4 Arten von Meeresfrüchten an der Golfküste – Crabby Daddy

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in den USA hat einen Wert von fast 8 Milliarden Dollar, und ein großer Teil davon entfällt auf Restaurants mit Meeresfrüchten. An der Golfküste gibt es mit ihren vielen Arten von Schalentieren und Fischen wohl die größte Vielfalt an Meeresfrüchten. Die Fischerei an der Golfküste erstreckt sich etwa 200 Meilen in den Golf von Mexiko hinein, entlang der Küsten von Texas, Louisiana, Mississippi, Alabama und Florida.

Nach amerikanischem Recht hat ein Fischereirat die Aufgabe, die Fischbestände zu erhalten und zu bewirtschaften, indem er die Bedürfnisse der Fischer mit der Notwendigkeit der Erhaltung der Fischpopulationen in Einklang bringt. Der Fischereiverwaltungsrat für den Golf von Mexiko verfolgt Pläne zur Erhaltung von Fischlebensräumen, Korallenriffen und Aquakultur. Der Rat hat auch Pläne zur Bewirtschaftung der Populationen von roten Trommeln, Garnelen, Langusten, Steinkrebsen und Rifffischen, einschließlich Schnapper, Zackenbarsch und Seebarsch, die in der Golfküstenregion vorkommen. Es ist kein Zufall, dass diese Fische zu den bekanntesten Meeresfrüchten der Golfküste gehören. Hier ein Überblick über vier dieser Arten:

Golfgarnelen

Golfgarnelen sind die beliebtesten Meeresfrüchte in den Fischmärkten und Fischrestaurants entlang der Golfküste. Tatsächlich sind die meisten Garnelen, die in den USA verkauft und gegessen werden, Garnelen aus dem Golf. Der Begriff „Golfgarnelen“ umfasst vier Arten: Rosa Garnelen, weiße Garnelen, braune Garnelen und rote Garnelen. Der Begriff „Golf-Garnelen“ kommt daher, dass alle vier Arten im Golf von Mexiko gefangen werden. Die Größe der Golfgarnelen reicht von sieben Zoll (braune Garnelen) bis zu 11 Zoll (rosa Garnelen).

Auch wenn alle vier Arten als Golfgarnelen bezeichnet werden, hat jede Art einen etwas anderen Geschmack. Zum Beispiel sind rosa Garnelen zart und süß, weiße Garnelen sind fest und süß und braune Garnelen sind fest und salzig. Auch wenn die Artennamen Farben enthalten, werden alle drei Arten weiß mit roter oder rosa Färbung, wenn sie gekocht werden.

Golfsteinkrabbe

Zu den Meeresfrüchten der Golfküste gehören einige Krabbensorten, darunter die Golfsteinkrabbe und die blaue Krabbe. Golfsteinkrabben leben auf dem Grund von Buchten und Austernriffen und ernähren sich von Austern, Würmern und anderen Krabben. Eine Golfsteinkrabbe hat zwei Scheren: eine große Brecherkralle und eine kleine Zangenkralle. Die Golfsteinkrabbe ist in der Lage, die Brecherklaue nachwachsen zu lassen, wenn sie durch Raubtiere oder die Umwelt verloren geht. Das Fischereimanagement macht sich diese Anpassung zunutze und schreibt vor, dass die Fischer nur die Brecherklaue behalten dürfen und die Krabbe ohne die geerntete Klaue wieder ins Wasser zurücksetzen müssen. Die Schere wächst in etwa einem Jahr nach, was die Golfsteinkrabbe zu einer nachhaltigen Meeresfrüchtequelle an der Golfküste macht. Beim Kochen wird das Fleisch der Golfsteinkrabbe weiß und hat einen Geschmack, der an Hummer erinnert.

Rote Trommel

Rote Trommeln, auch Rotbarsche genannt, leben in flachen Küstengewässern. Rote Trommelfische sind Bodenfresser, die Krabben, Garnelen und kleine Fische fressen. Rote Trommeln sind ein beliebter Sportfisch und können mit Köder, Köder oder Fliege gefangen werden. Die größte in Texas gefangene Rote Trommel wog 59,5 Pfund und die größte in den USA gefangene Rote Trommel wurde in North Carolina gefangen und wog 94 Pfund. Der Name „Rote Trommel“ kommt von einem klopfenden Geräusch, das der Fisch macht, um einen Partner anzulocken. Rote Trommeln haben einen feuchten, festen, süßen Geschmack, wenn sie gekocht werden. Manche vergleichen den Geschmack und die Beschaffenheit der roten Trommel mit dem roten Schnapper, obwohl die beiden Arten nicht miteinander verwandt sind.

Dorniger Hummer

Im Gegensatz zu anderen Meeresfrüchten der Golfküste wird der Dornige Hummer häufiger außerhalb des Golfs von Mexiko als innerhalb des Golfs von Mexiko gefischt. Dennoch findet man Langusten auch in tieferen Gewässern des Golfs von Mexiko. Außerhalb des Golfs von Mexiko lebt die Languste in flachen Gewässern in der Nähe von Mangrovenbäumen, Molen und Pfählen. Langusten ernähren sich von Weichtieren und toten Pflanzen und Tieren, die sie auf dem Meeresboden finden. Langusten sind nachtaktiv, um Raubtiere zu vermeiden. Gekocht schmeckt das Fleisch des Langustenschwanzes ähnlich wie das des Maine Hummers. Allerdings fehlen dem Langusten die großen Scheren des Maine-Hummers.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass jeder Liebhaber von Meeresfrüchten an der Golfküste nach „Meeresfrüchte-Restaurants in meiner Nähe“ suchen wird, wenn er die Golfküste besucht. Zu den Meeresfrüchten, die man im Golf von Mexiko findet, gehören Schalentiere wie Golfgarnelen, Langusten und Golfsteinkrabben sowie Flossenfische wie Rote Trommel, Schnapper, Zackenbarsch und Seebarsch.