Čokoládový dort Nutella Ferrero Rocher

Tento čokoládový dort Nutella Ferrero Rocher není zdaleka tak složitý na přípravu, jak si možná představujete… ale rozhodně nezklame a potěší milovníky čokolády ve vašem životě!

Takže jsem měla ve spíži velkou sklenici Nutelly a celou hromadu Ferrero Rocher, které mi zbyly z vánočních zásob…

Na co jiného jsem je měla použít než na dekadentní dort, že? Nevím, jak vás, ale mě nenapadá nic, co by znělo mnohem dekadentněji než čokoládový dort Nutella Ferrero Rocher, a to vše dohromady v jednom názvu!“

Jistě, mohla jsem jít dál a předělat tvarohový dort Nutella Ferrero Rocher, který jsem vytvořila už před několika měsíci, ale kde je na tom ta zábava? Chtěla jsem vytvořit něco úplně nového… Tak jsem se rozhodla, že trochu zkřížím ten báječný cheesecake, můj charakteristický čokoládový dort Zlý větrný mlýn a můj velkolepě vypadající trojitý čokoládový dort Ombre.

Nechci se chlubit, ale myslím, že se mi podařilo vytvořit další mistrovské dílo!

A i když se zdá, že výroba tohoto dortu může být nesmírně složitá a časově náročná, vážně to vůbec není tak špatné vzhledem k tomu, jak neuvěřitelně velkolepě hotový dort vypadá!

Navrhuji, abyste ho vyráběli v průběhu 2 dnů: první den připravte čokoládové koláčky Devil’s Food a švýcarský bezový máslový krém a druhý den sestavte dort.

Bude vám to připadat jako nic a budete se vydávat za opravdového výjimečného pekaře, který strávil nespočet hodin otročením v kuchyni, aby vytvořil tak krásné – a chutné – umělecké dílo.

PŘÍPRAVA DORTŮ

Začněte přípravou Dortů Ďábelské jídlo podle návodu v příspěvku.

Jakmile dorty vychladnou na pokojovou teplotu, v případě potřeby ořízněte jejich vrchní část, aby byly pěkně rovné, zabalte je do plastové fólie a dejte je do mrazáku, dokud zcela nezmrznou.

Dortíky se zmrazené mnohem snadněji namrazují a v tomto případě je to obzvlášť důležité, protože budeme vytvářet akvarelový, smývaný efekt pomocí máslového krému a Nutelly. Takže opravdu. Tento krok nevynechávejte: ujistěte se, že máte dostatek času na to, aby dorty zmrzly celé. Nejlepší je udělat je den předem!

PŘIPRAVTE MÁSELNÝ KRÉM

Nyní připravte švýcarský bezový máslový krém podle návodu v příspěvku.

Když je máslový krém dobrý a hotový, přelijte asi 2 šálky máslového krému do mísy a přidejte do něj asi 1-2/3 šálku (500 g) Nutelly.

Míchejte jemně gumovou stěrkou, dokud se obojí úplně nepromíchá; v máslovém krému by mělo být stále dost viditelných šmouh.

Nyní do zbytku máslového krému přidej asi 1/3 šálku (100g) Nutelly…

… a vmíchejte přesně stejným způsobem, přičemž nechte spoustu viditelných šmouh.

ZMRAZIT DORT

Vyjměte dorty z mrazáku a jeden z dortů položte plochou stranou nahoru na kus kartonu, který je přesně stejně velký jako dort. Toto opatření sice není absolutně povinné, ale výrazně pomůže podpořit dort později, až ho budete potřebovat přenést na dortový talíř.

Pomocí ofsetové stěrky pokryjte vršek tohoto prvního dortu o něco méně než polovinou tmavšího máslového krému, pak to zopakujte s prostřední vrstvou…

Ujistěte se, že jste si nechali právě tolik tmavšího máslového krému, abyste jím mohli pokrýt třetí a poslední dort v tenké vrstvě. Pak přejeď stěrkou po boku dortu, abys přebytečný máslový krém zatlačil zpět do přirozených mezer vzniklých mezi vrstvami.

Poté celý dort potřete tenkou vrstvou světlejší polevy…

Poté se vraťte a celý dort pokryjte poměrně velkým množstvím polevy, přičemž co nejlépe uhlaďte boky a vrch. S tím uhlazováním to ale nepřehánějte, protože tento dort bude mít poměrně rustikální vzhled. Nezapomeňte si také nechat asi 1 hrnek máslového krému na pozdější ozdobení dortu.

Dort dejte asi na 15 minut vychladit do lednice, aby poleva ztuhla.

Jakmile je máslový krém vychladlý, rozetřete malou ofsetovou stěrkou několik pruhů čisté Nutelly náhodně po dortu…

…pak tyto pruhy uhlaďte a rozetřete stěrkou…..

…smíchejte je s máslovým krémem, abyste vytvořili pěkný vymazaný, akvarelový efekt.

Dort dejte zpět do lednice ztuhnout, alespoň na 30 minut, a pak ho přeneste na dortový talíř nebo stojan a teprve potom ho potřete ganache.

PŘÍPRAVA NUTELOVÉ GANACHE

V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte najemno nasekanou čokoládu, Nutellu, smetanu ke šlehání a máslo. Vařte v mikrovlnné troubě 1 minutu, nechte směs 1 celou minutu odpočívat a poté 1 celou minutu jemně míchejte.

Zpočátku bude vaše ganache vypadat jako naprostý zmatek a možná si budete myslet, že se nikdy nespojí, ale věřte postupu… spojí!

Vraťte ganache do mikrovlnné trouby ještě jednou, tentokrát vařte, odpočívejte a míchejte jen 30 sekund!“

V tuto chvíli by měla být ganache zcela hladká a spojená, ale pokud by v ní stále zůstávaly hrudky, zopakujte postup znovu, ale ne déle než 20 vteřin najednou; pokračujte tak, dokud nebude ganache hladká a hedvábná. Je nutné, aby ganache nikdy nebyla horká, na dotek by měla být sotva teplá.

Přibližně 1/2 šálku této ganache si vyhraď do malé misky a za pravidelného míchání ji dej do mrazáku, dokud nebude mít konzistenci kašovité polevy, asi 20 minut. Výše uvedený obrázek ukazuje, jak by měla ganache vypadat, když je připravena k použití.

Když ganache v mrazáku zhoustne, vyndej dort z lednice a jemně na něj nalij asi polovinu zbývající ganache.

Netella Ferrero Rocher Chocolate Cake by My Evil Twin’s Kitchen | Recept a návod krok za krokem na eviltwin.kitchen

Postup opakujte se zbytkem ganache, ale několik lžic nechte v míse na pozdější pokapání Ferrero Rocherů.

Dort vraťte do lednice, dokud ganache neztuhne.

Závěrečná úprava

Jakmile dosáhne správné konzistence, vyndejte z mrazáku rozteklou nutellovou ganache a rozetřete ji na jednu stranu cukrářského sáčku vybaveného středně otevřenou hvězdicovou špičkou) a poté sáček naplňte rezervním máslovým krémem.

Vytlačte 12 velkorysých vírů kolem vrchu dortu a 1 uprostřed…

…a pak na každý vír jemně přitlačte Ferrero Rocher.

Nyní si z pergamenového papíru připravte kornoutek na pipetování a pak v mikrovlnné troubě rozpusťte několik lžic ganache, které jste si předtím rezervovali – zabere to jen 3-4 sekundy!!!! Nalijte ji do kornoutku z pergamenového papíru a pak každý Ferrero Rocher trochu pokapejte.

Poznamenejte, že místo kornoutku z pergamenového papíru můžete také použít stlačovací láhev, ale to při tak malém množství nefunguje tak dobře.

A je to: vaše mistrovské dílo je nyní připraveno k servírování a ohromení vašich přátel a členů rodiny!“

Uchovejte hotový dort v chladničce, ale nezapomeňte ho vyndat alespoň 3 hodiny před podáváním, aby máslový krém získal pokojovou teplotu.