Řecký salát Quinoa

Kdo se těší na víkend Memorial Day? My určitě ano! Tento týden je na návštěvě můj táta, takže u nás doma uspořádáme malé grilování. Josh bude grilovat kuře a zeleninu a já udělám pár salátů a příloh. A samozřejmě bude i dezert – chystám své mini ovocné pizzy.

Ptala jsem se Joshe, jaké saláty bych měla udělat na grilování, a on si vyžádal můj řecký salát s quinoou – je to jeden z jeho oblíbených. Je také vysoko na mém seznamu, takže jsem ho samozřejmě přidala do našeho menu! Tento řecký salát s quinoou je jednoduchý na přípravu a skvěle se hodí na jakoukoli oslavu Dne památky obětí holocaustu.

Tento řecký salát s quinoou má všechny chutě jako tradiční řecký salát, ale já jsem přidala quinou. Miluji strukturu a vydatnost, kterou quinoa dodává. Skvěle se hodí jako příloha ke grilované zelenině, kuřeti nebo rybě.

Tento řecký salát s quinoou můžete podávat také jako hlavní jídlo. V letních měsících jíme tento salát k večeři neustále – vždy se snažím využít naše zahradní rajčata a okurky:). Jako dezert obvykle nakrájím trochu melounu a říkám, že je to dobré! Podle mě je to perfektní letní jídlo!

Pokud hledáte jednoduchý salát na grilování na Den památky obětí holocaustu, vyzkoušejte tento řecký salát z quinoy. Jsem si jistá, že až ho jednou připravíte, budete ho dělat celé léto. Je to vítěz!

Přeji vám příjemný a bezpečný sváteční víkend!

Vegetariánský

Řecký salát z quinoy

Jednoduchý salát z quinoy se všemi oblíbenými řeckými příchutěmi.

4. Řecký salát z quinoy

Jednoduchý salát z quinoy se všemi řeckými příchutěmi.

• 2 šálky vody
• 1 šálek quinoy
• Špetka soli
• 1 šálek hroznových rajčat rozkrojených na poloviny
• 1 šálek nakrájené okurky
• 1/3 šálku vypeckovaných rajčat kalamata olivy rozpůlené
• 1/4 šálku červené cibule nakrájené na kostičky
• 1/3 šálku sýru feta
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Pro přípravu zálivky:

• 1/4 šálku olivového oleje
• 3 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžička sušeného oregana

Návod

• Pomocí cedníku propláchněte quinou pod studenou vodou. Přidejte quinou, vodu a sůl do středně velkého hrnce a na středním ohni přiveďte k varu. Vařte 5 minut. Snižte teplotu a vařte asi 15 minut, nebo dokud se voda nevstřebá. Odstavte z ohně a načechrejte ji vidličkou. Nechte quinou vychladnout na pokojovou teplotu.
• Ve velké míse smíchejte quinou, rajčata, okurku, olivy kalamata, červenou cibuli a sýr feta.
• Pro přípravu zálivky vyšlehejte v malé misce olivový olej, červený vinný ocet a oregano. Dresinkem přelijte salát a promíchejte, dokud se dobře nepromíchá. Podle chuti osolte a opepřete.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Zanechte komentář níže a sdílejte fotografii na Instagramu. Označte ji @twopeasandpod a hashtagem #twopeasandtheirpod

Pokud se vám tento řecký salát s quinoou líbí, mohl by se vám také líbit:

• Rychlá Caprese Quinoa s bazalkovým olejem z How Sweet It Is
• Citronovo-ořechová quinoa & Cizrnový salát z Love & Citrony
• Quinoa & Avokádový salát se sušeným ovocem z Shutterbean
• Quinoa salát s mangem, avokádem, & rajčaty od Two Peas and Their Pod