Arzen ve víně… zdravotní riziko nebo podvod?

Je vaše víno bezpečné k pití? Tuto otázku si klade mnoho sociálních médií a zpravodajských serverů po celém světě, ale kde se tato představa vzala a je arsen ve víně skutečnou hrozbou pro vaše zdraví?

Tady jsou fakta:

Dne 19. března 2015 bylo zveřejněno několik článků o hromadné žalobě iniciované Kevinem Hicksem, která byla podána u kalifornského vrchního soudu a podle níž desítky značek vín vyráběných v tomto státě obsahují „nebezpečně vysoké množství jedovatého anorganického arsenu“. Hicks je majitelem soukromé společnosti nabízející laboratorní testování potravin a nápojů. Ve své studii více než 1 300 lahví vína zjistil, že hladiny arsenu jsou vyšší než maximální limit EPA pro pitnou vodu. V některých případech byla hladina arsenu čtyř a pětinásobkem tohoto maxima.

Studie Wisconsinské univerzity v říjnovém čísle časopisu Journal of Environmental Health z roku 2015 s názvem „Arsenic Content in American Wine“ (Obsah arsenu v americkém víně) zveřejnila výsledky testování 65 vín ze čtyř nejvýznamnějších vinařských států USA – Kalifornie, Washingtonu, New Yorku a Oregonu – a zjistila, že všechna vína kromě jednoho obsahovala množství arsenu, které překračuje hodnoty povolené v pitné vodě agenturou EPA. Studie ukázala, že průměrná sklenice vína obsahovala 24 částic arsenu na miliardu.

Soudce John Shepard Wiley Jr. z vrchního soudu okresu Los Angeles 24. března 2016 zamítl hromadnou žalobu. „Žalovaní nepopírali, že jejich vína obsahují arsen. Tvrdili však, že stávající varování vyhovuje kalifornským zákonům, i když se o arsenu nezmiňuje,“ uvádí se v tiskové zprávě. „Tito obžalovaní ani jednou nepopřeli, že jejich vína obsahují extrémně vysoké množství anorganického arsenu, takže hodláme i nadále bojovat za ochranu spotřebitelů a zajistit, aby dostávali přesné informace o víně, které konzumují,“ prohlásil Michael Burg, hlavní právní zástupce žalobce.

Takže jaká je pravda?“

Pravda je taková, že množství arsenu může znít alarmujícím způsobem, ale průměrný dospělý člověk obvykle vypije denně něco kolem dvou litrů vody. Takže i kdybyste vypili plnou láhev vína denně, sedm dní v týdnu, stále byste byli pod doporučenou dávkou arsenu, kterou EPA považuje za bezpečnou.

V loňském roce otestoval Úřad pro kontrolu alkoholu v Ontariu více než 11 900 vín na obsah arsenu, z nichž 1543 pocházelo z Kalifornie. LCBO zpětně oznámil, že všechna vína z Kalifornie byla pod maximálním povoleným limitem pro arsen.

Jste tedy ohroženi?

Nejste ohroženi, pokud jde o arsen ve sklence vína, ale pokud si ráno dopřejete jablečný džus, k večeři si dáte několik skleniček vína a vypijete své 2 litry vody – no, teď se možná budete muset obávat.

Další potraviny s vysokým obsahem arsenu:

• Bruselková kapusta, zelí, brokolice a květák – hladina arsenu u lidí, kteří pravidelně jedí klíčky, byla o 10,4 % vyšší než u lidí, kteří je nikdy nejedli nebo je jedli méně než jednou měsíčně.
• Tmavomodré ryby – Anorganické formy arsenu byly o 7,4 % vyšší u lidí, kteří jedli tmavomodré ryby (tuňák, makrela, losos, sardinky, modré ryby a mečoun) jednou týdně, než u lidí, kteří je jedli méně než jednou měsíčně.
• Rýže – Lidé, kteří jedí rýži v množství blížícím se množství, které jí průměrný Američan (asi půl šálku denně), mají trvale vysokou hladinu arsenu.
• Kuřata a jiná drůbež – Drůbeži je pravidelně podáváno krmivo obsahující léčiva na bázi arsenu, což vede ke zvýšenému obsahu arsenu v mase. Úřad FDA nedávno zrušil schválení tří ze čtyř těchto toxických přísad do krmiv.

Hrozba arsenu v potravinách je velmi reálná. Arzen se přirozeně vyskytuje v zemi, vzduchu a vodě a ve své anorganické formě je vysoce toxický. Dlouhodobá expozice může vést k otravě arzenem, která souvisí s mnoha závažnými chronickými onemocněními, jako jsou: srdeční choroby, rakovina, nemoci dolních cest dýchacích a cukrovka.

Co se tedy týká vína, neměli byste se ničeho obávat, ale měli byste si uvědomit, kolik potravin bohatých na arzen konzumujete, zejména pokud denně pijete víno.

Zdroje:

W. Blake Gray. „Arsenic in Wine Lawsuit Thrown Out“. wine-search. 24.3.2016.

EMILY MAIN „Foods You Should Maybe Not Eat the All the Time“ Rodale Wellness November 25,2013

O’Donnell, Ben. „Žaloba tvrdí, že kalifornská vína obsahují nebezpečné množství arsenu“. Wine Spectator. 19. března 2015

CBS San Francisco. „Your Favorite Wine Might Contain High Levels of Deadly Arsenic“ (Vaše oblíbené víno může obsahovat vysoké množství smrtícího arsenu). 19. března 2015.

.