Česnekový chléb a grilovaný sýr spojují dvě krásné věci

Když se Dominique Ansel proslavil svým Cronutem, nemohl jsem si pomoci, ale myslel jsem si, že jsem propásl marketingovou příležitost. Nedlouho předtím jsem vynalezl svůj vlastní nesmírně chutný hybridní sacharid: česnekový chléb s grilovaným sýrem. (Je slovo „vynalezl“ vhodné pro něco, co určitě existovalo už dříve, i když jsem o tom vůbec nevěděl?). Je to všechno, co máte rádi na smaženém sýru, ale ještě více česnekové. Což znamená, že je to velmi, velmi dobré.

Začalo to, když jsem podle tohoto receptu pekla česnekový chléb. Měla jsem víc česnekového másla s petrželkou, než jsem potřebovala, a nutkání nenechat ho přijít nazmar. Když jsem druhý den prohlížela ledničku, uviděla jsem čedar, pár krajíců chleba a tu kreslenou žárovku, která se objeví, když máte dobrý nápad💡. Teď už krok s česnekovým chlebem rovnou vynechávám a česnekové máslo dělám výhradně na smažený sýr. Výše zmíněný recept zmenším na polovinu, nasekám 1 stroužek česneku a rozmačkám ho na pastu se ⅛ lžičkou soli. Pak vmíchám ¼ tyčinky změklého nesoleného másla, ½ lžíce olivového oleje a 1 lžíci nasekané plocholisté petrželky. Stejně dobře by to fungovalo i s česnekovým máslem z receptu na česnekový chléb, který si vyberete, nebo to můžete rozbalit – máslo + česnek + petržel je docela nerozlučná kombinace.

Následuje spojení česnekového másla a grilovaného sýra. Vezmu dva krajíce chleba Pullman a každý plátek potřu z jedné strany česnekovým máslem. Pak hodím na pánev nastavenou na střední stupeň malý kousek másla (jakože obyčejného másla, ne česnekového) a hodím na pánev kousek chleba česnekovou stranou dolů. Pak na něj položím sýr čedar a druhý kousek chleba česnekem nahoru. Smažím, dokud spodní strana chleba není zlatavě hnědá, asi 4 minuty, pak ho otočím, přidám trochu víc obyčejného másla a smažím, dokud není zlatavě hnědá i druhá strana a sýr se pěkně rozpustí. (Aby bylo jasno, v podstatě dělám tento recept, jen česnekové máslo vyměním za majonézu).

A pak to sním a čekám, až mi přijdou honoráře za můj „vynález“.