Hojuelas Ou Hojaldras (pâtisserie colombienne frite)

Les hojuelas ou hojaldras sont une autre friandise de Noël que l’on fait en Colombie pendant le mois de décembre. À Medellín, la ville où je suis née, nous les appelons toujours hojuelas, mais ce n’est que lorsque j’ai rencontré mon mari que j’ai appris qu’il les appelait hojaldras parce que c’est le nom qu’on utilise dans la région dont il est originaire, Valle del Cauca. Mais peu importe comment vous les appelez, ils sont délicieux, faciles à faire et très populaires, surtout auprès des enfants.

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La confession que je dois faire est que je n’en ai jamais mangé pendant les vacances pour une raison quelconque. J’ai eu beaucoup de natilla, de buñuelos, d’empanadas et de tamales mais jamais de hojuelas. J’en ai pourtant mangé à l’école et je me souviens qu’ils étaient gigantesquement délicieux ! Ma mère me donnait assez d’argent pour payer le bus et le déjeuner, mais s’il me restait de l’argent, je le gardais pour un goûter. Mon dilemme, en tant que fille de 11 ans, était le suivant : « Est-ce que je le dépense pour acheter un hojuela géant ? Ou est-ce que j’achète une glace après l’école ? » Je ne suis pas une grande fan des glaces, mais l’homme qui les vendait à l’extérieur de notre école avait le meilleur argument de vente pour inciter les enfants à les acheter. Il avait toutes sortes de friandises, y compris le « Michael Jackson popsicle » et comment dire non à un Michael Jackson popsicle ? D’ailleurs, je n’ai jamais vu à quoi ça ressemblait. Mais comme je l’ai dit, puisque je ne suis pas un grand fan de crème glacée, j’ai toujours opté pour ma chère hojuela… et je ne l’ai jamais regretté.

¡Buen Provecho !