí s brusinkami a k doslazení ráda používám med pro jeho uklidňující účinky v období nachlazení a chřipek, ale pro veganskou variantu můžete nahradit javorový sirup. Původní recept vyžaduje šípky, ale v této aktualizované verzi jsou nepovinné, protože jejich shánění může být trochu složitější.

Zázvor je poměrně silný a ve výsledku je to živý, pikantní čaj, ale můžete si pohrát s množstvím podle své chuti. Dříve jsem používala citrony, ale pomeranč mi připadá o něco sladší a s brusinkami příjemnější.

Čerstvé, mražené nebo sušené brusinky?

Obvykle používám čerstvé, a tak ho dělám jen několik měsíců v roce. Je to hlavně proto, že můj mrazák je v těchto dnech velký jako poštovní známka. Mražené brusinky fungují stejně dobře.

Sušené jsou dobré, i když ne tak dobré, a nakonec z nich budeš mít spíš pomerančovo-zázvorový čaj než brusinkový. Pořád bude chutnat dobře, ale nebude mít tak výraznou brusinkovou příchuť. Sušené brusinky jsou téměř vždy slazené, takže byste měli před přidáním medu ochutnat, abyste zjistili, kolik ho potřebujete.

Vypadá to, že každému se v tomto ročním období v lednici někdy schovává balení brusinek navíc, a brusinkové omáčky se dá udělat jen tolik, takže je využijte do čaje!

Jak si připravit čerstvý brusinkový čaj

No, není to vaření v konvici a přidání čajového sáčku, promiňte. Voda, brusinky, zázvor, pomerančová šťáva a pomerančová kůra se vaří asi 15 minut. Po povaření se čaj ještě deset minut louhuje, pak se do něj přimíchá med (nebo javorový sirup) a může se podávat. Opravdu toho není mnoho, a pokud si jich chcete připravit více najednou, můžete dávku snadno zdvojnásobit.

Pokud máte po ruce jen pomerančový džus a nemáte pomeranče, nevadí, stačí přidat šťávu. I bez kůry to bude chutnat dobře a – jako bonus – pak nemusíte pomeranče odšťavňovat.

Chcete-li to udělat slavnostnější, přidejte do směsi nějaké koření – tyčinky skořice, celý kardamom, hřebíček, badyán, cokoli máte rádi. Každopádně to váš dům krásně provoní. Během louhování můžete také přidat čajový sáček, například šípkový nebo jiný doplňkový druh na bázi ovoce.

Je to zdravé?

Co se týče slazeného čaje, tak asi ano, i když bych si ho nedával každý den, protože je v něm pořádná dávka medu. Dělám si ho opravdu jen tehdy, když se cítím dost sklíčeně nebo když jsem nachlazená. Obvykle denně volím neslazený ovocný čaj, což je vlastně jen vzrušující voda.“

Možná si myslíte, že to pomáhá při zánětech močových cest, ale já vám chci říct, že je to velmi nepravděpodobné. Zaprvé se vedou debaty o tom, zda brusinkový džus skutečně pomáhá, a zadruhé přidání jakéhokoli sladidla znehodnotí jakýkoli jeho přínos. Je to ale tekutina a hydratace je vždycky dobrá, ne?“

Takže pokud jde o bolest v krku nebo mírné nachlazení, není špatný nápad dát si dávku brusinkového čaje kvůli zdraví. To platí vlastně pro jakýkoli čaj. Ale je to příjemný nápoj, pokud chcete něco zářivého, a to jak barvou, tak chutí, a velmi dobře využívá brusinky v sezóně.

Pojďme se spojit! Pokud se vám tento recept líbil, nezapomeňte zanechat komentář níže, ráda vás uslyším! Označte mě na instagramu @occasionallyeggs a #occasionallyeggs, abych viděla, co připravujete, a zůstaňte v kontaktu přes e-mail, facebook a pinterest.