10 neuvěřitelných náhražek escarole

Escarole je druh endivie a patří do čeledi čekankových. Má široké, jasně zelené listy, které se kroutí, a často bývá mylně považována za druh salátu. Z endivií je nejméně hořká a díky své jemné chuti a pevnosti je oblíbenou přísadou do mnoha polévek a těstovinových pokrmů. Pokud však escarole v místním obchodě s potravinami nenajdete, existuje několik dalších druhů listové zeleniny, ze kterých si můžete vybrat vynikající náhradu escarole.

Nejlepší náhražka escarole

Existuje mnoho dobrých náhražek escarole, ale sladit přesný chuťový profil může být obtížné v závislosti na připravovaném jídle. Radicchio je skvělou náhradou escarole do salátů. Použít můžete také další zeleninu z čeledi čekankových, jako je špenát, rukola, kadeřavá endivie, hořčice a brutnák.

Radicchio

Radicchio poznáte podle fialových a bílých listů. Vypadá jako malé červené zelí, ale křupavé listy mají mírně nahořklou chuť, která je podobná escarole, ale není přehnaná. Díky tomu je skvělou náhradou do všech studených pokrmů nebo salátů.

Čerstvé špenátové listy Foto:

Špenátové listy

Špenátové listy jsou skvělou náhradou escarole. Jsou obzvláště dobrou náhradou do polévek, dušených pokrmů a nákypů. Při vaření listy ztrácejí svou hořkost, ale zachovávají si dobrou strukturu. Kromě toho je špenát superpotravina plná vitaminů a minerálů, jako je draslík, B6, železo a vitamin K.

Kale

Tuto zelenou listovou zeleninu dnes v obchodě s potravinami seženete mnohem snáze díky rostoucím znalostem o jejím působivém výživovém obsahu. Kapusta se připravuje podobně jako escarole, ale její listy jsou větší a o něco tužší. Kapusta se vyrábí v několika různých druzích, ale pro nejlepší náhradu použijte v receptu, který vyžaduje escarole, kapustu kadeřavou.

Kalda

Kalda má ve srovnání s escarole mnohem širší listy s červeným stonkem. Chuť je také mnohem zemitější a sladší než u escarole a listy se vaří déle. Čardáš se však uvaří do výborné konzistence a je to dobrá náhrada jakéhokoli pokrmu, kde je escarole hlavní ingrediencí.

Frisee

Frisee je ostrá a hořká rostlina, má jemné jasně zelené listy a někdy se jí říká kadeřavá endivie nebo čekanka. Listy frisee jsou však košatější a menší než listy escarole. Většinou se používají na přílohy nebo do salátů, i když občas je najdeme i vařené.

Rucella

Další ostrá rostlina má tmavě zelené, úzké listy, které mají peprnou chuť. Obvykle se připravuje za studena nebo lehce podušená a najdete ji v salátech, vaječných pokrmech a těstovinách. Rukola se nejlépe kombinuje s výraznými chutěmi, které snesou její hořkost, jako je česnek, citron, modrý sýr nebo červená řepa.

Zelenina hořčice

Zelenina hořčice má jemnou peprnou chuť a snadno se dá napodobit escarole, zejména když chcete ostrý kousek. Tyto listy chutnají nejlépe, když je smažíte, smažíte nebo vaříte.

Borovnice

Borovnice je aromatická bylinka, kterou můžete použít do různých polévek a salátů, například do mrkvové polévky.

Římský salát

Pokud nemůžete sehnat escarole, je skvělou volbou přidat do salátu římský salát. Může snadno zvýšit nutriční hodnotu vašeho pokrmu.

Zelenina červené řepy

Pokud připravujete svou oblíbenou zeleninovou polévku a zjistíte, že ve vašem zeleninovém zásobníku není escarole, určitě vám pomůže zelenina červené řepy.

Další náhrady

Můžete být také kreativní s další zelenou zeleninou, jako je bok choy a pampelišková zelenina.

Zelenina červené řepy

.