Bánh Khọt in Vũng Tàu essen

Erstmals veröffentlicht im Januar 2018 | Texte und Fotos von Vietnam Coracle

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Bánh khọt sind entzückende kleine Dinge: Knusprige Scheiben aus Reismehlteig und Kokosmilch (in einzelnen Formen gebraten, bis sie außen knusprig, innen aber feucht sind), mit Kurkuma gefärbt, mit Garnelen oder Tintenfisch belegt, mit Garnelenpulver und Frühlingszwiebeln bestreut, dann werden sie – ein halbes Dutzend auf einmal – auf einem Teller serviert, der mit großen grünen Blättern (Salat und Senfblatt) und frischen Kräutern (Basilikum, Wasserminze, Perilla, Fischminze) zum Einwickeln und Rollen bestückt ist, und dann in süße und scharfe Fischsauce getaucht und in einem Zug verzehrt. Bánh khọt, die wie eine Sammlung asymmetrischer Münzen aus einem alten Schatz aussehen, sind vor allem an der Südostküste zu finden, aber nirgendwo so sehr wie in der blühenden Strandstadt Vũng Tàu. Hier sind bánh khọt-Lokale so allgegenwärtig wie 7-Eleven-Läden in Bangkok: Sie sind selten weiter als 5 Minuten zu Fuß von einem entfernt. Jeder Einheimische in Vũng Tàu und jeder vietnamesische Feinschmecker hat seinen persönlichen Favoriten, aber die Auswahl ist groß und ich bin selten enttäuscht worden. Auf dieser Seite habe ich eine Liste von nur sieben der vielen guten Orte zusammengestellt, an denen man bánh khọt in Vũng Tàu probieren kann.

Bánh khọt sind köstliche kleine Juwelen, und Vũng Tàu ist wohl der beste Ort, um sie zu probieren

Bánh khọt ist billiges, lustiges Fingerfood: man kann es zu jeder Tageszeit essen; als Snack oder als vollständige Mahlzeit; allein oder in der Gruppe. Informieren Sie sich jedoch über die Öffnungszeiten der unten aufgeführten Lokale, denn nicht alle haben den ganzen Tag geöffnet. Die folgenden Orte, an denen man in Vũng Tàu bánh khọt essen kann, sind in keiner bestimmten Reihenfolge aufgeführt: Sie alle sind gute Orte, um dieses Gericht zu probieren, aber keiner von ihnen ist perfekt. Diese Liste ist keineswegs vollständig und ich erhebe nicht den Anspruch, dass dies die „besten“ Orte sind, an denen man bánh khọt essen kann: Halten Sie in ganz Vũng Tàu nach Schildern Ausschau, auf denen bánh khọt steht, und Sie werden sicher noch viele weitere entdecken. In bestimmten Stadtvierteln sind sie oft in Gruppen zu finden. Die meisten sind informelle Familienbetriebe, von denen viele schon seit Jahren bestehen. Um bánh khọt wie die Einheimischen zu essen, nehmen Sie eine der gebratenen Scheiben und wickeln sie in ein großes Blatt mit den kleineren Kräuterblättern darin, fügen etwas eingelegten Rettich oder grüne Papaya hinzu, falten es zu einem Päckchen und tauchen es in die süß-würzige Soße. Das ist ein praktisches Essen, das Spaß macht und an den Fingern leckt. Guten Appetit!

Klicke auf einen Namen, um mehr darüber zu erfahren:

• Bánh Khọt Gốc Vú Sữa

• Bánh Khọt Cô Xuân

• Bánh Khọt 14

• Bánh Khọt Cây Đa

• Bánh Khọt Miền Đông

• Bánh Khọt Cây Sung Cô Hai

• Bánh Khọt 368

MAP:

7 gute Orte, um Bánh Khọt in Vũng Tàu zu probieren

Ansicht in einer größeren Karte

– Bánh Khọt Gốc Vú Sữa

• Adresse: 14 Nguyen Truong To Street
• Preis: 50.000vnd pro Gericht
• Öffnungszeiten: 7-22 Uhr (wochentags), 7-20 Uhr (Wochenende)

Ein goldener Oldie, Bánh Khọt Gốc Vú Sữa, ist nach dem alten, lila Sternapfelbaum benannt, der daneben wächst. Es ist ein familiengeführtes, lokales Lokal, das sich über die Jahre bewährt hat. Die niedrigen Tische und Hocker auf dem gefliesten Boden sind immer voll besetzt, und die Besitzer sind mächtig stolz auf ihr Produkt. Hier wird mit Holz gekocht, nicht mit Gas oder Kohle. Das ist das einzig Wahre, und übrigens das erste Bánh khọt in Vũng Tàu, das ich je gegessen habe (Gott weiß, wann das war: wahrscheinlich vor 9 Jahren, aber das Erlebnis ist mir im Gedächtnis geblieben). Heute ist dieses Lokal eine der „berühmten“ Anlaufstellen in Vũng Tàu für Bánh khọt. Die kleinen gebratenen Medaillons sind vielleicht die am wenigsten fettigen von allen in dieser Liste. Der Gemüseteller ist gut und frisch, und es gibt viel Perilla (meine Lieblingssorte). Die Garnelen sind groß, und der Gesamtgeschmack ist leichter als bei anderen Gerichten in dieser Liste. Aufgrund seiner Bekanntheit sind die Preise jedoch gestiegen: Mit 50.000vnd pro Gericht ist es heute eines der teuersten in der Stadt.

Bánh Khọt Gốc Vú Sữa ist ein lokaler Favorit, und es war das erste, das ich in Vũng Tàu vor 9 Jahren probiert habe

– Bánh Khọt Cô Xuân

• Adresse: 438 Ba Muoi Thang Tu Street (30/4)
• Preis: 25.000vnd pro Gericht
• Öffnungszeiten: Täglich 15-19 Uhr

Sobald man hier ankommt, weiß man, dass man an einem guten Ort ist. Das Bánh Khọt Cô Xuân liegt zwar etwas abseits, aber es ist die Reise wert. Von außen verspricht es nicht viel (denken Sie daran, dass es bei gutem Essen in Vietnam selten um Äußerlichkeiten geht), aber wenn Sie den schmalen Korridor hinuntergehen, werden Sie ein reges Treiben rund ums Essen vorfinden. Das Cô Xuân ist zwar berühmt (viele Bewohner von Vũng Tàu werden Ihnen sagen, dass dies ihr Lieblingsrestaurant ist), aber dennoch sehr zwanglos: Lange Reihen von Metalltischen und Plastikhockern reihen sich unter einem provisorischen Dach auf dem Betonboden aneinander, übersät mit weggeworfenen Taschentüchern, grünen Zweigen und verschütteter Chilisauce. Die bánh khọt werden vor den Augen der Kunden zubereitet; der ganze Ort hallt vom Geräusch brutzelnden Öls und fröhlicher Gäste wider. Die kleinen gebratenen Reismehlmünzen sind frisch, dünn, knusprig, schmackhaft, weich, nicht zu ölig (wenn auch immer noch ziemlich ölig) und in der Mitte schön cremig (dank reichlich Kokosmilch, nehme ich an). Wenn Sie ein Streetfood-Fan sind, sollten Sie unbedingt ins Cô Xuân gehen – Sie werden nicht enttäuscht sein, denn hier geht es um mehr als nur um das Essen: Es ist ein komplettes Esserlebnis.

Bánh Khọt Cô Xuân ist ein sehr lokales und informelles Lokal mit einer tollen Essensatmosphäre

– Bánh Khọt 14

• Adresse: 14 Hoang Hoa Tham Street
• Preis: 50.000vnd pro Gericht
• Öffnungszeiten: Täglich 7-20.30 Uhr

Bánh Khọt 14 ist ein relativer Neuling und deutlich gehobener als andere Lokale in dieser Liste. Alle Sitzplätze befinden sich im Inneren, an „normal hohen“ Tischen und Stühlen (keine Hocker), die Wände sind aus Ziegeln und wurden verputzt und gestrichen, es gibt ein richtiges Dach auf dem Gebäude und nirgendwo gibt es Anzeichen von Wellblech (das bevorzugte Baumaterial vieler Lokale in dieser Liste). All diese unnötige Aufmerksamkeit für das Dekor könnte einige Leute abschrecken, aber was dem Bánh Khọt 14 an Straßenatmosphäre fehlt, macht es durch Qualität und Präsentation wieder wett. Die Bánh Khọt werden hier wunderschön präsentiert: so hübsch, dass es eine Schande wäre, sie zu stören. Die Portionen sind groß und großzügig, die Blätter und Kräuter sind riesig, und die Familie, die das Lokal betreibt, ist herzlich und einladend. All das spiegelt sich im hohen Preis wider: 50.000vnd pro Teller. Aber wenn man darüber nachdenkt, haben einige der anderen so genannten „berühmten“, seit langem bestehenden Lokale auf der Liste denselben Preis, wo ist also der Unterschied? Außerdem wird hier bánh khọt mực sữa (Baby-Tintenfisch) angeboten, eine interessante Alternative zur traditionellen Garnele.

Schön präsentiert und mit großzügigen Portionen, ist Bánh Khọt 14 ein relativ neues Lokal

– Bánh Khọt Cây Đa

• Adresse: 21 Ly Thuong Kiet Street
• Preis: 25.000vnd pro Gericht
• Öffnungszeiten: 6-13 Uhr (wochentags), 6-18 Uhr (Wochenende)

In einer angenehmen, begrünten Straße (davon gibt es heutzutage viele in Vũng Tàu) ist das Bánh Khọt Cây Đa nach dem Banyan-Baum benannt, der genau in der Mitte dieses Lokals wächst: Seine verdrehten Wurzeln schrauben sich vom Betonboden hoch und schießen durch ein Loch im Wellblechdach. Diese Besonderheit und die Haufen frischer grüner Kokosnüsse, die sich um den Altar neben dem Baumstamm stapeln, machen das Lokal zu einem besonders stimmungsvollen Ort. Die bánh khọt sind knusprig und dünn – zierlicher und zierlicher als an anderen Orten in dieser Liste. Sie sind mit Kokosnussmilch gefüllt und daher innen cremig und sehr schmackhaft. Die Kräuter sind nicht ganz so frisch, sauber und knackig, wie ich es gerne hätte, aber die kühle und knackige grüne Papaya macht das wieder wett. Es ist auch billig: 25.000vnd pro Gericht.

Mit einem Banyan-Baum, der im Inneren des Restaurants wächst, ist Bánh Khọt Cây Đa billig und leicht

– Bánh Khọt Miền Đông

• Adresse: 59 Ba Trieu Street
• Preis: 25.000vnd pro Gericht
• Öffnungszeiten: Täglich 6 – 9.30 Uhr

Ein weiteres günstiges Lokal, das bei vielen vietnamesischen Feinschmeckern beliebt ist, ist das Bánh Khọt Miền Đông, das versteckt in einer kleinen Seitenstraße liegt. Ein informeller, freundlicher Ort, der einheimische Familien, vietnamesische Besucher aus den hellen Lichtern von Saigon und ein paar Auswanderer aus Vũng Tàu bedient. Die Bánh Khọt hier sind klein, knusprig und schmackhaft, und die Atmosphäre ist angenehm. Mit 25.000vnd pro Gericht ist es eines der günstigsten in der Liste und bietet ein viel besseres Preis-Leistungs-Verhältnis als andere „berühmte“ Bánh khọt-Lokale, die ihre Preise aufgrund ihres Ruhmes verdoppelt haben.

Ein lokaler Favorit, Bánh Khọt Miền Đông ist ein freundliches, qualitativ hochwertiges Lokal zum Essen

– Bánh Khọt Cay Sung Cô Hai

• Adresse: 17-19 Hoang Hoa Tham Street
• Preis: 50.000vnd pro Gericht
• Öffnungszeiten: Täglich 7-20 Uhr

Teil des Vergnügens beim Essen im Bánh Khọt Cây Sung Cô Hai ist es, beim Kochen zuzusehen. Die Küche, in der die kleinen Pfannkuchen in einzelnen Schalen gebraten werden, ist zur Straße hin offen, so dass die Besucher den Prozess beobachten können. Das Essen selbst ist ziemlich lecker (aber auch ziemlich ölig), und das ältere Ehepaar, das den Laden betreibt, ist sehr freundlich zu den Gästen. Die Kräuter sind besonders gut, und die Garnelen sind groß und saftig. Allerdings handelt es sich um ein weiteres „berühmtes“ Lokal, dem der Ruhm zu Kopf gestiegen ist, und der Preis ist nicht mehr angemessen: 50.000vnd pro Gericht.

Gut und knusprig, Bánh Khọt Cây Sung Cô Hai ist zentral gelegen, aber ziemlich teuer für die Qualität

– Bánh Khọt 368

• Adresse: 25 Thong Nhat Street
• Preis: 30.000vnd pro Gericht
• Öffnungszeiten: Täglich 15-20.30 Uhr

Unprätentiös, billig, sehr freundlich und sehr gut, Bánh Khọt 368 gehört nicht zu den berühmten von Vũng Tàu. Aber das macht für mich einen großen Teil seines Reizes aus. An der Ecke einer belebten Kreuzung, gegenüber einem Park, befindet sich ein palmengedeckter, offener Schuppen, in dem eine nette Familie gutes bánh khọt serviert. Die Scheiben werden draußen auf dem Bürgersteig über einem Kohleofen gekocht und haben genau die richtige Konsistenz. Dazu gibt es einen Korb mit großen, gesund aussehenden Blättern (obwohl es keine Perillablätter gibt). Wenn Sie danach immer noch hungrig sind, teilen sie sich den Raum mit einem anderen Anbieter, der fabelhaftes gegrilltes Hähnchen und Schweinefleisch anbietet.

Ein köstliches und unscheinbares Lokal, Bánh Khọt 368 liegt an einer belebten Stadtecke