10 unglaubliche Escarole-Ersatzprodukte

Escarole ist eine Art Endivie und gehört zur Familie der Zichoriengewächse. Sie hat breite, hellgrüne Blätter, die sich kräuseln, und wird oft mit einer Art Kopfsalat verwechselt. Von den Endivien ist sie die am wenigsten bittere und wegen ihres milden Geschmacks und ihrer Robustheit eine beliebte Zutat für viele Suppen und Nudelgerichte. Wenn Sie jedoch in Ihrem Lebensmittelgeschäft keine Escarole finden können, gibt es verschiedene andere Arten von Blattgemüse, die Sie als ausgezeichneten Escarole-Ersatz verwenden können.

Bester Escarole-Ersatz

Es gibt viele gute Escarole-Ersatzprodukte, aber es kann schwierig sein, das genaue Geschmacksprofil zu treffen, je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten. Radicchio ist ein hervorragender Eskariol-Ersatz für Salate. Sie können auch andere Gemüsesorten aus der Familie der Zichoriengewächse wie Spinat, Rucola, krause Endivie, Senf und Borretsch verwenden.

Radicchio

Radicchio erkennt man an seinen lila und weißen Blättern. Er sieht aus wie ein kleiner Rotkohl, aber die knackigen Blätter haben einen leicht bitteren Geschmack, der dem von Eskariol ähnelt, ohne zu stark zu sein. Das macht ihn zu einem großartigen Ersatz für alle kalten Gerichte oder Salate.

Frischer Blattspinat Photo Credit:

Spinatblätter

Spinatblätter sind ein wunderbarer Ersatz für Escarole. Sie sind ein besonders guter Ersatz für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe. Die Blätter verlieren ihre Bitterkeit, wenn sie gekocht werden, behalten aber eine gute Textur. Außerdem ist Spinat ein Superfood, voll von Vitaminen und Mineralien wie Kalium, B6, Eisen und Vitamin K.

Kohl

Dieses Blattgemüse ist heutzutage im Supermarkt viel leichter zu finden, da man immer mehr über seinen beeindruckenden Nährstoffgehalt weiß. Grünkohl lässt sich ähnlich zubereiten wie Eskariol, aber die Blätter sind größer und etwas zäher. Grünkohl gibt es in verschiedenen Sorten, aber der beste Ersatz ist Grünkohl, wenn Sie in Ihrem Rezept Eskariol verwenden.

Mangold

Mangold hat im Vergleich zu Eskariol viel breitere Blätter mit einem roten Stiel. Der Geschmack ist auch viel erdiger und süßer als bei Eskariol, und die Blätter brauchen länger zum Kochen. Mangold lässt sich jedoch hervorragend kochen und ist ein guter Ersatz für jedes Gericht, bei dem die Eskariol die Hauptzutat ist.

Frisee

Die scharfe und bittere Pflanze Frisee hat zarte hellgrüne Blätter und wird manchmal auch als krause Endivie oder Chicorée bezeichnet. Die Friseeblätter sind jedoch struppiger und kleiner als die der Eskariol. Sie werden meist als Beilage oder für Salate verwendet, gelegentlich aber auch gekocht.

Rucola

Eine weitere scharfe Pflanze mit dunkelgrünen, schmalen Blättern, die einen pfeffrigen Geschmack haben. Er wird meist kalt oder leicht sautiert zubereitet und findet sich in Salaten, Eierspeisen und Nudeln. Rucola passt am besten zu kräftigen Aromen, die die Bitterkeit aushalten, wie Knoblauch, Zitrone, Blauschimmelkäse oder Rüben.

Senfgrün

Senfgrün hat einen milden, pfeffrigen Geschmack und kann leicht mit Eskariol verglichen werden, vor allem, wenn man einen scharfen Biss haben möchte. Diese Blätter schmecken am besten, wenn sie gebraten, sautiert oder gekocht werden.

Borretsch

Borretsch ist ein schmackhaftes Kraut, das in verschiedenen Suppen und Salaten, wie z.B. Karottensuppe, verwendet werden kann.

Römersalat

Wenn Sie keine Eskariol finden können, ist es eine gute Wahl, den Salat mit Römersalat zu ergänzen. Er kann den Nährwert Ihres Gerichts leicht aufpeppen.

Rübengrün

Wenn Sie Ihre Lieblingsgemüsesuppe zubereiten und feststellen, dass in Ihrem Gemüsefach kein Escarole zu finden ist, kann Ihnen Rübengrün auf jeden Fall helfen.

Andere Ersatzsorten

Sie können auch mit anderem grünen Gemüse wie Bok Choy und Löwenzahngrün kreativ werden.