Cannoli Kekse | Italienische Ricotta Cannoli Kekse
Cannoli Kekse werden mit all den Cannoli Aromen gemacht, die Sie in einem leichten und fluffigen Ricotta Keks lieben! Mit Pistazien, Schokolade, Orangenschale, Zimt und Muskatnuss ist dieser italienische Keks sicher, Ihr neuer Favorit zu werden.
Cannoli-Plätzchen sind eine wahre Gaumenfreude und viel einfacher zu machen als traditionelle Cannoli. Diese kleinen Kekse sind perfekt für die Feiertage, zum Verschenken oder immer dann, wenn Sie Lust auf diese köstlichen Cannoli haben.
Diese leichten und fluffigen Kekse sind dezent süß und haben dank des Ricottakäses die perfekte kuchenähnliche Textur. Wenn Sie Ricotta-Kekse lieben, dann sollten Sie unbedingt die Mandel-Ricotta-Kekse und diese super beliebten Limoncello-Ricotta-Kekse probieren. Beide sind superfluffig und das perfekte italienische Weihnachtsgebäck!
So probieren Sie dieses köstliche und einfache Cannoli-Plätzchen-Rezept aus; es könnte einfach Ihr neues Lieblings-Cannoli-Rezept werden.
Traditionelle Cannoli-Geschmacksrichtungen
Cannolis werden traditionell mit Schokoladensplittern, Pistazien, Orangen- und/oder Zitronenschale und einem Hauch von Zimt und Muskatnuss aromatisiert. Dies sind alle Aromen, die in meinen Cannoli Cookies enthalten sind.
Aber der Hauptdarsteller der Cannoli ist die köstliche Ricottafüllung. In diesem Rezept füge ich einen ganzen 15-Unzen-Behälter Ricotta-Käse hinzu, um die weichen und delikaten Aromen der Cannoli richtig zur Geltung zu bringen.
Als letzten Schliff werden diese Kekse mit Puderzucker bestreut, die gängigste Art, traditionelle Cannoli zu veredeln. Alternativ können Sie diese Kekse auch mit einer einfachen Orangenglasur überziehen.
Ich liebe es, die traditionellen Cannoli-Aromen beim Backen zu verwenden. Wenn Sie auf der Suche nach einem lustigen Brunch-Rezept sind, ist der gebackene Cannoli-Toast ein hervorragendes Gericht für Gäste. Für einen köstlichen Leckerbissen sollten Sie unbedingt den Cannoli Pound Cake probieren, einen superfeuchten und geschmackvollen Kuchen, der immer ein Hit bei den Gästen ist.
Cannoli-Plätzchen-Rezept
Dieses Cannoli-Plätzchen-Rezept ist genau das Richtige, wenn Sie Lust auf Cannolis haben! Es ist zwar nicht die traditionelle Art, Cannolis zu machen, aber ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass dieses Rezept einfach und perfekt für jede Gelegenheit ist.
Zu Beginn mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen. Hier braucht man nur Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss.
Als Nächstes schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Butter, den Zucker und die Orangenschale mit dem Handrührgerät auf. Etwa 2 Minuten auf mittlerer/hoher Stufe rühren, damit sich der Zucker in der Butter auflösen kann.
Dann den Ricottakäse und ein großes Ei unterrühren. Wenn ich dieses Rezept mache, lasse ich den Ricotta nie abtropfen, bevor ich ihn zum Teig gebe. Wenn Sie jedoch einen sehr feuchten Ricotta haben, können Sie ihn durchaus abtropfen lassen, bevor Sie ihn hinzufügen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und verrühren, bis sie sich verbinden. Sobald sie vollständig eingearbeitet sind, die gehackten Pistazien und die gehackte Schokolade hinzugeben.
Pistazien und Schokolade
Wenn es um Pistazien für die Cannoli-Plätzchen geht, ist es immer am besten, die bereits geschälten Pistazien zu kaufen. Notfalls kann man sie aber auch selbst schälen. Achten Sie darauf, die Pistazien grob zu hacken oder sogar in einer Tüte zu zerschlagen, um sie ein wenig zu zerkleinern.
Die Schokolade, die Sie für die Cannoli-Kekse verwenden, ist ganz Ihnen überlassen. Traditionell werden Minischokoladenstückchen verwendet. Ich mag jedoch das Aussehen von kleinen Schokoladensplittern. Sie können also entweder eine Tafel Schokolade zerkleinern, große Schokoladenstückchen grob hacken (was ich hier getan habe) oder Mini-Schokoladenstückchen verwenden.
Den Cannoli-Plätzchenteig kühl stellen
Der Teig ist klebrig und etwas feuchter als herkömmlicher Plätzchenteig. Am besten ist es, den Teig vor dem Backen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit der Keks seine Form behält.
Den Teig einfach abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden vor dem Backen in den Kühlschrank stellen. Sie können den Teig sogar bis zu einem Monat im Voraus einfrieren.
Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und legen ein Backblech entweder mit Pergamentpapier oder einer Antihaft-Backmatte aus. Mit einem Keksausstecher etwa einen Esslöffel Teig ausstechen. Mit den Händen zu einer Kugel rollen und mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das Backblech legen.
Die Kekse etwa 12-14 Minuten backen, oder bis die Böden eine leicht goldene Farbe annehmen. Beachten Sie, dass die Kekse ihre Farbe nicht stark verändern werden.
Die Kekse etwa 5 Minuten lang in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter stellen und vollständig abkühlen lassen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, die Oberseiten der Kekse mit Puderzucker bestäuben.
Cannoli-Kekse mit Orangenglasur verzieren
Zu besonderen Anlässen, wie z. B. zu den Feiertagen, können Sie die Kekse mit einer einfachen Orangenglasur etwas aufpeppen. Dazu Puderzucker, Milch und Schale in einer kleinen Schüssel verrühren.
Tauchen Sie die Kekse in die Glasur und lassen Sie sie leicht abtropfen. Dann mit gewürfelten Pistazien und Minischokoladenstückchen bestreuen.
Aufbewahrung von Cannoli-Keksen
Cannoli-Kekse können gebacken und eingefroren oder in einem luftdichten Behälter gekühlt werden. Sie können bis zu einem Monat im Voraus backen und einfrieren oder bis zu einer Woche im Voraus backen und einfrieren.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Kekse im Voraus zu backen, achten Sie darauf, dass sie auf Zimmertemperatur kommen und dann mit Puderzucker bestreut werden. Andernfalls saugt der Keks den Puderzucker auf, so dass er nicht mehr wie frisch bestäubt aussieht.
Sie können den Teig für die Kekse auch im Voraus zubereiten und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie die Kekse ausrollen und backen. Sie können den Teig auch einfrieren, nur müssen Sie ihn vorher im Kühlschrank auftauen.
Mehr italienische Ricotta-Desserts
Die Italiener lieben es, mit Ricotta-Käse zu backen. Er sorgt für eine fluffige und köstliche Konsistenz, die jeder liebt. Hier sind einige der besten italienischen Rezepte für Ricotta-Desserts: Schokoladen-Ricotta-Biskuitkuchen wird mit einer köstlichen und einfachen Schokoladenglasur überzogen und hat die beste weiche Textur.
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Mandel-Ricotta-Kuchen ist ein Fan-Favorit mit seiner feuchten und geschmackvollen Krume.
Limoncello-Ricotta-Torte hat eine leckere Frischkäseglasur und einen köstlichen Zitronengeschmack.
Zucchini-Ricotta-Ciambella ist ein toller Kuchen zum Naschen.
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Ich hoffe, dieses Rezept für Cannoli-Kekse schmeckt Ihnen! Kommentieren und bewerten Sie das Rezept unten, wenn Sie es ausprobieren. Enjoy!
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Cannoli Plätzchen
Ausrüstung
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Backblech
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Muskatnuss
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Butter, Raumtemperatur (ein Stock)
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 1 Tasse Vollmilch-Ricotta-Käse
- 1 großes Ei
- ½ Tasse gehackte halb-süße Schokolade (Mini-Schokoladenchips funktionieren auch)
- ½ Tasse geschälte Pistazien, leicht gehackt
- 1 Esslöffel Puderzucker, zum Bestäuben (wenn keine Glasur)
Orangenglasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Milch
- ½ Teelöffel geriebene Orangenschale
- Pistazien und Mini-Schokoladensplitter zum Bestreuen (optional)
Anleitung
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Eine Backform mit einer Backmatte oder Pergamentpapier auslegen; beiseite stellen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss verquirlen; beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel den Zucker, die Butter und die Orangenschale mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe verrühren, bis die Mischung leicht und schaumig ist, etwa 2 Minuten. Den Ricotta und das Ei einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die gehackte Schokolade und die Pistazien unterheben.
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Den Keksteig mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
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Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Den Keksteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Keksportionierer etwa einen Esslöffel Teig abmessen und zu einer Kugel rollen. Auf die vorbereiteten Backbleche legen und dabei einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den Kugeln lassen.
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12-14 Minuten backen oder bis die Unterseite der Kekse leicht zu bräunen beginnt. Beachten Sie, dass die Kekse ihre Farbe nicht stark verändern werden. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
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Nach dem Abkühlen die Oberseite der Kekse mit Puderzucker oder Orangenglasur (siehe unten) bestäuben.
Orangenglasur
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Für die Orangenglasur Puderzucker, Milch und Schale in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Oberseite der Kekse in die Glasur tauchen und mit Pistazien und Schokosplittern belegen.
Video
Hinweise
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