Řecký bramborový salát
Tento řecký bramborový salát s domácí zálivkou tzatziki je ten nejosvěžující bramborový salát! Je lahodně krémový, obsahuje spoustu čerstvých bylinek a trocha citronu mu dodává dokonalý letní nádech. Navíc je v tomto dresinku místo veškeré majonézy použit převážně řecký jogurt, takže se jedná o zdravější alternativu klasického bramborového salátu.
Lehčí bramborový salát s dresinkem Tzatziki
Dlouho jsem milovala tu oblíbenou čerstvou koprovou omáčku tzataziki a tuhle mě napadlo, že by se skvěle hodila do bramborového salátu v řeckém stylu, a ó jaká je!
Nejenže je to výborné, ale jak už jsem zmínila, je to zdravější a lehčí alternativa oproti použití více než 1 šálku majonézy.
Tady mi přišlo, že 1/4 šálku majonézy tomu dodala dokonalou sytost, ale pokud to chcete mít ještě lehčí, můžete použít light majonézu. Nebo dokonce majonézu vynechat a místo ní použít plnotučný řecký jogurt.
Složky, které budete na tento bramborový salát potřebovat
- Červené brambory (hodí se i žluté)
- Česky okurka
- řecký jogurt
- majonéza
- čerstvá petrželová nať
- čerstvý kopr
- česnek
- citron
- Sůl a pepř
Jak připravit tento řecký bramborový salát
Nejprve si nakrájíte brambory na kostičky, pak je vložíte do hrnce a vaříte ve vodě do úplného změknutí.
Scedíme je a necháme zcela vychladnout v lednici, nebo pro rychlé zchlazení rozložíme na vyložený plech a zmrazíme asi na 10 – 15 minut.
Zatímco brambory chladnou, připravíš si zálivku. Pro začátek okurku zbavíte semínek a nakrájíte na kostičky.
Poté smíchejte ingredience na zálivku ve větší míse (pokud zálivku smícháte jen v míse, kterou budete používat k míchání salátu, nemusíte špinit dvě mísy).
Poté přidej brambory a červenou cibuli.
Dobře promíchej, aby se vše obalilo. Podle potřeby ještě posyp koprem a petrželkou a podávej.
K čemu to podávat
- Grilovaný losos (zde jsem jen přidala trochu olivového oleje, sušeného oregana, bazalky a čerstvého citronu).
- Řecký kuřecí kebab
- Grilované řecké kuře s citronem
- Steaky na pánvi nebo grilované steaky či jehněčí kotlety
- Další zelenina jako grilovaná kukuřice, myslete na letní přílohy
Léto je za rohem a tohle je jeden z těch receptů, které budete chtít mít v zadní kapse na všechny letní sešlosti. Mám pocit, že se stane oblíbeným jídlem davu! Nebojte se recept zdvojnásobit podle potřeby.
další recepty na bramborový salát k vyzkoušení
- klasický bramborový salát
- česnekový s bylinkami Bramborový salát
- Bramborový salát s čedarskou slaninou a rančem
Sledovat vaření na úrovni
Řecký bramborový salát
Složení
- 2 1/2 libry červených brambor, očištěné a opláchnuté, nakrájené na 3/4 palcové kostky
- 1/3 šálku nakrájené červené cibule
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 anglické okurky (8 oz) rozpůlené, zbavená semínek, nakrájená na kostičky
- 1 šálek nízkotučného řeckého jogurtu
- 1/4 šálku majonézy
- 3 PL jemně nasekané čerstvé petrželky, pak další na ozdobu
- 1 PL mletého čerstvého kopru, pak další na ozdobu
- 1 1/2 PL čerstvé citronové šťávy
- 1 stroužek česneku, mletý (1 lžička)
- 1/2 lžičky citronové kůry, nebo více podle chuti
Návod
-
Vložte brambory do velkého hrnce, poté přidejte tolik vody, aby byla voda pokryta, a vodu dochuťte lžičkou soli.
-
Přiveďte k varu na středně silném ohni, poté přikryjte, snižte teplotu na středně slabou a nechte vařit, dokud brambory zcela nezměknou, asi 8 – 10 minut.
-
Brambory slijte, poté je zcela zchlaďte (pro rychlejší zchlazení je rozložte na plech s okrajem a zmrazte asi na 10 – 15 minut).
-
Mezitím položíme na kostičky nakrájenou okurku na několik vrstev papírových utěrek a zabalíme a přitlačíme, abychom odstranili část přebytečné tekutiny.
-
Přendáme okurku do velké mísy, přidáme do ní řecký jogurt, majonézu, petrželku, kopr, citronovou šťávu a česnek a poté podle chuti osolíme a opepříme. Směs promíchejte.
-
Přidejte do mísy brambory a červenou cibuli a poté promíchejte, aby se rovnoměrně obalily. Podávejte během několika hodin ozdobené další petrželkou, koprem a citronovou kůrou (uchovávejte v chladu).
-
Zdroj receptu: Cooking Classy
Leave a Reply