Best Damn Chocolate Fudge Cookies

Schokoladen-Fondant-Kekse, die innen weich und fudgy sind, voll mit Schokoladenstückchen und einem reichen Schokoladengeschmack. Ja, sie sind fantastisch.

Was sind Schoko-Fudge-Kekse?

Die Schoko-Fudge-Kekse sind so etwas wie eine Mischung aus Brownies und Keksen. Sie sehen aus wie ein Keks, haben aber ein weiches Inneres, das an einen Fudge-Brownie mit tiefem, schokoladigem Geschmack erinnert. Das sind ganz sicher keine normalen Schokoladenkekse. Und sie sind sogar einfacher zu machen, als Sie sich vorstellen können! Es gibt ein paar Dinge, die dieses Rezept besonders machen. Sehen wir uns das mal an…

Niederländisch verarbeiteter Kakao vs. natürlicher Kakao

Für dieses Rezept empfehle ich die Verwendung von niederländisch verarbeiteten Kakao. Die meisten Supermärkte haben nur einige wenige Marken von ungesüßtem Kakao im Angebot. Auf der Verpackung ist deutlich angegeben, ob er holländisch verarbeitet ist. Hinter holländischem Kakao steckt eine ganze Wissenschaft, aber wir können es auf den Punkt bringen: Er bietet einen sanfteren, reichhaltigeren und volleren Schokoladengeschmack. Wenn Sie also holländischen Kakao finden können, empfehle ich ihn für dieses Rezept. Wenn nicht, können Sie jeden ungesüßten Kakao verwenden, den Sie finden können, und Sie werden immer noch einen großartigen Keks bekommen.

Einfaches Rezept mit einfachen Zutaten

Jeder liebt einfache Rezepte, nicht wahr? Können diese Schokoladen-Karamell-Kekse wirklich einfach sein? Und ob! Nach dem Kakao gibt es nur ein paar einfache Zutaten, von denen Sie wahrscheinlich viele in der Speisekammer und im Kühlschrank haben: Butter, Mehl, weißer Zucker, brauner Zucker, Vanilleextrakt, Schokoladenchips (oder -stückchen), Eier und nur eine Prise Salz.

Schokoladenchips oder Schokostückchen?

Schokoladenchips oder Schokostückchen verwenden? Das ist die Frage. Das ist sicherlich eine Frage der persönlichen Vorliebe. Die besten Ergebnisse erzielt man mit halbsüßen Chips oder Stücken. Es gibt viele Schokoladentafeln, die zum Backen gedacht sind. Es macht Spaß, sie in Stücke zu zerschlagen, und verleiht jedem Keks eine einzigartige Note. Sie werden insgesamt 1 Tasse Chips oder Stückchen verwenden. Die Hälfte davon wird in den Keksteig geschmolzen. Die andere Hälfte wird in den Teig gestreut, wie es bei Chips oder Brocken üblich ist.

Chips oder Stückchen vor dem Backen oben auf die Kekse geben

Dieser letzte Teil des Rezeptes ist einer der wichtigsten Schritte. Nachdem wir den Teig zu Kugeln geformt und auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech gelegt haben, drücken wir die Kekse mit nassen Händen nach unten. Feuchte Hände sind wichtig, damit der Teig nicht an den Händen kleben bleibt. Die Teigkugeln etwa ¼″ dick andrücken. Geben Sie dann noch einige Schokoladenstückchen oder -chips auf die Oberseite jedes Kekses. Dieser letzte Teil verleiht den Keksen ein professionelles Aussehen und Gefühl. Und die zusätzliche feste Schokolade in jedem Bissen wird fantastisch sein.

Wenn die Kekse fertig gebacken sind, lassen Sie sie mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen. Und wissen Sie was? Am nächsten Tag werden sie noch besser. Ich kann es kaum erwarten, dass du sie probierst! Hinterlasst eine Bewertung und lasst mich wissen, wie ihr sie findet!

Print