Articles / September 28, 2021

CLASSIC WAFFLES

Ich liebe es, klassische Waffeln zu essen, Waffeln zu machen, Waffeln zu backen. Aber würdest du mir glauben, wenn ich dir sage, dass ich JETZT mein erstes Waffeleisen gekauft habe? Ich weiß nicht, warum ich nie dazu gekommen bin, eines zu kaufen! Das änderte sich vor ein paar Wochen, als eine Freundin von mir aus dem Land zog und ihr… Waffeleisen verkaufte! Natürlich habe ich es gekauft :). Hier ist also mein klassisches Waffelrezept: außen knusprig, in der Mitte fluffig und perfekt für den Verzehr mit Sirup.

Meine Lieblingsmahlzeiten am Tag sind mit Abstand Frühstück und Brunch. Ok ok, die anderen Mahlzeiten haben auch ihre Reize (Wein), aber Frühstück und Brunch machen einfach SO VIEL SPASS! Man kann es ganz klassisch mit Pfannkuchen, Waffeln und Rührei versuchen oder sich an Shakshuka, Eiern Benedict oder einer Pilzgalette versuchen. Es gibt wirklich unendlich viele Möglichkeiten <3.

Wenn du unter der Woche gerne Waffeln isst, aber keine Lust hast, aufzustehen, um Eischnee aufzuschlagen, kannst du sie einfrieren! Sobald die Waffeln fertig und goldgelb sind, legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter, der mit Backpapier ausgelegt ist. Sie können bis zu 3 Wochen lang eingefroren werden! Zum Aufwärmen gibst du sie für 3-4 Minuten in den Toaster oder für 5-10 Minuten in den Backofen (die besten Ergebnisse erzielt der Toaster). Dann werden sie wieder knusprig :).

Waffeln sind ein Rezept, das sich für viele Variationen eignet. Welche soll ich als nächstes machen? Vielleicht Kräuter und Käse? In der Zwischenzeit können Sie Ihre klassischen Waffeln mit Früchten, Sirup, Puderzucker, Schlagsahne, Butter, Honig usw. servieren! Du kannst sie sogar in Streifen schneiden und sie in den Sirup tunken (ach, die Möglichkeiten!).

Klassische Waffeln

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Kurs: Frühstück, Brunch

Küche: Niedrig

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 4 Minuten

Gesamtzeit: 19 Minuten

Portionen: 6 Waffeln

Autor: Lorena Salinas aus dem Cravings Journal

Zutaten

Für die Waffeln

250 g Allzweckmehl
2½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
4 Esslöffel Kristallzucker
200 ml Vollmilch, entrahmte oder pflanzl, bei Raumtemperatur
½ Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanilleessenz
2 Eigelb bei Raumtemperatur
120 g geschmolzene, ungesalzene, auf Raumtemperatur abgekühlte Butter
2 Eiweiß bei Raumtemperatur

zum Kochen

Pflanzliches Öl Ich habe Canola

Serviermöglichkeiten

Ahornsirup
Früchte
Butter
Puderzucker Zucker
Schlagsahne

Anleitung

Für die Waffeln

Mehl mischen, Zucker, Salz und Backpulver mit einem Schneebesen vermischen.
In einer anderen Schüssel Milch, Vanille, Butter und Eigelb verquirlen. Wenn Sie die Eier trennen, geben Sie die Eigelbe direkt in die Milch, damit sich keine Haut bildet, was passiert, wenn sie mit Luft in Berührung kommt.
Machen Sie in der Mitte der trockenen Zutaten ein Loch und gießen Sie die Flüssigkeiten hinein. Schlagen Sie sie zusammen, indem Sie in der Mitte beginnen und die trockenen Zutaten langsam von den Seiten her einarbeiten.
Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem elektrischen Mixer oder von Hand mit einem sauberen Schneebesen auf, bis Sie weiche Spitzen erhalten.
Unterheben Sie das Eiweiß, indem Sie es mit einem Spatel unterheben.

Für das Backen

Das Waffeleisen vorheizen.
Wenn es heiß ist, mit Öl bepinseln und darauf achten, dass es in die Ritzen geht.
Etwa ¼ Tasse Teig auf das Waffeleisen geben und es verschließen. Die genaue Menge hängt von der Größe Ihres Eisens ab. Es dauert 4-5 Minuten, bis es fertig ist. Öffnen Sie es nicht vor dieser Zeit, sonst geht es in zwei Hälften auf.
Sobald sie fertig sind, können Sie sie bis zu 3 Wochen einfrieren. Legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter mit Backpapier dazwischen, damit sie nicht kleben bleiben. Zum Aufwärmen in den Toaster stellen!