Completely Healthy Banana Bread
Posted on February 1 2018
Ein Lieblingsbrot in meiner Familie, das SO unglaublich GLORIOUSLY GOOD ist, dass niemand jemals wissen wird, dass es ohne Zucker und Butter ist! Mit vielen sehr reifen Bananen, Vollkornmehl, Honig, Kokosnussöl und griechischem Joghurt ist dieses gesunde Bananenbrot mehr „Banane mit ein bisschen Brot als Brot mit ein bisschen Banane!“
SOOOOO so lecker, super feucht und vollgepackt mit Geschmack!!! In der Tat, so weit wie einfache, einfache völlig gesunde Bananenbrot geht, ist dieses Rezept bei weitem das beste!
In Anlehnung an mein bewährtes (nicht ganz so gesundes) Bananenbrot-Rezept, das ich schon SO LANGE mache, dass ich es wahrscheinlich im Schlaf zubereiten könnte – DIESES Rezept ist fast genauso köstlich, ohne dass man sich Gedanken über Zucker- oder Buttergehalt machen muss…
Es wird mit mehr Bananen gemacht als die meisten Bananenbrot-Rezepte, was es SO Köstlich und schmelzen im Mund feucht macht, mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste, es wird einfach nicht besser als das da.
Du wirst auch diese gesunden Rezepte lieben: Bananen-Nuss-Schoko-Chip-Brot, Honig-Butternuss-Karotten-Brot, Kartoffelbrot ohne Kneten, einfaches Zucchini-Feta-Soda-Brot, Vollkorn-Pekannuss-Dattel-Chai-Tee-Ring, Bananen-Pekannuss-& Zimt-Muffins, Frühstücks-Bananen-Kleie-Gewürz-Muffins, einfache Zitronen-Mohn-Mixer-Muffins, gesunde Schokoladen-Bananen-& Apfel-Muffins und Haferflocken-Erdnussbutter-Bananen-Muffins.
Das macht es zum PERFEKTEN komplett gesunden Bananenbrot für die Woche, das man in Scheiben schneiden und einfrieren kann, um es einfach und super gesund zu naschen.
Auch eine köstliche Frühstücksvariante, deine Familie wird dich für immer lieben und du wirst in diesen hungrigen Momenten auch eher zu dir selbst stehen ;). Es gibt nichts Besseres, als sich nach etwas Leckerem zu sehnen und zu wissen, dass man ein paar Scheiben feuchtes Bananenbrot im Gefrierschrank hat, die nur darauf warten, verschlungen zu werden.
Tatsächlich wird dieses Bananenbrot mit der Zeit immer besser… Die Aromen werden intensiver und das Brot wird noch feuchter und leckerer als beim ersten Backen.
Nebenbei: Wenn Sie wie ich daran interessiert sind, nicht nur gutes, gesundes und nahrhaftes Essen zu essen, sondern auch Ihren Körper mit einem sicheren und effektiven Training zu straffen und zu stärken und mehr darüber zu erfahren, wie und was man essen sollte, um dieses Training zu unterstützen, werfen Sie einen Blick auf diesen Beitrag über Muskelaufbau mit Krafttraining.
Wie bewahre ich mein komplett gesundes Bananenbrot auf?
- Dieses Bananenbrot bleibt frisch, wenn es in Silberfolie eingewickelt und bei kühleren Temperaturen ein paar Tage lang aufbewahrt wird (wenn es so lange hält!
- Bei wärmeren Temperaturen wickeln Sie das Bananenbrot am besten in Silberfolie ein und bewahren es im Kühlschrank auf. Sie können es vor dem Servieren leicht erwärmen
- Oder Sie schneiden das Brot in Scheiben, wickeln es in Silberfolie ein und legen es in einen luftdichten Behälter oder eine verschließbare Tüte und legen es in den Gefrierschrank für kleine Snacks oder ein einfaches Frühstück. Einfach ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, und die Scheiben sind genauso gut wie direkt aus dem Ofen!
- Dieses Bananenbrot kann man auch mit gefrorenen Bananen zubereiten, einfach auftauen lassen, damit sie sich leicht zerdrücken lassen.
Schneller Tipp – Dieses Bananenbrot ist getoastet AMAY-ZING!!! Weich und warm und perfekt in der Mitte mit ein wenig Knusprigkeit außen und einer knusprigen Kruste…SO unglaublich gut, wow. Und man kann es frisch, aus dem Kühlschrank oder direkt aus dem Gefrierschrank toasten.
Schneller Tipp #2 (ich bin heute einfach voller Tipps) – Dieses Rezept kann verwendet werden, um Bananenbrot-Muffins zu machen, den Teig in eine gefettete und leicht bemehlte Muffinform zu geben und zu backen, bis er golden und perfekt ist! Ich habe dieses Bananenbrot in einer Gummibrotform gemacht (es war nicht schlecht), aber die Ergebnisse sind in einer guten alten Metall-Laibform viel besser – der Geschmack und die Textur sind einfach besser.
Nachdem Tipp Nr. 3 (auf einer Rolle hier) – Um dieses Rezept vegan oder milchfrei zu machen, ersetzen Sie einfach den griechischen Joghurt mit einer veganen Milch, Mandelmilch funktioniert perfekt.
Wenn du Nüsse (ich mag Pekannüsse), dunkle Schokoladensplitter oder sogar Mohn zu diesem Bananenbrot hinzufügst, bekommst du etwas Abwechslung…
Glaube mir, wenn du einmal angefangen hast, dieses Rezept zu machen, wirst du nie wieder aufhören wollen!
Wenn du nach einer Metall-Haferform suchst (die ich für dieses Rezept empfehle), dann schlage ich vor, du besorgst dir eine großartige und dennoch erschwingliche wie diese Chicago Metallic Professional Non-Stick Loaf Pan, die sich hervorragend für süßes und herzhaftes Brot, Hackbraten und sogar zum Einfrieren von selbstgemachtem Sorbet eignet!
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Bitte gehen Sie jetzt nach Hause und machen Sie dieses absolut gesunde Bananenbrot für sich und Ihre Lieben. Es ist eine wunderbare Leckerei, die man so oft essen kann, wie man möchte! Und lass mich wissen, was du denkst, ich würde mich freuen, von dir zu hören!
Ein komplett gesundes Bananenbrot-Rezept, das super feucht und lecker ist! Dieses Rezept enthält keinen Zucker, gesunde Fette, Vollkornmehl und ist mehr „Banane mit ein bisschen Brot als Brot mit ein bisschen Banane!“
- 4sehr reife Bananen
- 1/3Tassegeschmolzenes Kokosöl, oder Olivenöl
- 1/4TasseGriechischer Joghurt, oder Milch
- 1/4TasseHonig, oder Ahornsirup
- 2Eier, verquirlt
- 1 TLVanilleessenz
- 1 TLBackpulver
- Prise Salz
- 1 3/4TasseVollkornmehl
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Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen, Eine Kastenform einfetten und leicht bemehlen.
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In einer großen Rührschüssel die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, das geschmolzene Kokosnussöl und den griechischen Joghurt einrühren. Nun den Honig, die Eier, die Vanilleessenz, das Backpulver und das Salz unterrühren.
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Das Mehl vorsichtig unterrühren, bis es sich gerade verbunden hat, nicht zu viel unterrühren. Den Teig in die Kastenform gießen und durch leichtes Schütteln der Form glattstreichen.
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In der Mitte des Ofens 40 – 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Laibes gesteckt wird, ohne Teig herauskommt (wenn etwas Banane auf dem Zahnstocher ist, ist das in Ordnung).
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Aus dem Ofen nehmen und in der Laibform auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen lassen. Das Brot auf das Gitter stürzen und die Unterseite des Laibes abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
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Mit Tee oder Kaffee servieren und genießen!
Um dieses Rezept vegan zu machen, lassen Sie einfach den griechischen Joghurt weg.
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