Arsen im Wein…Gesundheitsrisiko oder Scherz?

Ist Ihr Wein sicher zu trinken? Das ist die Frage, die von vielen sozialen Medien und Nachrichtenagenturen auf der ganzen Welt aufgeworfen wurde, aber woher kommt diese Vorstellung, und ist Arsen im Wein eine echte Bedrohung für Ihre Gesundheit?

Hier sind die Fakten:

Einige Artikel wurden über eine von Kevin Hicks initiierte Sammelklage veröffentlicht, die am 19. März 2015 vor dem California Superior Court eingereicht wurde und in der behauptet wird, dass Dutzende von Weinmarken, die in diesem Staat produziert werden, „gefährlich hohe Mengen an giftigem anorganischem Arsen“ enthalten. Hicks ist Inhaber eines Privatunternehmens, das Laboruntersuchungen von Lebensmitteln und Getränken anbietet. Bei seiner Untersuchung von über 1 300 Weinflaschen stellte er fest, dass die Arsenwerte über dem von der EPA festgelegten Höchstwert für Trinkwasser lagen. In einigen Fällen betrug der Arsengehalt das Vier- und Fünffache dieses Höchstwerts.

Eine Studie der Universität Wisconsin mit dem Titel „Arsenic Content in American Wine“ (Arsengehalt in amerikanischem Wein), die in der Oktoberausgabe 2015 des Journal of Environmental Health veröffentlicht wurde, veröffentlichte die Ergebnisse einer Untersuchung von 65 Weinen aus den vier weinproduzierenden Bundesstaaten der USA – Kalifornien, Washington, New York und Oregon – und stellte fest, dass bis auf einen alle Weine Arsenwerte enthielten, die über den von der EPA erlaubten Werten für Trinkwasser lagen. Die Studie zeigte, dass das durchschnittliche Glas Wein 24 Teile pro Milliarde Arsen enthielt.

Am 24. März 2016 wies Richter John Shepard Wiley Jr. vom Superior Court of Los Angeles County die Sammelklage ab. „Die Beklagten haben nicht bestritten, dass ihre Weine Arsen enthalten. Sie argumentierten jedoch, dass der vorhandene Warnhinweis dem kalifornischen Recht entspreche, obwohl er Arsen nicht erwähnt“, heißt es in der Presseerklärung. „Die Beklagten haben nie bestritten, dass ihre Weine einen extrem hohen Gehalt an anorganischem Arsen aufweisen. Deshalb werden wir auch weiterhin für den Schutz der Verbraucher kämpfen und dafür sorgen, dass sie genaue Informationen über den Wein erhalten, den sie konsumieren“, so Michael Burg, Hauptverteidiger der Klägerin.

Was ist also die Wahrheit?

Die Wahrheit ist, dass die Menge an Arsen vielleicht alarmierend klingt, aber ein durchschnittlicher Erwachsener konsumiert im Allgemeinen etwa zwei Liter Wasser pro Tag. Selbst wenn man also eine ganze Flasche Wein pro Tag und sieben Tage die Woche konsumieren würde, läge man immer noch unter der empfohlenen Arsendosis, die von der EPA als unbedenklich eingestuft wird.

Im vergangenen Jahr hat das Liquor Control Board von Ontario mehr als 11.900 Weine auf ihren Arsengehalt untersucht, von denen 1543 aus Kalifornien stammten. Die LCBO meldete zurück, dass alle Weine aus Kalifornien unter dem zulässigen Höchstwert für Arsen lagen.

Sind Sie also gefährdet?

Sie sind nicht gefährdet, wenn es um Arsen in einem Glas Wein geht, aber wenn Sie morgens einen Apfelsaft trinken, zum Abendessen ein paar Gläser Wein trinken und Ihre 2 Liter Wasser trinken – nun, dann müssen Sie sich vielleicht Sorgen machen.

Andere Lebensmittel mit hohem Arsengehalt:

• Kohlsprossen, Grünkohl, Brokkoli und Blumenkohl – Der Arsengehalt bei Menschen, die regelmäßig Sprossen essen, war um 10,4 % höher als bei Menschen, die sie nie oder weniger als einmal im Monat aßen.
• Fisch aus dunklem Fleisch – Die anorganischen Formen von Arsen waren bei Personen, die einmal pro Woche Fisch aus dunklem Fleisch (Thunfisch, Makrele, Lachs, Sardinen, Blaufisch und Schwertfisch) aßen, um 7,4 % höher als bei Personen, die weniger als einmal im Monat Fisch aßen.
• Reis – Menschen, die annähernd so viel Reis essen wie der Durchschnittsamerikaner (etwa eine halbe Tasse pro Tag), weisen durchweg hohe Arsenkonzentrationen auf.
• Hühner und anderes Geflügel – Geflügel wird regelmäßig mit arsenhaltigen Medikamenten gefüttert, die zu einem erhöhten Arsenkonzentration im Fleisch führen. Die FDA hat kürzlich die Zulassungen für drei von vier dieser giftigen Futtermittelzusätze widerrufen.

Die Gefahr von Arsen in Lebensmitteln ist sehr real. Arsen kommt natürlich in der Erde, in der Luft und im Wasser vor und ist in seiner anorganischen Form hochgiftig. Eine Exposition über einen längeren Zeitraum kann zu einer Arsenvergiftung führen, die mit vielen schweren chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs, Erkrankungen der unteren Atemwege und Diabetes in Verbindung gebracht wird.

Was den Wein betrifft, haben Sie also nichts zu befürchten, aber Sie sollten sich bewusst sein, wie viel arsenhaltige Lebensmittel Sie zu sich nehmen, besonders wenn Sie täglich Wein trinken.

Quellen:

W. Blake Gray. „Arsenic in Wine Lawsuit Thrown Out“. wine-search. 24-Mar-2016.

EMILY MAIN „Foods You Should Maybe Not Eat All the Time“ Rodale Wellness November 25,2013

O’Donnell, Ben. „Lawsuit Claims California Wines Contain Dangerous Arsenic Levels“. Wine Spectator. 19 March 2015.

CBS San Francisco. „Your Favorite Wine Might Contain High Levels of Deadly Arsenic“ 19. März 2015.