Brokolicové lívance
Přimět děti jíst zeleninu není vždy snadné, ale tyto brokolicové lívance jsou skvělým způsobem, jak toho dosáhnout. Každý lívanec je plný brokolice a je ideální k obědu, svačině nebo jako součást hlavního jídla.
Klíčovým prvkem k tomu, aby naše děti přijímaly a jedly různé druhy zeleniny, je vystavení, ale někdy to prostě nejde vařením v páře, vařením nebo pečením. Často se musíme snažit trochu víc.
Pro zvýšení šance na přijetí můžeme přidat dip, omáčku, udělat nugetky, muffiny nebo je smíchat s těstem v neodolatelných lívancích! Zelenina je stále na očích, jen je pro děti atraktivnější.
Ačkoli ji možná nepovažujeme za tak zdravou, stále je vystavena, a pokud si naše děti mohou brokolici vychutnat tímto způsobem, je mnohem pravděpodobnější, že ji přijmou i připravenou jiným způsobem. Takže se pusťte do smažení těchto bláznivých mňamek a sledujte, jak vaše rodina zhltne hlavičku brokolice během několika minut!
Jak připravit brokolicové lívance
1. Připravte si brokolici – oddělte růžičky od stonků a nakrájejte je na malé kousky. Stonky nevyhazujte (jsou také výživné), silnější část oloupejte a poté nakrájejte na 1cm / 1/3 palce velké kousky.
2. Vaření v páře – Brokolici vařte 4-5 minut v páře, dokud není měkká, ale ne kašovitá. Zásoby dávám na dno parního hrnce a růžičky nahoru. Scedím a nechám mírně vychladnout.
3. Nakrájím – Spařenou brokolici nakrájím na malé kousky.
4. Ve velké míse rozšleháme vejce a pak přidáme mouku, sýr, hořčici a brokolici.
5. Vejce rozšleháme a přidáme hořčici. Míchejte, dokud se směs nespojí – Ze začátku se bude zdát, že je velmi suchá, ale nakonec se spojí. Jak by to mělo vypadat, se podívejte na obrázek výše. Pokud se vám zdá, že je to příliš zkuste, můžete vždy přidat 1 – 2 lžíce mléka.
6. Smažení – Na pánvi na středním ohni rozehřejte 1/2 lžíce oleje. Naberte 1/4 šálku směsi, vytvarujte do tvaru placičky o tloušťce asi 1 cm (1/3 palce) a smažte z každé strany 2 – 3 minuty z každé strany.
Potravinové alergie
Jsem si vědoma, že mnoho mých čtenářů má děti s potravinovými alergiemi, a často se mě ptají na náhražky. Nerada dávám doporučení, když jsem je sama nevyzkoušela, takže jsem šlehala mnoho variant těchto lívanců, abych mohla dát nějaké návrhy vhodné pro alergiky.
Bezlepkové – nahradila jsem celozrnnou mouku cizrnovou v poměru 1:1 a fungovalo to dobře.
Bez vajec – zkusila jsem nahradit vejce chia vejcem (1 lžíce chia semínek smíchaná se třemi lžícemi teplé vody, aby vznikla pasta). Fungovalo to dobře, ale musela jsem do těsta přidat 2 lžíce mléka (pokud neobsahuje mléko, můžete použít i vodu), protože mi přišlo příliš suché.
Bez mléka – sýr jsem nahradila 2 lžícemi výživného droždí, 1/4 lžičky cibulového prášku a 1/4 lžičky česnekového prášku. Sýr opravdu dodává lívancům dobrou chuť a osobně si myslím, že bez sýra nechutnaly tak dobře, ale oba moji kluci je s radostí jedli i s použitím výživového droždí. Kdybych to měla zkusit znovu, možná bych přidala víc hořčice a trochu čerstvě nasekané petrželky.
Brokolicové lívance pro děti
Lívance jsou skvělé pro začátečníky! Jejich struktura je ideální pro okusování, ale zároveň jsou dostatečně pevné, aby je ty malé, ale silné ručičky nerozmačkaly!
Brokolice je vysoce výživná zelenina, která dodává miminku klíčové vitamíny a minerály, ale mějte na paměti, že může způsobovat plynatost. Nekrmte své dítě velkým množstvím těchto lívanců, protože příliš mnoho této brukvovité zeleniny může vašemu děťátku způsobit problémy!
Pamatujte, že zavádění pevné stravy pro vaše dítě vždy konzultujte se svým pediatrem a proberte s ním všechny potraviny, které mohou pro vaše dítě představovat riziko alergie.
Skladování brokolicových lívanců
- Chlazení – Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a v chladničce po dobu 2-3 dnů.
- Zmrazení – Zmrazte na plechu až do zmražení, po zmražení přendejte do mrazicí nádoby/sáčku na zip a zmrazte až na 3 měsíce.
Chcete-li je znovu ohřát, rozmrazte je a poté je jemně prohřejte na suché pánvi.
Další recepty na lívance
.
- Hráškové lívance
- Banánové & Borůvkové lívance
- Duhové lívance
- Sladké kukuřičné & Quinoa lívance
Zkoušeli jste tento recept? Ráda si přečtu vaše ohlasy. Prosím, ohodnoťte mě a zanechte komentář níže nebo mě označte na Instagramu @healthylittlefoodies
Hledáte další zdravé dětské recepty? přihlaste se k odběru mého bezplatného newsletteru s recepty, abyste každý týden dostávali do své e-mailové schránky nové recepty pro celou rodinu! Další inspiraci pro děti najdete na Pinterestu a Instagramu.
Recept na brokolicové lívance
Najeďte na hodnotu „slouží“, aby se zobrazilo měřítko receptu
Složení
- ▢ 1 středně velká (cca. 300 g) brokolice
- ▢ 1 vejce *POZNÁMKA 1 k náhradě
- ▢ 65 g (1/2 šálku) celozrnné mouky *POZNÁMKA 2 k náhradě
- ▢ 30 g (1/3 šálku) extra zralého sýra čedar *POZNÁMKA 3 k náhradě náhrada
- ▢ 1 lžička hořčice Dijion
- ▢ 1/2 lžíce avokádového oleje (nebo oleje dle výběru)
Návod
-
Brokolici nakrájejte na růžičky. Oloupejte tvrdé části stonku a stonek nakrájejte na 1cm (1/3 palce) kousky. (Viz obrázek v příspěvku)
-
Brokolici vařte 4-5 minut v páře (dokud nezměkne, ale není kašovitá.)
-
Brokolici položte na prkénko a pomocí velkého nože ji nakrájejte na malé kousky.
-
Ve velké míse rozšlehejte vejce. Přidejte mouku, sýr, hořčici a brokolici a míchejte, dokud se nespojí. *Poznámka 4 Okořeňte podle chuti (nepřidávejte sůl, pokud krmíte miminko/malé dítě)
-
Naberte 1/4 šálku směsi, vytvarujte do tvaru placičky silné asi 1 cm (1/3 palce). Postup opakujte, abyste vytvořili sedm placiček.
-
Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Polovinu lívanců vložíme na pánev a opékáme 2-3 minuty z každé strany. Postup opakujte se zbývajícími lívanečky.
Poznámky k receptu
- BEZ VAJÍČEK – tento recept jsem vyzkoušela s použitím chia vajíčka (1 lžíce chia semínek smíchaných se 3 lžícemi teplé vody, aby vznikla pasta). Fungovalo to dobře, ale zjistila jsem, že po smíchání s ostatními ingrediencemi musím přidat další 2 lžíce tekutiny (mléka/vody).
- BEZLEPKOVÉ -Tento recept jsem vyzkoušela s použitím cizrnové mouky a fungovalo to dobře.
- BEZ MLÉKA – Nahraďte sýr 2 lžícemi výživného droždí, 1/4 lžičky česnekového prášku a 1/4 lžičky cibulového prášku.
- Směs bude zpočátku velmi suchá, ale po úplném promíchání by měla mít dobrou konzistenci pro tvarování lívanců. Pokud je stále příliš suchá, můžete přidat 1 -2 lžíce mléka.
PEČENÍ – Smažení přináší nejlepší výsledek, ale pokud dáváte přednost, můžete tyto lívance upéct. Předehřej troubu na 200C (395F) Vytvarované lívance polož na vyložený plech a postříkej olejem. Pečte 12 minut, obraťte a pečte dalších 5 minut. Nutriční údaje jsou pouze orientační, vypočítané pomocí online nutriční kalkulačky.
Leave a Reply