Bon-Bon-Huhn

Bon-Bon-Huhn ist ein Gericht aus Sichuan mit einem einzigartigen Geschmack. Es besteht hauptsächlich aus Hühnerfleisch, und sein Geschmack ist „seltsam“. Es hat alle Geschmacksrichtungen von Hanf, scharf, sauer, süß, frisch, salzig und duftend.

Was ist Bon Bon Huhn?

Bon Bon Huhn (chinesisch: 棒棒鸡; pinyin: bàng bàng jī; wörtlich: „bang-bang Huhn“) ist eine Art kaltes Gericht der Sichuan-Küche. Es handelt sich um eine Sammlung klassischer gekochter Gerichte der Sichuan-Küche, die verschiedene Kochtechniken wie Marinieren, Salat und Einweichen umfassen. Es kann auch in einer Reihe von speziellen Geschmacksrichtungen wie scharf, gewürzt, eingelegter Pfeffer, Rattan-Pfeffer, würzig, Bohnenkraut und Sauce zubereitet werden.

Geschichte des Bon-Bon-Hühnchens

Der Legende nach gab es während der Ming- und Qing-Dynastien eine Person, die aus einer abgelegenen Gegend namens Ya’an kam und köstliches Essen sehr mochte. Nach langem Forschen und Üben der Suppenmischung schuf er schließlich ein erstaunliches Hühnergericht. Das ist das Bon-Bon-Huhn.

Aber damals war das Huhn sehr kostbar und die meisten Leute konnten es sich nicht leisten. Also kam jemand auf die großartige Idee, das ganze Huhn in viele Scheiben zu schneiden und es stückweise zu verkaufen. Und das kam bei den Massen gut an.

Es gab aber noch ein anderes Problem: Ein Küchenmesser konnte ein ganzes Hähnchen nicht gleichmäßig in Stücke schneiden, und die Kunden sind beim Kauf oft wählerisch. Wie dem auch sei, man entdeckte, dass das Zerschlagen des Huhns in Stücke mit einem Stock dieses Problem lösen würde.

Zur gleichen Zeit zieht die Suppenbrühe in das Huhn ein und verleiht ihm Geschmack. Bei der Zubereitung hält einer einen Stock und ein anderer ein Messer; das Geräusch, das durch das Aufeinanderschlagen von Stock und Messer entsteht, hat eine Kadenz, daher der Name bon bon chicken.

Bon Bon Huhn Rezept:

Sie benötigen:

1/2 Esslöffel gekochte Erdnüsse
1/2 Esslöffel Koriander, gehackt
1 Pfund Huhn
2 grüne Zwiebeln
4 Ingwerscheiben
1/2 Esslöffel Sichuan Pfeffer
1 Esslöffel Kochwein
Für die Sauce:
1/2 Teelöffel Paprikapulver
2 Esslöffel helle Sojasauce
1/2 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Sesamsauce
1 Teelöffel Paprikaöl
1/2 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel rotes Chili-Öl
1/2 Esslöffel gekochte weiße Sesamsamen

Wie man Bon Bon Huhn zubereitet

1. Wasser, Ingwer, grüne Zwiebel, Sichuanpfeffer und Salz in einem Wok zum Kochen bringen. Das Hühnerfleisch hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten lang kochen lassen. Dann das Huhn in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 10 Minuten einweichen lassen.

2. Hühnergewebe mit einem Holzhammer zerschlagen. Trennen Sie Knochen und Fleisch mit der Hand und reißen Sie das Huhn in Streifen. Auf einen Teller legen und beiseite stellen.

3. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel mischen.

4. Die Erdnüsse 1 Minute lang bei starker Hitze in der Mikrowelle erhitzen. Dann abkühlen lassen und schälen. Dann in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbrechen.

5. Das Hähnchen mit der Sauce, den gekochten Erdnüssen und dem Koriander bestreuen. Servieren.