Ďáblův jazyk peprný:

Pepř Ďáblův jazyk je pálivá chilli paprička se sladkou ovocnou chutí. Je podobně pálivá jako papričky Fatalii nebo habanero a byla objevena v Pensylvánii.

Scovilleho tepelné jednotky: 125 000-325 000 SHU

O papričce Devil’s Tongue

Paprička Devil’s Tongue je barvou a tvarem podobná papričce Fatalii, má však hladší slupku a menší velikost. Dozrává do jasně žluté nebo žlutooranžové barvy a má sladkou ovocnou chuť, pokud se dokážete přenést přes intenzivní pálivost.

Zdá se, že patří do čeledi habanero, ale protože byla „objevena“ v Pensylvánii, kde rostla mezi jinými papričkami habanero, tak její přesný původ není znám. Svou pálivostí se vyrovná papričce habanero a přesto je mnohem pálivější než většina papriček.

Kde se vzala paprička Devil’s Tongue?

Paprička Devil’s Tongue údajně pochází z Pensylvánie a vytvořil ji amišský farmář. Ve srovnání se žlutým pepřem má vyšší pálivost a zároveň jiný druh chuti.

Pepř má podobnost s červeným pepřem fatalii, protože má společné předky se žlutým příbuzným.

Jak pálivý je pepř Devil’s Tongue Pepper?

Pepř Devil’s Tongue Pepper má ovocnou chuť a zároveň dodává ďábelskou pálivost. Své jméno si rozhodně zaslouží. Na Scovilleho stupnici měří 125 000 až 325 000 Scovilleho tepelných jednotek.

Při srovnání s typickým jalapenem, které měří kolem 5 000 Scovilleho tepelných jednotek (SHU), je nejpálivější paprička Ďáblův jazyk asi 65krát pálivější. Pokud si myslíte, že papričky jalapeño jsou pálivé, možná nebudete schopni papričku Devil’s Tongue strávit. Je pálivý a skvěle se hodí pro milovníky ostrých pochoutek.

Od papričky Devil’s Tongue byste měli očekávat velkou pálivost, protože ti, kdo jí dali jméno, nežertovali.

Pepřička typu twisted habanero v sobě prý skrývá mega pálivost a zároveň připomíná znetvořenou verzi ďáblova jazyka. Protože se vyznačuje velkou pálivostí a ovocnou chutí, lze ďáblův jazyk použít při výrobě omáček a sals. Je skvělý pro ty, kteří chtějí extrémně pálivé variace.

Jak vypadá paprička Ďáblův jazyk?

Paprička Ďáblův jazyk vypadá podobně jako fatalii, další paprička z rodiny habanero. Je většinou vrásčitý a zakřivený a může dorůst až do délky tří centimetrů.

Na špičce se zvětšuje do štíhlé špičky a nabývá podoby jazyka, podobně jako když vyplazuje jazyk sám ďábel.

Všechny ty záhyby a zákruty mu dodávají docela zlý vzhled. Když se zamyslíte nad tím, jak vypadá, a nad jeho chutí, pochopíte, proč byl pokřtěn jako „ďáblův jazyk“.

Pepř začíná jako zelený, než dozraje do zlatavě žlutooranžové barvy, i když se barva může s věkem často měnit.
Červená paprika „Ďáblův jazyk“ bývá sladší a pálivější než ostatní odrůdy.

Někdy může červená rostlina „Ďáblův jazyk“ nést čokoládové nebo žluté lusky.

Lusky obvykle začínají od světle zeleného odstínu a dozrávají do tmavě červené. Lusky mohou dosahovat délky až 3 cm.

Příprava pokrmů s paprikou Ďáblův jazyk

Při manipulaci s paprikou Ďáblův jazyk buďte opatrní, protože je horká a oleje mohou způsobit pálení pokožky. Nezapomeňte používat rukavice, abyste tomuto popálení zabránili. Pokud dojde k popálení, existují různé způsoby, jak ho zmírnit. Přečtěte si více o tom, jak zabránit popálení od chilli papriček.

Může se používat při přípravě různých omáček a sals, ale také k dehydrataci a mletí do pálivých pálivých prášků.
K čemukoli můžete použít papričku habanero, můžete použít i Ďáblův jazyk. Je to pořádně pálivá paprička, tak si ji podle toho vychutnejte.

Vyzkoušejte tento recept na pálivou omáčku Ďáblův jazyk. Je velmi pálivá!

Máte otázky? Neváhejte se na mě kdykoli obrátit. Rád vám pomohu.

.