25 Dinge, die ich in der Knigge-Schule des Plaza gelernt habe
Als ich jünger war, drohten meine Eltern regelmäßig damit, mich in der Abendschule einzuschreiben. Als Vorstadtjunge fehlten mir einige der feineren gesellschaftlichen Umgangsformen, wie die Unfähigkeit, Mahlzeiten nicht zu inhalieren oder die Verachtung für einige meiner Mitschüler richtig zu verbergen.
So waren sie natürlich hocherfreut, als ich ihnen erzählte, dass ich einen sechsstündigen Intensivkurs in Etikette im Rahmen des The Plaza Hotel’s Finishing Program with Beaumont Etiquette besuchen würde.
Am Morgen des Kurses hatte ich Bedenken wegen meines Outfits (ein Lilly Pulitzer-Pulloverkleid und eine Barbour-Jacke, die fast ganz Manhattan gehört), aber ich wollte mich wohlfühlen – und bei meiner Ankunft wurden meine Befürchtungen bestätigt. Ich wurde von Myka Meier, der exquisiten Gründerin von Beaumont Etiquette, begrüßt, die mein Ensemble schnell in den Schatten stellte. Sie trug ein weißes Button-Down-Hemd mit Muschischleife, schwarze Reiterleggins, hohe Absätze und verzierte Smaragdohrringe und sah aus wie eine Frau, die unter einem ehemaligen Mitglied des Königshauses von Königin Elisabeth II. ausgebildet wurde.
Meine Klassenkameraden und ich – etwa fünfzehn Frauen und ein paar Männer – ließen uns in einer Suite nieder, die uns für den Tag als „Klassenzimmer“ dienen sollte. Ich war etwas überrascht, als ich erfuhr, dass ich eine der wenigen Einwohnerinnen von New York City war; die Studenten waren aus Washington und East Hampton angereist, um an dem Kurs teilzunehmen, und während die meisten hofften, ihre Umgangsformen aufzufrischen, sahen andere den Kurs als Gelegenheit für geschäftliche Kontakte.
Eine Auswahl meiner Mitbringsel (glauben Sie mir, es waren einen ganzen Tag lang) aus dem Kurs waren:
Der Zweck der Etikette
1. Bei der Etikette geht es offenbar darum, Vertrauen zu schaffen. Meier ermutigte uns, alle anhaltenden sozialen Ängste zu ignorieren – die Stimme in deinem Kopf, die dir sagt, dass alles, was du tust, falsch ist – und dich stattdessen auf die Leute zu konzentrieren, mit denen du zusammen bist.
2. Etikette sollte nicht mit Snobismus verwechselt werden. Es geht darum, freundlich und rücksichtsvoll zu sein und – wenn man der Gastgeber ist – jeden vor sich selbst zu stellen. Zum Beispiel mag das zusätzliche Besteck bei einem Abendessen prätentiös wirken, aber in Wirklichkeit dient es dazu, den Gast mit allem zu versorgen, was er brauchen könnte.
Business-Knigge
3. Die moderne Etikette schreibt vor, dass das Händeschütteln geschlechtsneutral ist; beide Parteien müssen stehen.
4. Geben Sie im Zweifelsfall jemandem die Hand (immer rechte Hand an rechte Hand) und nicht eine Umarmung oder einen Luftkuss. Denken Sie daran, dass es einen schmalen Grat zwischen einem selbstbewussten und einem aggressiven Händedruck gibt.
5. Halten Sie Augenkontakt und lächeln Sie beim Händeschütteln. Legen Sie Ihre Hand nie über oder unter die der anderen Person – die Stege Ihrer Finger sollten sich berühren. (Wenn du deine Hand über die des anderen legst, zeigst du, dass du die Kontrolle über ihn hast).
6 Bei geschäftlichen Besprechungen geht es darum, zur Sache zu kommen, also halten Sie sich an zwei „Handpumpen“. Wenn es sich um ein gesellschaftliches Szenario handelt, versuche es mit drei „Handpumpen“.
7. Luftküsse sind immer von rechter Wange zu rechter Wange. In New York ist ein Luftkuss üblich, überall sonst sind es zwei. Was auch immer du tust: Achte darauf, dass es keinen Lippen- und Hautkontakt gibt.
Social Etiquette
8. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit den Händen sprechen oder fluchen – beides deutet darauf hin, dass Sie nicht die richtigen Worte haben, um sich richtig auszudrücken.
9. Sagen Sie „Entschuldigung“ anstelle von „Pardon“ oder „Sorry“. Pardon wird vom Servicepersonal verwendet, und – seien wir ehrlich – meistens tut es Ihnen nicht leid.
10. Sagen Sie nicht mehr „Damen zuerst“. Die heutige Etikette ist geschlechtsneutral.
11. Verwenden Sie die Formulierung „Guten Appetit“ statt „Guten Appetit“. Letzteres ist veraltet.
12. Wenn du eine Frau bist, die formell sitzen will, dürfen Knie und Knöchel niemals auseinandergehen. Beide Fersen müssen auf dem Boden bleiben. Du kannst jedoch deine Beine wie die Herzogin von Windsor anwinkeln, um es bequemer zu haben. Männer können einfach aufrecht sitzen, denn das Leben ist nicht fair.
13. Stützen Sie niemals Ihre Ellbogen auf den Tisch, egal ob es sich um eine Geschäfts- oder Essenssituation handelt. Es ist völlig in Ordnung, die Unterarme auf den Tisch zu legen.
14. Für jede Minute, die Sie sich verspäten, geben Sie Ihrem Gesprächspartner zwei Minuten Vorwarnung. Wenn Sie sich zum Beispiel zehn Minuten verspäten, informieren Sie die andere Partei zwanzig Minuten vorher.
15. Entschuldigen Sie sich nicht übermäßig, wenn Sie zu spät kommen. Wenn du es zu einer großen Sache machst, wird es zu einer großen Sache.
Essensumgang
16. Nur das Servicepersonal legt die Finger oben auf die Untertassen, Schüsseln und das Essgeschirr. Alle anderen legen die Finger unten ab.
17. Henkel von Kaffeebechern sollen um 3 Uhr sitzen. Löffel rühren von 12 bis 6, ohne ein klirrendes Geräusch zu machen.
18. Beim Einschenken von Tee und Kaffee folgt auf die heiße Flüssigkeit immer die kalte.
19. High Tea ist eine Mahlzeit. Afternoon Tea ist ein formeller Tee mit entsprechendem Teegeschirr, Keksen, Scones und dergleichen.
20. Abfälle wie Oliven- und Kirschkerne, Knochen und Teebeutel gehören in die obere linke Ecke des Tellers. Dabei gilt: „Wie es reingeht, so kommt es raus.“ Wenn ein Olivenkern mit den Fingern hineingegangen ist, nehmen Sie ihn mit diesen Fingern wieder heraus. Saucen kommen unten rechts auf den Teller.
21. Bleibe zwei Hände breit von jedem Tisch entfernt.
22. Wenn du in einem Restaurant sitzt, lege deine Serviette sofort auf deinen Schoß. Wenn du in einem Privathaushalt isst, warte, bis der Gastgeber oder die Gastgeberin dies zuerst tut, bevor du es tust. Achte darauf, dass die Falte immer zu dir zeigt.
23. Wenn du dir den Mund oder einen Fleck abwischst, tupfe ihn mit der Innenseite der Serviette ab. Wenn du die Serviette zurück in deinen Schoß legst, wird sie nicht auf deinen Hintern kleckern.
24. Die Serviette im Stuhl ist ein Zeichen für das Servicepersonal, dass du wiederkommst. Knicke die Serviette zusammen und lege sie links neben deinen Teller als Zeichen für das Servicepersonal, dass du mit dem Essen fertig bist.
25. Sagen Sie nicht, dass Sie auf die Toilette gehen. Sagen Sie stattdessen „Entschuldigen Sie mich“. Niemand möchte sich vorstellen, was du tust, wenn du ihre Gesellschaft verlässt.
Beaumont Etiquette veranstaltet am 17. Mai einen Kurs „Dining with Dom Perignon“, bei dem neben einem Knigge-Kurs auch Champagner und Austern angeboten werden. Weitere Informationen über andere verfügbare Kurse finden Sie hier.
.
Leave a Reply