25 věcí, které jsem se naučila v The Plaza’s Etiquette School

Když jsem byla mladší, rodiče mi pravidelně vyhrožovali, že mě přihlásí do dokončovací školy. Jako klukovi z předměstí mi chyběly některé jemnější společenské grácie, jako například neschopnost nevdechovat jídlo nebo správně maskovat pohrdání některými svými vrstevníky.

Takže není třeba říkat, že byli naprosto nadšení, když jsem jim řekla, že budu chodit na intenzivní šestihodinový kurz etikety v rámci programu The Plaza Hotel’s Finishing Program with Beaumont Etiquette.

Ráno v den kurzu jsem měla obavy ohledně svého oblečení (svetrové šaty Lilly Pulitzer a bunda Barbour, kterou vlastní většina Manhattanu), ale chtěla jsem se cítit pohodlně – a po příchodu se mé obavy potvrdily. Přivítala mě Myka Meierová, znamenitá zakladatelka Beaumont Etiquette, která můj komplet rychle zahanbila. Měla na sobě bílý knoflíček s mašličkou, černé jezdecké legíny, podpatky a zdobené smaragdové náušnice a vypadala jako žena, která trénovala pod vedením bývalé členky královské rodiny královny Alžběty II.

Courtesy

Moji spolužáci a já – asi patnáct žen a trocha mužů – jsme se usadili v apartmá, které nám mělo pro tento den sloužit jako „učebna“. Poněkud mě překvapilo, že jsem byla jednou z mála obyvatel New Yorku; studenti přijeli až z Washingtonu a East Hamptonu, a zatímco většina lidí doufala, že se zdokonalí ve společenské etiketě, ostatní považovali kurz za příležitost k navázání obchodních kontaktů.

Výběr toho, co jsem si z kurzu odnesla (věřte mi, bylo toho na celý den dost), zahrnoval:

Účel etikety

1. Zdá se, že etiketa je především o vzbuzování důvěry. Meier nás nabádal, abychom ignorovali jakoukoli přetrvávající sociální úzkost – hlas v hlavě, který vám říká, že všechno, co děláte, je špatně – a místo toho se soustředili na lidi, se kterými jste.

2. Etiketa by se neměla zaměňovat se snobstvím. Jde o to být milý, ohleduplný a – pokud jste hostitel – dávat přednost všem před sebou. Například příbory navíc u prostřené večeře mohou vypadat honosně, ale ve skutečnosti je jejich účelem poskytnout hostovi vše, co by mohl potřebovat.

Getty Images

Business etiketa

3. Moderní etiketa nařizuje, že podání ruky je genderově neutrální; obě strany mají stát.

4. Pokud máte pochybnosti, podejte někomu ruku (vždy pravou rukou k pravé ruce) spíše než objetí nebo vzdušný polibek. Pamatujte, že mezi asertivním a agresivním podáním ruky je tenká hranice.

5. Podejte si ruku. Při podávání ruky navazujte oční kontakt a usmívejte se. Nikdy nedávejte ruku nad nebo pod ruku druhé osoby – pavučiny vašich prstů by se měly dotýkat. (Tím, že položíte ruku nad ruku druhého člověka, mu dáváte najevo, že nad ním máte kontrolu).

6. Při obchodních schůzkách se má přejít k věci, proto se držte pouze dvou „pumpnutí rukou“. Pokud se jedná o společenský scénář, snažte se o tři „pumpnutí rukou“.

7. Vzdušné polibky jsou vždy pravá tvář na pravou tvář. V New Yorku se používá jeden vzdušný polibek, všude jinde jsou standardem dva. Ať už to děláte jakkoli: dbejte na to, aby nedošlo ke kontaktu rtů a kůže.

Společenská etiketa

8. Dávejte si pozor na mluvení rukama nebo nadávky – obojí naznačuje, že nemáte správné slovní spojení, abyste se správně vyjádřili.

9. Mluvte opatrně. Místo „promiňte“ nebo „omlouvám se“ říkejte „promiňte“. Omluvu používá obsluha a – buďme realisté – většinou se neomlouváte.

10. Už neříkejte „dámy mají přednost“. Současná etiketa je genderově neutrálnější.

11. Jak se máš chovat? Používejte raději frázi „vychutnejte si, prosím“ než „dobrou chuť“. Ta je již zastaralá.

12. Jak se chovat při jídle? Pokud jste žena, která chce formálně sedět, kolena a kotníky se nikdy nesmí rozejít. Oba podpatky musí zůstat na zemi. Kvůli pohodlí však můžete nohy sklonit jako vévodkyně z Windsoru. Muži mohou prostě sedět rovně, protože život není spravedlivý.

13. Muži mohou sedět rovně, protože život není spravedlivý. Nikdy si nepokládejte lokty na stůl, ať už se jedná o pracovní nebo jídelní situaci. Opírání předloktí o stůl je naprosto v pořádku.

14. Jaké je vaše chování? Za každou minutu zpoždění dejte osobě, se kterou máte schůzku, dvě minuty předem vědět. Pokud se například opozdíte o deset minut, informujte druhou stranu o dvacet minut dříve.

15. V případě, že se opozdíte o deset minut, informujte druhou stranu o dvacet minut dříve. V případě zpoždění se příliš neomlouvejte. Pokud z toho uděláte velkou věc, stane se z toho velká věc.

Jídelní etiketa

16. V případě, že se omluvíte, bude to pro vás velká věc. Prsty na talíře, misky a jídelní nádobí pokládá pouze obsluhující personál. Všichni ostatní pokládají prsty níže.

17. Jak se chovat při večeři? Úchyty hrnků na kávu mají sedět ve tři hodiny. Lžičky se míchají od 12 do 6, aniž by vydávaly cinkavý zvuk.

18. Při nalévání čaje a kávy vždy po horké tekutině následuje studená.

19. Vysoký čaj je jídlo. Odpolední čaj je formální čaj s náležitým čajovým servisem, sušenkami, koláčky a podobně.

20. Odpolední čaj se připravuje v restauraci. Odpadky jako pecky z oliv a třešní, kosti a čajové sáčky patří do levé horní části talíře. V této souvislosti platí, že „jak to přijde dovnitř, tak to také vyjde ven“. Pokud se pecka z olivy dostala dovnitř prsty, vyndejte ji zmíněnými prsty. Omáčky patří do pravé dolní části talíře.

21. Od stolu se držte na šířku dvou rukou.

22. Po usednutí v restauraci si okamžitě položte ubrousek na klín. Pokud stolujete v soukromém domě, počkejte, až tak nejprve učiní hostitel nebo hostitelka, a teprve poté následujte jejich příkladu. Dbejte na to, aby byl záhyb vždy směrem k vám.

23. Když si utíráte ústa nebo skvrnu, ujistěte se, že ji otíráte vnitřní stranou ubrousku. Tímto způsobem si po vrácení ubrousku zpět do klína neuděláte skvrnu na zadku.

24. Ubrousek si utřete do dlaně. Ubrousek na židli je pro obsluhu znamením, že se vrátíte. Uchopte a položte ubrousek vlevo od talíře jako signál pro obsluhu, že jste s jídlem hotovi.

25. Ubrousek na židli je znamením, že jste hotovi s jídlem. Neoznamujte, že jdete na pánské nebo dámské toalety. Místo toho řekněte „promiňte“. Nikdo si nechce představovat, co děláte, když opouštíte jejich společnost.

Beaumont Etiquette pořádá 17. května kurz Stolování s Dom Perignonem, který kromě výuky etikety stolování zahrnuje i šampaňské a ústřice. Více informací o dalších dostupných kurzech najdete zde.

.